Todellinen ero tavallisen oluen ja kevyen oluen välillä

vaalea olut

Kevyet oluet ovat saaneet huonon rapin vuosien varrella. Pienentäjät ovat väittäneet, että ne maistuvat 'kuin uima-altaan vedelle' ja ovat 'yleensä ylihinnoiteltuja' (via Delish ). Maun testaajat ovat myöntäneet, että joillekin oluen harrastajille 'mikään ei voisi kuulostaa huonommalta kuin vaaleat oluet' (via Laaja avoin syö ).

Mutta nuo äänikriitikot eivät muuta sitä tosiasiaa, että vaaleat oluet ovat edelleen ylivoimaisesti suosituimpia kaatoja kansakunnassa. Vuoden 2019 lopussa Syracuse.com kertoi, että kevyet oluet - Bud Light, Miller Lite, Coors Light ja Michelob Ultra - muodostivat hanaoluiden myynnin neljän parhaan, ja vaaleat tyylit vastasivat 48,5 prosenttia koko kaatoprosentista. Samaan aikaan mukaan USA tänään , vuoden 2018 myydyimmät kolme olutta tilavuuden mukaan olivat Bud Light, Coors Light ja Miller Lite, yhdessä ylittäen 53 miljoonaa myytyä tynnyriä.

Käsitys kevyistä oluista voi kuitenkin muuttua, kun useampi käsityöläisyritys haluaa hypätä kevyeen oluen vaunuun ja napata osan markkinaosuudesta mega-panimoilta. Ruoka ja viini julisti vuoden 2019 kevyeksi olueksi hyväksi, pienempien tuottajien tarjoamien tuotteiden ansiosta - huolimatta vakiintuneista kevyistä lajikkeista, jotka jo melkein puolet oluen kulutuksesta.

Amerikkalainen jano kevyelle oluelle joskus johtuu makukysymyksestä (tai sen puutteesta), joskus halusta saada vähemmän kaloreita tai vähemmän alkoholia. Mutta onko kevyen ja tavallisen oluen välillä todella suuri ero?

Kevyen oluen valmistus

vaalea olut

Vaalea olut voi tarkoittaa eri asioita eri ihmisille. Käsityöolut ja panimo toteaa, että etiketti voi merkitä vähemmän hiilihydraatteja tai alhaisempaa ABV: tä (mikä tarkoittaa vähemmän kaloreita), ja alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppatoimisto (TTB) vaatii, että kevyet oluet heijastavat 'merkityksellistä kaloreiden vähenemistä verrattuna vertailuliuokseen versio.' TTB Lisäksi käsketään panimoiden ilmoittamaan kyseiset yksityiskohdat (ajattele kaloreita, rasvoja ja hiilihydraatteja) pakkauksissa.

Kuinka panimot vähentävät näitä lukuja? On olemassa muutamia menetelmiä, jotka tekevät kevyestä oluesta, kevyemmäksi. Ruoka ja viini selittää yhden panimoiden, kuten Sam Adamsin, käyttämän prosessin, jossa entsyymit tuhoutuvat panimoprosessin aikana 'alentamaan fermentoituvien sokereiden määrää', mikä puolestaan ​​alentaa sekä ABV: tä että kaloreita.

Sillä välin, Käsityöolut ja panimo huomauttaa joitain muita mahdollisia menetelmiä: tavallisen oluen laimentaminen vedellä; annoksen koon pienentäminen; tai 'eksogeenisten panimoentsyymien lisääminen mäskeen tai fermentoimalla olutta useimpien hiilihydraattien hajottamiseksi yksinkertaisiksi sokereiksi' ennen laimennusta vedellä (tämä viimeinen lähestymistapa on tyypillisesti sellainen, että oluet on merkitty 'vähähiilihappoisiksi').

Ovatko kevyet oluet terveellisempiä?

vaaleat ja tummat oluet

Elä vahvasti selittää, että keskimääräinen 12 unssin tavallinen olut sisältää 153 kaloria verrattuna vaalean oluen 103 kaloreihin, mikä myös vähentää hiilihydraattien määrää yli puoleen verrattuna tavalliseen oluen.

Joissakin raporteissa on kuitenkin todettu, että vaalean oluen juomajat kuluttavat yleensä enemmän oluita kuin tavalliset lajikkeet valitsevat (via Lähikaupan uutiset ). Ehkä se johtuu siitä, kuten Kuusi syö toteaa, että sinun pitäisi juoda kaksinkertainen määrä saman alkoholimäärän nauttimiseksi. Lopuksi 'kevyt' on suhteellinen termi - kunkin tuotemerkin kalorit ja hiilihydraatit eroavat toisistaan ​​- ja jotkut positiiviset oluet epäillään terveyshyödyt ei välttämättä käänny kevyiksi lajikkeiksi (via Greatist ).

Vaikka keskustelu kevyiden oluiden vetoomuksesta tulee varmasti raivostumaan, he ovat tehneet jälkensä vuosikymmenien ajan, kuten jotkut ovat kutsuneet 'maailman suurimmaksi markkinointikikkaiksi' (koskaan Atlas Obscura ). Ja monille amerikkalaisille oluenjuojille tämä temppu toimii edelleen kuin viehätys.