Panera-leivän syksyn Squash-keittokopio-resepti

panera Syksyn Squash-keitto Kristen Carli / Mashed

Syksy on sadonkorjuukausi, ja sinänsä on järkevää, että siellä on niin paljon aterioita, jotka perinteisesti yhdistämme viileämmän sään alkamiseen. Squash ja omenat ovat kypsyytensä huipulla syksyllä, ja koska ne ovat tämän ruokalajin tärkeimpiä toimijoita, on vain reilua, että sitä kutsutaan syksyn keittoksi. 'Tämä on hieno ruokalaji talvi-iltana', sanoo kokki, ruokakirjoittaja ja rekisteröity ravitsemusterapeutti Kristen Carli Camelbackin ravitsemus ja hyvinvointi . Mutta kun otetaan huomioon, että kaikki tämän 'syksyn' keiton tarvitsemat ainesosat löytyvät mistä tahansa kaudesta useimmissa ihmisarvoisissa ruokakaupoissa, ei ole koskaan huono aika tehdä erä. Ja koska se jäätyy ja lämpenee uudelleen niin hyvin, sinun tulisi kaikin keinoin tehdä siitä iso erä.

Ja älä tule intiimiksi, jos olet rakastanut pitkään tilaamalla Paneran syksyn squash-keitto mutta et koskaan kokeillut kättäsi vastaavassa annoksessa itse. 'Tämä resepti on erittäin helppoa', Carli sanoo ja kutsuu sitä 'melko vaikeaksi sotkea'. Jos pystyt kuorimaan kurpitsan (ja poistamaan siemenet ja sitovat suolet tai, vielä parempi, osta kurpitsa valmiiksi leikattu!), Noppaa ja sekoita kasviksia paistamiseen ja katsella kelloa, voit tehdä tämän herkullisen keiton, maustaa kalenterista huolimatta.

Kerää syksyn kurpitsakeittosi ainesosat

ainekset paneran syksyn kurpitsakeittoon Kristen Carli / Mashed

Jotta voit lyödä oman potin tästä Panera Bread Autumn Squash Soup -kopiointireseptistä, joka tuottaa kuusi herkullista ja ravitsevaa annosta, tarvitset 32 ​​unssia kuutioitua butternut-kurpitsaa, 2 rkl oliiviöljyä; jaettu, 1/4 tl jauhettua kanelia, 1 hunaja rapea omena; kuutioitu, 1/2 keltaista sipulia; kuutioitu, 1/2 kuppi raskasta kermaa, 32 unssia kasviliemiä, 1/2 tl jauhettua kurkumaa, 1/2 tl curryjauhetta, 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria ja timjamin lehdet koristeeksi.

Huomaa, että vaikka tämä keitto on kasvissyöjä, Carli sanoo: 'Minun ei ole vielä löydetty hyvää maitotonta kermaa, joten tämän vegaanin tekeminen voi olla hankalaa.'

Valmista ja paista kurpitsa

paistettua kurpitsaa Kristen Carli / Mashed

Aloita lämmittämällä uuni esilämpötilaan 425º Fahrenheit-astetta. Jos sinulla on koko butternut-kurpitsa (tai kaksi pienempää), on nyt aika kuoria se, pilkkoa se kahtia, kaada siemenet ja sitovat palat ja pilko sitten kuutioiksi. Jos sinulla on valmiiksi kuutioitu kurpitsa, niin helpompaa.

Järjestä kuutioitu butternut-kurpitsa suurelle leivinpaperille levitettynä tasaisesti. Ripottele sen päälle 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele kanelille, ennen kuin paistat squashia 30 minuuttia. Sillä välin voit pilkkoa sipulin ja omenan ja mitata muut ainesosat. (Ja tietysti, erilaiset omenalajikkeet toimivat hyvin!)

Saute sipulit ja omena, lisää sitten kurpitsa

kuutioitu sipuli ja omena kulhossa Kristen Carli / Mashed

Väliaineessa varastopotti tai hollantilainen uuni , lisää loput 1 rkl oliiviöljyä. Lämmitä sitä liedellä keskilämmöllä, ja kun öljy on lämmennyt, lisää kuutioitu sipuli ja kuutioitu omena ja paista noin kymmenen minuuttia tai kunnes sipuli on melko pehmeää ja läpikuultavaa ja kaikki on tulossa mukavaa ja tuoksuvaa. Yritä ajastaa tämä viimeisten kymmenen minuutin ajan, jonka kurpitsa on uunissa paistettuna.

Kun kurpitsa on paahtanut 30 minuuttia, poista se uunista ja lisää kypsennetyn omenan ja sipulin paahdetut kuutiot sekoittamalla yhteen.

Lisää märät ainesosat ja mausteet, hauduta ja sekoita sitten keitto

keittää syksyn kurpitsakeittoa Kristen Carli / Mashed

Lisää nyt liemi ja kerma varastoalueelle ja sekoita hyvin ja lisää sitten kurkuma, curryjauhe, suola ja pippuri. Kuumenna potti kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi ja keitä keittosi osittain peitettynä noin 20 minuutin ajan.

Nyt on aika sekoittua, minkä voit tehdä ihanteellisesti upposehdottimella, joka työnnetään pottiin. Jos käytät tehosekoitinta, käsittele kuuma keitto erissä, jotka eivät koskaan täytä sitä yli puoliväliin, ja pidä kantta pyyhkeellä.

Joko niin, sekoita keittoa, kunnes se on täysin sileä, tarjoile sitten ja nauti, koristele timjamilehdillä haluttaessa. 'Suosittelisin tarjoilemaan tämän ison kouran hapankaalin leipää kastettavaksi', kertoo Carli ja lisää: 'Jos haluat lisää lämpöä, lisäisin punaisia ​​chilihiutaleita.'

Panera-leivän syksyn Squash-keittokopio-resepti5 24 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Sinun ei tarvitse odottaa syksyä tai mennä Paneraan nauttimaan syksyn squash-keittosta. Tämän butternut-squash-keiton tekeminen kotona ei voisi olla helpompaa. Valmistusaika 10 minuuttia Kypsennysaika 1 tunti 6 annosta Kokonaisaika: 1,17 tuntia Ainekset
  • 32 oz kuutioitua butternut-kurpitsaa
  • 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • ¼ tl jauhettua kanelia
  • 1 hunaja rapea omena, kuutioitu
  • ½ keltaista sipulia kuutioiksi
  • ½ kuppi raskasta kermaa
  • 32 oz vihanneslientä
  • ½ tl jauhettua kurkumaa
  • ½ tl curryjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl pippuria
Valinnaiset ainesosat
  • timjamin lehdet
  • pippurihiutaleet
Ohjeet
  1. Kuumenna uuni 425º Fahrenheit -asteeseen ja aseta kuutioitu butternut-kurpitsa suurelle leivinpaperille.
  2. Ripottele kurpitsa 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele kanelilla, paista sitten 30 minuuttia.
  3. Lisää keskikokoiseen varastopottiin loput 1 rkl oliiviöljyä ja käännä lämpö keskikokoiseksi, lisää sitten sipuli ja omena ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää, läpikuultavaa ja tuoksuvaa.
  4. Kun kurpitsa on paahtanut 30 minuuttia, poista uunista ja lisää se omenaan ja sipuliin.
  5. Lisää liemi ja kerma varastoon, lisää sitten kurkuma, curryjauhe, suola ja pippuri.
  6. Kiehauta ja kiehauta sitten 20 minuutin ajan.
  7. Sekoita keittoa tasaiseksi upotus- tai seisontasekoittimella (sekoita erissä).
  8. Tarjoile ja koristele kulhot timjaminlehdillä ja pippurilla haluttaessa.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 200
Kokonaisrasva 12,1 g
Tyydyttynyt rasva 5,3 g
Transrasva 0,0 g
Kolesteroli 27,2 mg
Hiilihydraatit yhteensä 24,1 g
Ravintokuitu 4,3 g
Sokerit yhteensä 7,6 g
Natrium 426,1 mg
Proteiini 2,2 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti