Todellinen ero Bratwurstin ja makkaran välillä

Makkarat leikkuulaudalla

Lihan täyttäminen jonkinlaiseen syötävään vaippaan on ollut jo jonkin aikaa - hyvin kauan, tosiasiallisesti, koska eri kulttuureista peräisin olevat ihmiset ovat tehneet tätä yli tuhannen vuoden ajan keinona säilyttää lihajäämät ja jätteiden syntymisen estämiseksi. Harjoittelu ei rajoitu vain tietyissä ilmasto-olosuhteissa asuviin ihmisiin, koska sinun on tehtävä kovasti töitä löytääksesi maan mistä tahansa maailmasta, joka ei tekisi omaa makkaraa (kautta Kuusi syö ).

Termi 'makkara' itse tulee latinankielisestä sanasta 'salsus' (tai suolattu), ja sitä käytetään kuvaamaan kaiken tyyppistä lihaa, joka on hienonnettu ja jauhettu, käsitelty säilöntäaineella (kuten suolalla) ja sitten pakotettu kuoreen. Voimme tänään löytää satoja erityyppisiä makkaroita ympäri maailmaa, joista jokainen heijastaa niiden maantieteellistä aluetta.

'Jos katsot pohjoisesta etelään Euroopassa, löydät paljon enemmän kuivattuja makkaroita eteläiseltä alueelta, Etelä-Ranskasta, Kreikasta, Italiasta, koska siellä on helpompi kuivata lihaa', makkaran asiantuntija ja kirjailija Gary Allen kertoo Atlas Obscura . 'Kun menet kauempana pohjoiseen, sinulla on yleensä enemmän tuoreita tai savustettuja makkaroita, koska se on kylmä ja kostea. Löydät paljon salamia Italiasta, et löydä paljon brittiläisiä.

Bratwursts on erityinen makkara, joka on peräisin Saksasta

Bratwurst grillillä

Yksi makkarammaistamme on bratwurst, joka tuli Amerikkaan 1800-luvulla saapuneiden saksalaisten maahanmuuttajien kautta ( Kuusi syö ). Vanhassa maassa saksalaiset voivat laskea vähintään 50 erilaista bratwurst-lajiketta, jotka kaikki ovat erikokoisia, eri tekstuureilla, lihan täytteillä ja mausteilla eri puolilta maata (kautta Saksalainen ruokaopas ). Pohjimmiltaan bratwurst on kuitenkin yksinkertaisesti erityinen makkara.

Lähempänä kotia bratwurstit valmistetaan yleensä sian- ja vasikanlihasta. Vahvemmat maut, kuten inkivääri, muskottipähkinä, korianteri ja kumina ovat ilmeisiä, ja joissakin tapauksissa kerma ja munat lisätään seokseen (via Kitchn ). Ja vaikka bratwurstista voi nauttia haluamallasi tavalla, bratwurstia rakastavat wisconsinilaiset voivat vannoa menetelmällä hauduttaa makkarat oluessa, ennen kuin heität ne grilleihin viimeiseksi seariksi (kautta Kingsford ).