Todellinen ero naudanlihan ja irlantilaisen muhennoksen välillä

irlantilainen muhennos lampaan porkkanat perunat vihreä teepyyhe

Vaikka irlantilaiset amerikkalaiset saattavat tyypillisesti tehdä maustettua naudanlihaa ja kaalia Pyhän Patrickin päivän merkitsemiseksi Irlannissa perinteinen loma merkitsevä loma on irlantilainen muhennos (via Racine County Eye ). Jos sinulla ei ole koskaan ollut sitä, saatat ihmetellä: Mikä erottaa irlantilaisen muhennoksen nautapata ? Mukaan New Yorkin ajat , todella perinteinen irlantilainen muhennos sisältää vain muutamia ainesosia: lampaanlihaa, sipulia, perunaa ja joskus porkkanaa, erottaen sen heti naudanlihasta valmistetusta muhennoksesta. Irlantilainen muhennos on myös yleensä sakeutettu perunamuusilla, toisin kuin roux, jota et usein näe muissa kuin irlantilaisissa muhennoksissa.

Ruokalajista tuli erittäin suosittu Irlannissa 1800-luvun alkupuolella, kun Irlannin riippuvuus perunasta oli korkeimmillaan ennen suurta nälänhätää vuosina 1845–49 (kautta Britannica ). Haudut olivat yksinkertainen mutta tyydyttävä tapa jopa erittäin köyhille perheille täyttää vatsa, joten ei ole ihme, että ruokalajista tuli niin läsnä kaikkialla. Tietysti moderni irlantilainen muhennos on enemmän kuin vähän erilainen kuin sen kulinaariset esi-isät.

Erot perinteisen ja modernin irlantilaisen muhennoksen välillä

Irlantilainen muhennos naudanlihalla

Nykyään kokit (sekä irlantilaiset että muut) käyttävät luovampia vapauksia tämän klassisen ruokalajin kanssa; esimerkiksi käyttämällä nuorta karitsanlihaa lampaanlihan sijasta herkempään tulokseen ja lisäämällä Guinness stout makua varten (kautta Kulttuurimatka ). Itse asiassa jotkut pubit tarjoavat sekä perinteistä karitsan muhennosta että naudanlihaversiota jokaiseen makuun. Jopa nuoren karitsan tarjoaminen lampaanlihan sijasta on melko dramaattinen muutos, koska 1800-luvun alkupuolella Irlannissa lampaanvillan ja maidon korkea taloudellinen arvo tarkoitti, että vain vanhoja tai tuottamattomia eläimiä syödään (kautta Huoltaja ).

Nykyään sinulla on tapana nähdä dramaattisimmat erilaiset tulkinnat irlantilaisesta muhennoksesta kotikokkien keittiöistä. Päällä Reddit , jopa irlantilaiset käyttäjät kuvailevat omia perheensä reseptejä aivan erilaisiksi kuin nöyrä 3-4 ainesosan versio 1800-luvulta. Erään mukaan 'Aloitan karitsaliemestä (valmistettu itse karitsan luista, joissa on lihaa), porkkanoista, sipulista, herneistä, makeista paprikoista ja joko karitsasta tai muusta lihasta. Pidän siitä focaccian kanssa, enkä perunamuusia tai soodaleipää, ammu minua, jos haluat. ' Muut käyttäjät huomauttivat nopeasti, että paprikat näyttävät irlantilaisessa muhennoksessa ehdottomasti vieraalta. Yksi kirjoitti: 'My gf: n äiti Irlannissa sanoi muistavansa, kun paprikat olivat uusia Irlannissa, hän on vain 50-vuotias.' Jopa kaikkien näiden muutosten kanssa lautasen suosio tuntuu suurelta osin muuttumattomalta.