Netflixin piilotetut jalokivet, joita jokaisen ruokailijan on katsottava

netflix-sovellus Getty Images

Kaikille paitsi kaikkein kovimmille ruoanlaitto-ystäville, Netflix on jotain käyttämätöntä kaivoa, kun on kyse foodie-viihteestä. Loppujen lopuksi, niin monen alkuperäisen sarjan, klassisten elokuvien ja meneillään olevien televisio-ohjelmien välillä, kuinka kauan sinun on todella katsottava kulinaarisia dokumentteja ja ruokapohjaisia ​​ohjelmia? Miksi sinun pitäisi Todella välitä kokin matkasta kaukaisessa maassa, kun siellä on niin paljon Huimapäinen ja Pidätetty kehitys ja Ystävät ja HEHKU katsoa?

Mutta älä alenna tätä Netflix-aluetta vielä. Se ei välttämättä ole etusivusi yläosassa, mutta se ei tarkoita sitä, että katsottavaa ja nautittavaa sisältöä ei ole todellinen aarreaitta. Hulluista matkakertomuksista outoihin tarinoihin; kynsien puremiskilpailut sydäntä lämmittäviin elokuviin, nämä ovat hienoimpia gastronomisia helmiä, jotka todennäköisesti löydät Netflixistä. Anna heille laukaus.

Kokin pöytä

Kokin pöytä on Netflix-alkuperäinen, jonka omat studiot tuottavat itse. Luonut David Gelb, ohjaaja, joka tunnetaan parhaiten vuoden 2011 dokumenttielokuvastaan Jiro unelmia sushista , se tarjoaa lennon seinälle -näkymän maailman lahjakkaimpien ja tunnetuimpien kokkien historiaan ja elämään. Jokainen kausi koostuu kuudesta jaksosta, joista jokainen seuraa erityisesti yhtä kokkia. Joukossa Kokin pöytä luettelossa ovat kokkeja kuten Niki Nakayama, Nancy Silverton, Dan Barber ja Magnus Nilsson.

Rakasta sitä tai vihaa sitä , Kokin pöytä ylistää kokin käsitettä yhtä paljon kuin kokit itse, ja rakentaa eräänlaisen romantisoidun myytin ihmisten ympärille, jotka valmistavat ruokaa. Tulokset puhuvat puolestaan: show on nimetty useille Emmyille ja voitti IDA-palkinnon. Ja kolmella vuodenaikalla, jotka ulottuvat kaikkialle maailmaan - Ruotsista Peruun, Etelä-Koreaan Australiaan -, se on kultainen valinta myös vaelluksen uhreille.

Mätä

Missä Kokin pöytä rakentaa myyttejä ruokamaailmaan, Mätä repii ne palasiksi. Se on todellinen rikosarja, joka tutkii ja paljastaa korruptiota, petoksia ja muuta rikollista ja epäeettistä toimintaa, joka on yleistä maailman elintarvikehuolintajärjestelmässä. Tämä sisältää levottomia kokeiluja kanan, maidon, hunajan, valkosipulin ja äyriäisten tuotantoon yrittäen julkistaa tapoja, joilla korporatismi on sabotoinut luonnollisen ravintoketjun.

Jokainen kuudesta jaksosta kestää tunnin, joten se on kello, joka on suunnilleen yhtä nopeaa kuin helppoa, mutta sen tarjoamat näkökulmat viljelijöiden, tutkijoiden, lääkäreiden ja muiden elintarviketuotantoteollisuuteen osallistuvien haastattelujen avulla ovat elintärkeitä kuka tahansa, joka haluaa olla eettisempi tietoinen 2000-luvulla - tai oikeastaan ​​jokaiselle, joka ostaa ruokaa Yhdysvalloista. Faneille muiden tosi rikos näyttää, kuten Murhaajan tekeminen tai Pitäjät , se varmasti pitää sinut niitattuna. Ihmisenä, se todennäköisesti saa sinut melko alas maailmaan . Mutta joskus juuri sitä tarvitsemme.

Keitetty

Keitetty on toinen Netflix-alkuperäinen, joka on mukautettu Kypsennetty: Luonnollinen historia muutoksesta , Michael Pollanin kirjoittama 2013-kirja. Tuottaja Alex Gibney - nimen, jonka pitäisi olla perhe dokumenttielokuvien ystäville - se seuraa itse Pollania, kun hän oppii, kuinka neljä elementtiä (tulipalo, maa, ilma ja vesi, elementtifanit) ovat muokanneet ruoanvalmistusta koko historiamme.

Se on neliosainen sarja, joka kattaa ruoanlaiton ympäri maailmaa yleinen viesti pohjimmiltaan se, että sinun pitäisi aloittaa ruoanlaitto itsellesi hieman enemmän - ja vaikka se onkin ei ehkä ole ollut täysin kriitikoiden ylistämä julkaisu, se sisältää oivalluksia ruoka-asiantuntijoilta ympäri maailmaa ja on todennäköisesti yksi aidoimmin ja hyödyllisimmistä ruoanlaitto-ohjelmista, jotka löydät Netflixistä. Jos kaipaat jotain aivojen ja informatiivista - todellinen hidas poltin - sitten Keitetty on juuri sitä mitä haluat.

Kokin mieli

Ruoka-esitysten osalta Kokin mieli on suunnilleen yhtä iso lyöjä kuin mahdollista. Tuotettu ja kertonut myöhään kokki Anthony Bourdain , joka kausi seuraa erilaista kokkia (tai kokkiparia) ja tutkii heidän filosofioita, näkymiä ja uskomuksia ruoanlaittomaailman suhteen. Siitä on ollut kuusi vuodenaikaa, ja näyttely on seurannut kulinaarisia kuvakkeita kuten David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch, Ludo Lefebvre ja Danny Bowien.

Kuvaaja Uusi tasavalta parhaana televisio-ohjelmana, Kokin mieli tarjoaa kiehtovan kuvan siitä, miten jotkut maailman parhaat kokit ajattelevat, miten he lähestyvät työpaikkaansa ja kuinka kokin elämässä olevat tapahtumat ovat vaikuttaneet heidän ruokiinsa (jotka tietysti kypsennetään ja näytetään tietysti näytöllä). Joten se on pohjimmiltaan psykoanalyyttinen keittoshow. Mitä ei pidä rakastaa?

Ruma herkullinen

Jos kaikki näiden viimeisten ohjelmien sisältämä haute-kulttuuri, älyllinen mietiskely ja hienompaa ruokaa on ollut sinulle liikaa, Ruma herkullinen voi olla vain etsimäsi lääke. Jokainen jakso tutkii erityisesti yhtä ruokalajia, olipa kyseessä sitten pizza, tacot, kiitospäivän illallinen, BBQ tai paistettua kanaa - pohjimmiltaan todellista mukavuusruokaa - ja miten ruokalaji valmistetaan, syötään ja nautitaan eri puolilla maailmaa.

Huoltaja kuvailee sitä 'suureksi, rohkeaksi ja toisinaan röyhkeäksi' (ja vain hieman liian miespuoliseksi, valitettavasti) ja kiittää sen rauhoittavaa viestiä - että yksinkertainen, herkullinen ja mukava ruoka voi tuoda ihmisiä ympäri maailmaa. Aikana, jolloin ruokadokumentit voivat usein turhauttaa itsetärkeän ja saarnan alueelle, voi olla helpotusta vain potkaista ja katsella joukko ihmisiä ympäri maailmaa kypsentämällä vanhoja hyviä kaloreita .

Villi kokki

Martin Picard on kanadalainen kokki ja kirjailija, jonka ehkä tunnistat ulkonäöltään Anthony Bourdain'ssa Ei varauksia takaisin vuonna 2006. Villi kokki on hänen ensimmäinen televisiosarja - enemmän seikkailusesitys kuin ruoanlaitto show sinänsä, se seuraa Picardia ja hänen sous-kokki Hugue Lafouria, kun he lähtevät Kanadan erämaahan saamaan, ruokkimaan ja valmistamaan omia aterioita. Ajattele sellaisia ​​asioita kuin hirvi, myskit ja hummerit, jotka on metsästetty luonnossa, mutta jotka on valmistettu kaikilla Kanadan parhaiden ammattikokkien taidoilla ja lahjakkuudella.

Ja koko esitys on hyvin, hyvin kanadalainen, sekä konseptiltaan että toteutukseltaan, eli jos voit päästä eroon joidenkin Picardin ja Lafourin tarjoamien reseptien (ja Picardin syvästi valitettava pakkomielle hanhenmaksasta), Villi kokki voisi hyvinkin olla viipale villiruokakeittoa, jota et koskaan tiennyt tarvitsevasi.

Joku syö Phil

Joku syö Phil on toinen Netflixin alkuperäinen sarja, joka dokumentoi tällä kertaa elokuvan kulinaariset matkat Phil Rosenthal , televisiokirjailija ja tuottaja, joka tunnetaan ehkä parhaiten, oudolla tavalla, luomiseen Kaikki rakastavat Raymondia . Erilaisten ystävien ja perheenjäsenten mukana Rosenthal matkustaa ympäri maailmaa (niin kauaskantoisiin kaupunkeihin kuin Tel Aviv, Mexico City, New Orleans ja Bangkok) kokemaan paikallisia ruokaperinteitä ja kulttuuriensa näkökohtia.

Toistaiseksi niin yleinen, eikö? Missä Joku syö Phil erinomainen itsensä on kuitenkin viehätyksissään. Kuvataan `` suloisin, iloisin TV-show '', tämä on show, joka hyötyy valtavasti isäntänsä yksinkertaisesta, houkuttelevasta rakastettavuudesta. Rosenthalille kaikki on uutta, eksoottista ja hämmästyttävää, ja hänen motivaationsa sarjan tuottamiseen - ihmisten elämän muuttamiseksi matkan ja ruoan taikuuden kautta - loistaa aidosti itse esityksessä. Se on ihanaa.

Tämän päivän erikoinen

Toinen elokuvamerkintä luetteloon, Tämän päivän erikoinen on vuonna 2009 innoittama indie-komedia Sakinan ravintola , näytelmä Daily Show kirjeenvaihtaja ja tv-kirjoittaja Aasif Mandvi . Mandvi itse pelaa sous-kokkia hienossa New York -ravintolassa, joka lopettaa opiskelemaan ruoanlaittoa Ranskassa, mutta ennen kuin hän voi, hänen on pakko ottaa haltuunsa perheensä intialainen ravintola Queensissa, kun isä sairastuu. Siinä näyttävät myös Madhur Jaffrey, legendaarinen Bollywood-näyttelijä Naseeruddin Shah, Jess Weixley ja Harish Patel.

Tämän päivän erikoinen on erittäin miellyttävä, hieman Bollywood-tyyliinen intialainen ruoka ja kulttuuri, joka käsittelee perintöä, perhettä ja intohimoa ruoanlaittoon. Mukaan Hollywood Reporter , sen näyttelijät tarjoavat yhtä miellyttäviä esityksiä kuin hahmot itse, kun taas koko asiaa korostaa tyydyttävä sävyisyys, joka kaikki sekoittuu yhteen ja antaa sinulle elokuvan, joka 'jättää sinun haluavan enemmän'. Koputa masala, istu alas naanin kanssa ja nauti.

Onnistui

Onnistui konsepti on täysin ylevä. Se on todellisuusleivosarja, jossa kilpailijoita - lievästi amatöörejä - pyydetään kilpailemaan uudelleensuunnittelussa eeppiset maagiset jälkiruoat. Palkinto: 10000 dollaria. Kierre: ne kaikki ovat täysin kauheita leivonnassa. Isännöitsijä Nicole Byer ja tuomarina Jacques Torres (jokaisella jaksolla on erilainen vieraileva tuomari), leipurit arvioidaan heidän taitojensa ja kykyjensä mukaan keittiössä. Asiat päätyvät yleensä tuleen.

Mutta ei ole julmuutta Onnistui - kuten Junkee selittää, kilpailijat ovat aitoja hahmoja, jotka tunnistavat ja usein omaksuvat omat epäonnistumiset. Itse esitys on 'epätäydellinen tuotanto, jossa on halpoja kiiltäviä sarjoja, tarkoituksellisesti röyhkeitä linjoja ja viime kädessä hauskoja vierailevia isäntiä, jotka pelaavat omien asetustensa mukaan sarjassa.' Se on täysin kaoottista, usein outoa äärimmäisyyksiin, eikä koskaan ole hauskaa. Jos tarvitset piristämistä huonon päivän jälkeen, unohda sitcomit - tämä on paras asia Netflixissä.

Syö sanasi

Syö sanasi on show, joka kääntää käsityksen ruokakriitikasta päähänsä. Lähtökohta osallistujia haastetaan luomaan ruokia, joita he eivät nauttineet tietyssä ravintolassa - yrittäessään lähinnä todistaa, että he voivat tehdä sen paremmin. Jos he onnistuvat, tuomariryhmän päätöksen mukaan heille myönnetään lahjakortti ravintolalle (oletettavasti ei valittamalle). Jos he epäonnistuvat, heidän on pakko palata takaisin verkkoon ja pyytää anteeksipyyntö ravintolasta, josta he valittivat.

Sen oletetaan olevan vasta-aine valinnaisille kriitikoille digitaaliaikana; ihmiset, jotka voivat pilkata ja hyökätä kokille tai ravintolalle, koska he eivät ole riittävän hyviä kokonaan ruudun takaa, missä heidän sanoillaan ei ole seurauksia. Onnistuuko se kuitenkin tekemään sen pikemminkin kuin lisäämään negatiivisuutta jo negatiiviseen tilanteeseen? No, sinä päätät.

Ainsley syö katuja

Jos et tiedä (ja toivomme, ettet tiedä), Ainsley Harriott on legendaarinen englantilainen kokki ja televisiohenkilöstö, joka tunnetaan eniten BBC-näyttelystä Valmis tasainen kokki . Ainsley syö katuja on hänen oma sarja, joka esitettiin ensimmäisen kerran brittiläisessä televisiossa. Se seuraa Harriottia ympäri maailmaa, kun hän sukeltaa eri maiden katuruokaperinteisiin kokeilemalla klassisia ja epätavallisia reseptejä matkan varrella. Ensimmäisen kauden jaksot Tapas Tokiossa, paistettu kala Palermossa, nuudelit Tapeissa, äyriäiset Penangissa ja jakso, jossa kysytään, miksi katuruokaa ei ole Madridissa.

Harriott on eräänlainen viihdesankari Isossa-Britanniassa, rakastettu vaivattomasta viehätyksestään ja ikonisesta voittohymyistään - ja hänen läsnäolonsa katselu on aito herkku. Heitä upeita ruokia, joitain todella eksoottisia kaupunkeja ja todellinen intohimo sarjan takana, ja sinulla on itsellesi yksi parhaista ruoka-matkakertomuksista.

SOMM

Tentti luokitellaan Master Sommelieriksi on yksi maailman vaikeimmista . Se vaatii melkein tietosanakirjaa viininvalmistuksesta, kykyä erottaa melkein jokaisen rypälelajikkeen ja tanniinin välillä ja jopa vankan ymmärryksen maailman viinialueiden maantieteestä ja topografiasta. SOMM on vuoden 2013 dokumenttielokuva, joka seuraa neljää nuorta sommelieria M.S. koe.

Se on elokuva, joka koskee ennen kaikkea stressiä, paineita, menestystä ja epäonnistumisia, ja vaikka kyseessä on aihe, jossa monet meistä eivät ole asiantuntijoita, tunteellinen soittoääni, jonka kautta nämä sommeljeet sijoitetaan, on tuttu kaikille, jotka ovat opiskellut tärkeälle tentille milloin tahansa elämässään. Lajike olla nimeltään SOMM 'stimuloiva introkurssi viinin arvostamisesta', jota tutkitaan 'raikkaalla, kofeiinilla, jos se on pitkällä tavalla'. Jos ei muuta, se tekee sinut iloiseksi, ettet ole koskaan pilannut viiniä itsellesi tutkimalla sitä.

Vikoja

Pidät siitä tai et, viat saattavat hyvinkin olla tulevaisuutemme . Maapallon väestön kasvaessa ja ruoan vähentyessä tutkijat ehdottavat, että vikojen syöminen (niin apokalyptista kuin miltä se kuulostaa) voisi olla ratkaisu nälkään. Tämä on mahdollisuus, joka ajaa Vikoja , dokumenttielokuva, jossa kysytään yksinkertainen kysymys: pelastaakö hyönteisten syöminen maailman? Elokuva liittyy Tanskan elintarvikelaboratorioon , joka koostuu kokkeista ja tutkijoista, kun he matkustavat ympäri maailmaa saadakseen lisätietoja siitä, kuinka kaksi miljardia ihmistä maapallolla, jotka syövät vikoja, tee se tapahtumaan . Ohjaaja Andreas Johnsen seuraa tiimiä, kun he etsivät, viljelevät ja valmistavat hyönteisiä kaikkialla Euroopassa, Australiassa, Meksikossa, Afrikassa, Japanissa ja muualla.

Valikossa on sellaisia ​​herkkuja kuin ruohot, heinäsirkat, termiitit ja puhvelimatot. Ei aivan houkutteleva, mutta niin pitkälle kuin ruoka-aineistot menevät, on mukava nähdä sellainen, joka katsoo tulevaisuuteen jonkin verran optimistisesti. Ei ole väliä kuinka brutto se on.

Food, Inc.

Food, Inc. on kriitikoiden ylistämä dokumenttielokuva, jonka on ohjannut Robert Kenner , joka muuten tunnetaan parhaiten Komento ja kontrolli , Epäilyn kauppiaat ja Tie Memphisiin. Se on levoton sukellus yritysmaatalouden ja massatuotannon maailmaan, mikä osoittaa, kuinka yritysmaatalous on epäterveellistä ja vahingollista sekä eläimille että ihmisille.

roistot tässä ovat FDA, USDA ja kourallinen massiivisia yrityksiä, jotka nyt hallitsevat Yhdysvaltojen koko elintarviketarjontaa. Seuraukset ovat kauhistuttavat olosuhteet, kuten E. coli, liikalihavuusepidemiat, diabetes ja eläimiin kohdistuva julmuus. Se ei ole miellyttävä kello, mutta se on pirun hyvä - Food, Inc. arvostelijat ylistivät sitä, ja sitä kuvaa Mädät tomaatit 'kiehtovana ja kauhistuttavana sekä välttämättömänä katsomisena kaikille terveystietoisille kansalaisille'. On hyvä nähdä, kunhan et katso sitä heti katselun jälkeen Mätä . Kukaan ei tarvitse yhtä paljon negatiivisuutta yhdellä iskulla.

Saken syntymä

Tiedätkö saken, eikö vain? Se on japanilaista riisiviiniä - kansallinen juoma tuossa maassa - ja melko iso juttu japanilaisen kulttuurin ystäville. Hyvin, Saken syntymä on dokumenttielokuva, joka esitetään Tedorigawan panimossa, joka on 144 vuotta vanha laitos Ishikawan prefektuurissa. Näyttelyn tähti on karismaattinen veteraanimestari Yamamoto, joka perillisen Yasuyukin kanssa pitää perinteen (ja panimon) elossa.

Ohjannut Erik Shirai, joka työskenteli Ei varauksia edesmenneen Anthony Bourdainin kanssa, Saken syntymä on upeasti ammuttu näkemys yhdestä Japanin hienoimmista tavoista, jonka asuttavat monet eloisat, kiehtovat hahmot. Lajike kuvasi sitä 'runsaasti mukaansatempaavina' ja AV. klubi laski sen vuoden 2016 parhaisiin elokuviin. Ja jos pääset loppuun ilman, että ainakaan haluaisit kokeilla lonkkaa sakea - ellei halaa koko pullon sitä -, niin olet vahvempi kuin me olemme.

Kantaro: Makea hammashoitaja

Toinen tuonti Japanista, täällä - Kantaro: Makea hammashoitaja on säälimättömän outo, täysin hauska kuvitteellinen sarja toimistoon sidotusta työntekijästä ja 'perverssi masokisti makeisille' joka vie usein aikaa päivästä käymään jälkiruokakaupoissa ympäri kaupunkia. Filosofiasta ja elämästä on paljon pohdintaa, paljon ruokapornoa eikä hallusinaattoreiden japanilaisten oudojen puutetta.

Laulukirja siitä tuli heti hitti, kun se siirtyi länteen, ja kuten esittelemät jälkiruoat, kulutetaan parhaiten kerralla : tämä on raikastuskello, varmasti. Voi, ja mikä parasta? Jokainen näyttelyssä esitelty myymälä on todellinen, samoin kuin niiden esittelemät jälkiruoat, mikä tarkoittaa, että kun seuraavan kerran olet Tokiossa, sinäkin voit seurata Kantaron jalanjälkiä ja päätyä jonkinlaiseen outoon, sekaisin, makea kuume unelma. Itse asiassa olisit tyhmä, ettet.

Grilli

Sinun ei tarvitse tulla eteläisistä osavaltioista tietääksesi kuinka vakavasti jotkut ihmiset ottavat grilliruokaa. Se ei kuitenkaan tarkoita, ettet silti voi olla yllättynyt siitä. Tulla sisään Grilli , vuoden 2017 dokumenttielokuva, joka esiteltiin SXSW: ssä Austinissa vuonna 2017. Siinä australialainen elokuvantekijä Matthew Salleh ja hänen kumppaninsa Rose Tucker kulkevat ympäri maailmaa oppien eri kulttuureista ja niiden lähestymistavoista grilliruokaan matkan varrella.

Siinä analysoidaan perinteitä ja yhteisöllisyyttä, josta grilli on peräisin, tarjoamalla tyylin eräänlaisena tasa-arvon tasoittajana, jonka kautta lukemattomat maat ja kansat Ruotsista Uruguayhin, Armeniaan Japaniin ja Syyriaan löytävät yhteisen pohjan. Elokuva sai kriitikoiden ylistämän debyytinsä - Indiewire kuvaamalla sitä grillaamisen 'kiehtovaksi etnografiseksi näkökulmaksi', joka opettaa kaikkein paaduneimmillekin asiantuntijoille jotain uutta. Ja nyt se on Netflixissä. Kätevä, eikö olekin?