Kaikki tekevät virheitä popcornia tehdessään

popcorn

Näyttää siltä, ​​että olisi järkevää vetää erä täydellistä popcornia - loppujen lopuksi se on melko yksinkertainen resepti. Pohjassaan popcorn on kirjaimellisesti muuta kuin ytimiä ja öljyä, ja käytetystä mikroaaltomenetelmästä riippuen se voi olla jopa vain yksi ainesosa: ytimet. Sen jälkeen kuinka mausta se on sinun tehtäväsi. Mikä voi mennä pieleen?

Paljon, kuten käy ilmi. Ehkä yrität mennä erittäin matala-cal ja kokeilla ol '' vain vettä '' popping-menetelmää. Ehkä luulet, että ytimien suolaus ennen kuin aloitat popin, on oikea tapa edetä. Tai ehkä et käytä Alton Brownin älykästä popcorn-popping-vinkkiä. Nämä, monien muiden virheiden joukossa, voivat johtaa kulhoon popcornia, joka on joko pureskeltavaa, palanutta, koristamatonta tai maustamatonta. Etkö usko, että niin yksinkertaisia ​​välipaloja voi olla niin monin tavoin? Saatat tarvita vain kulhon päästäksesi läpi kaikki nämä popcorn-valmistavat faux-pasit, mutta hyvä uutinen on, että me kerromme sinulle myös, kuinka korjata ne.

Et käytä tätä salaista ainesosaa

elokuvateatterin popcorn

Jos ajattelet elokuvateatterin popcorn on ainoa popcorn, joka kannattaa syödä, mutta et ole koskaan pystynyt toistamaan tätä erilaista makua kotona, koska et todennäköisesti käytä Flavacolia.

Flavacol on salainen ainesosa, joka saa elokuvateatterin popcornin maistumaan hyvin, elokuvateatterin popcornilta. 'Hienot suolahiutaleet tarttuvat popcorniin, kun taas jauhettu suola pyrkii putoamaan. Sisältää juuri oikeanlaisen yhdistelmän keltaisia ​​# 5 ja # 6 värejä, jotta popcornilla on kirkas houkutteleva keltainen väri '', lupaa sen tuotekuvaus. Ja 35 unssin pakkaus kestää sinulle satoja eriä, joten voimme vain olettaa, että tämä on voimakasta tavaraa.

Miten käytät sitä? Tietämättömän mukaan korvaava runsaalla Flavacol-kokemuksella, 'Paras resepti kotiteatteripopcornille on se, mitä kutsun' 1.2.3.4 ': 1/2 kupillista popcornia 3/4 tl Flavacoliin. Käytä vain pieni glug öljyä, et tarvitse paljon. Huomautus 1: Jos käytät sitä ikävää ** oranssia kookosöljyä, se on täsmälleen sama kuin teatterin popcorn. Käytän maissiöljyä ja pidän siitä mieluummin. Huomautus 2: Jos pannu on lopussa tahmeaa sotkua, sinulla on liian kuuma. Jos valitset lämmön oikealle, puhdistus on tyhmästi helppoa, vain kevyesti öljytty pannu lopussa. Vakavasti, tämä resepti on niin hyvä, että en enää käytä voita ... ''

Et käytä Alton Brownin temppua

popcorn

Luuletko, että sähköinen popcorn-popper on ainoa tapa varmistaa täydellinen popcorn joka kerta? Alton Brownin mukaan, jos sinulla on raskas mittari, 6 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, sinulla on jo täydellinen maissitulppa kädessä.

Jaksossa Hyvä syö , Brown selittää, miksi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho on täydellinen astia, sanomalla: 'Öljy ja kuorimattomat ytimet uima-altaassa, missä lämpö on suurinta, kun taas avautuneet ytimet nousevat ylöspäin sivulta lämpöä, jotta ne eivät pala . ' Bonuksena, kun kulho on jäähtynyt, se toimii myös tarjoilukulhona.

Ennen kuin aloitat popin, Brownilla on vielä yksi neuvo: Pulssoi kosher-suola monitoimikoneessa saadaksesi hienoa suolaa, joka tarttuu paremmin popcorniin.

Nyt kun olet aseistettu kaikella tällä tiedolla, laita kulhoon 3 ruokalusikallista neutraalia öljyä (kuten maapähkinää), 1/2 kupillista ytimiä ja 1/2 tl hienoa suolaa, peitä se sitten kokonaan kalvolla ja pistele muutama reikä yläosassa höyryn poistamiseksi. Käytä keskipitkällä lämmöllä pihtejä tarttumaan kulhon reunaan ja ravista, ravista, ravista, kuten teet Jiffy Popia. Kun se on valmis, voitele se, jos haluat (Brown ei), ja ole onnellinen, ettet ostanut sitä sähköistä popperia, joka aikoo työntää kaiken vastatilan.

Luotat ajastimeen

popcorn

Pistitkö maissia liedellä tietyn ajan tai käytät sitä oletettavasti kätevää popcorn-painiketta mikroaaltouunissa, todennäköisesti poltat erän, jos annat jommankumman ajastimen laskea nollaan. Me kaikki tiedämme, että haju ei ole levinneempi kuin palanut popcorn, joten sen välttäminen hinnalla on kannattavaa.

Mutta jos et voi luottaa ajastimeen, mistä tiedät, kun se on valmis? Mukaan Popcorn.org , jonka pitäisi tietää jotain parista täydellisestä popcornista: 'Paras vinkki on pysyä lähellä ja soittaa sitä korvalla. Kirjaimellisesti. Popcorn-popping-ääni on paras vihje, kun se on valmis. ' Olitpa sitten uunissa tai mikroaaltouunissa, he sanovat, että 'kun poppaus hidastuu, kuunnella kunnes voit laskea 2 sekuntia ponnahdusikkunoiden välillä. ' Kun voit laskea nuo sekunnit, se on valmis, ja oikean ja mustan välillä on hieno viiva. Nosta kansi tai avaa pussi välittömästi ja nauti palamattomasta popcornistasi.

Käytät vain vettä -menetelmää

popcorn

Saamme sen - haluat vähän kaloreita, vähärasvaisia ​​välipaloja, ja popcorn sopii tähän laskuun ainakin siihen asti, kunnes lisäät kaiken öljyn, jota tarvitaan sen pudottamiseen. Joten päätät luopua öljystä ja käyttää vain ruokalusikallinen vettä sen sijaan, koska jos internet sanoo, että se toimii, sen on toimittava, eikö?

No, se riippuu siitä, haluatko todella syödä popcornia. Kitchn tämä menetelmä testattiin ja lopputuotteet olivat tuhoisia, ja tulokset vaihtelivat palaneista ja täysin avaamattomista ytimistä palaneisiin ja enimmäkseen avaamattomiin ytimiin. Koska popcornin syöminen lainkaan, voidaan pitää vähäkalorisena, vähärasvaisena vaihtoehtona, ehkä vesipisarointi on juuri sitä mitä haluat. Mutta jos todella haluat syötävää popcornia, vesi ei todellakaan ole oikea tapa.

Ja älä unohda, siellä on oikeastaan ​​öljyjä, jotka kuuluvat 'hyvien rasvojen' luokkaan, joten lisää ne ytimet rkl kookosöljy ja levätä helposti tietäen, että se voi parantaa kolesterolia ja lisätä aineenvaihduntaa. Käyttämällä kookosöljy olet periaatteessa tehnyt popcornista terveysruokaa, sanomme.

Et käytä tarpeeksi öljyä

popcorn

Nyt kun olemme hajottaneet kaikki vedessä olevat popcorn-unelmasi, ilmoitamme myös valitettavasti, että et todennäköisesti käytä tarpeeksi öljyä popping-prosessissasi.

Mukaan New York Times ' Melissa Clark, hänen 'popkornimaailmansa räjähti', kun hän maisteli kokki Jessica Koslow'n reseptiä. 'Hänen lumivalkoiset ytimensä olivat moitteettomasti rapeita, kimaltelivat rasvasta ja maustettu juuri niin paljon suolaa, että tarttuisin sormiini', Clark kirjoitti. `` Heidän ensimmäinen rätinä suli kielen maissilla maustettuun nukkaan ennen kuin se katosi kokonaan. ''

Salaisuus on öljy - enemmän kuin luultavasti haluat lisätä, mutta sinun pitäisi ehdottomasti. Koslow sanoo popcorn-reseptinsä parantamisesta: 'Suuri määrä öljyä törmäsi minuun. Kun olen mitannut kaiken, ajattelin, että wow, se on paljon enemmän öljyä kuin luulin. Hän lupaa, että kohtuuton määrä öljyä - leuan pudottaminen 1/2 - 1/3 kuppia ytimiä - johtaa rapeuteen, jota et ole koskaan maistanut, mitä Koslow vertaa `` perunalastun tukevuuteen ''. Toki, se on noin neljä kertaa enemmän öljyä kuin tavallinen popcorn-resepti vaatii, ja kyllä, se on enemmän öljyä kuin popcorn-ytimiä, mutta hei, kaikkien välipalojen ei ollut tarkoitus olla vähärasvaisia ​​ja mietoja. Elää vähän.

Tallennat sen väärin

popcorn-ytimet

Ehkä et vain voinut jättää hämmästyttävää kauppaa ja ostit impulssilla 10 kilon kannun popcorn-ytimiä osoitteessa Costco . Kun palaat kotiin, huomaat, että todennäköisesti vie jonnekin noin seitsemän vuotta kiillottaa tuo paha poika 1/4 kupin lisäyksin. Ensimmäinen vaistosi voi olla kiinnittää se jääkaappiin tai pakastimeen - näin pidennät säilyvyyttä pähkinät , joten sen on toimittava popcorn-ytimien kanssa, eikö?

Väärä. Popcorn-ytimien säilyttäminen jääkaapissa tai pakastimessa saa aikaan päinvastoin toivotun vaikutuksen - se todella kuivaa ne, ja ilman sisällä olevaa kosteutta, joka saa ytimet poppumaan, sinulle jää joukko vanhoja piikoja '(ihastuttava nimi, joka on annettu avaamattomille ytimille).

Suora Dope testasi tämän teorian varastoimalla pusseja jääkaapissa, pakastimessa ja huoneenlämmössä ja huomasi, että mitä kauemmin ytimiä oli säilytetty jääkaapissa tai pakastimessa, sitä enemmän vanhoja piikoja he saivat. Paras varastointi on viileä paikka ilmatiiviissä astiassa. Jopa tuon ostamasi valtavan kannun tulisi pysyä poppana katkeraan päähän, koska popcorn ei todellakaan mene huonosti - niin kauan kuin kosteutta pidetään ytimissä asianmukaisella varastoinnilla, voit pudottaa erän loputtomiin .

Et tee DIY-mikroaaltouunin popcornia

popcorn

Jos olet edelleen todella, todella jumissa siihen vesihierontamenetelmään kuivimmalle, vähiten maukkaalle popcornille, jonka olet koskaan pannut suuhusi, olet onnekas. Voit valmistaa mikroaaltouunin popcornia ilman, että sinun tarvitsee ostaa pelottavaa, kirkkaan keltaista tavaraa, jonka on aiemmin tiedetty aiheuttavan syöpää ja popcorn-keuhko 'niissä, jotka söivät paljon sitä.

Tarvitset vain tavallisen ol ' ruskea paperipussi , ja olet matkalla DIY-mikroaaltouunin popcorniin, ei kaupan ostamien pakkausten outoja kemikaaleja. Tyhjennä vain noin 1/4 kupillista ytimiä paperipussiin, taita yläosa muutaman kerran estämään popcornia ponnahtamasta kaikkialle, ja aloita ydinase. Kuten olemme jo oppineet, et halua luottaa mikroaaltouunin popcorn-painikkeeseen, odota vain, kunnes ytimet hidastuvat noin kahteen sekuntiin ponnahdusikkunoiden välillä.

Ja juuri sinä teit mikroaaltouunin popcornia. Se, mitä teet nyt, on sinun tehtäväsi. Jos olet todella sitoutunut vähäkaloriseen, vähärasvaiseen välipalaan, olet hyvä mennä. Muussa tapauksessa tiputa öljyyn tai voita pussiin, minkä tahansa mausteen kanssa, jonka haluat, ja ravista, ravista, ravista.

Käytät väärää pottia ja potti väärää

popcornia ruukussa

Jiffy Pop valmistaa kertakäyttöiselle piirakkalevylle - se ei tarkoita, että sinun pitäisi käyttää mitä tahansa vanhaa kattilaa matkallasi täydellisen popcornin saamiseksi. Tee väärä valinta, kun kyse on popping-aluksestasi, ja saatat päätyä mauttomaan popcorniin tai pahempaa, pilalla pottiin.

Vaikka useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että a raskaspohjainen potti on oikea tie erinomaisen lämmönjohtavuuden ansiosta, Nauti ateriastasi varoittaa emaloidun valuraudan käytöstä. Himoittu Le Creuset ei ole potti, johon sinun pitäisi tavoittaa, kun on popcorniaikaa. Vaikka se on luultavasti sinun valinta kaikkeen muuhun, emaloitu valurauta vain kuumenee noille ytimille. Palanut popcorn on yksi asia, mutta purettu Le Creuset on aivan toinen.

Ei ole väliä mitä pottia käytät, tärkeä asia on muistaa, että sinun täytyy ravistaa asioita. Ainakin kerran minuutissa haluat sekoittaa potin varmistaaksesi, että kaikki ytimet altistuvat tasaisesti lämmölle. Ja niin paljon kuin haluat pitää asiat puhtaina lisäämällä mausteet suoraan samaan kattilaan, jossa keitit popcornia, älä. Jos heität kaikki tuoksuvat suolat, juustot ja muut maukkaat annokset kuumaan kattilaan, ne tarttuvat todennäköisesti pohjaan ennen kuin ne tarttuvat itse popcorniin. Vältä sitä tekemällä mausteesi kulhossa lämmön ulkopuolella.

Suolaat sitä etukäteen

popcorn

Esi suolaa, vai ei esisuolaa? Se on se kysymys. Koska kun kulinaariset supertähdet pitävät Alton Brown kerro meille suolaa, on vaikea ajatella mitään hyvää syytä olla noudattamatta hänen tyypillisesti paikalla olevia neuvoja. Mutta jos joskus tuntuu siltä, ​​että popcornisi ei ole vain niin herkkä kuin sen pitäisi olla, varhainen suolaus voi olla syy.

Se on Popcorn.org , joka sanoo, että 'esisuolaus ytimet kovettavat popcornia'. Ja anteeksi Hyvä syö evankelistat, mutta Kuluttajaraportit samaa mieltä. Molemmat suosittelevat popcornin suolaa, kun se on pudonnut.

Jos haluat lisätä hieman ylimääräistä makua, on nyt myös se aika, koska ajatteleminen popcorn-maustelaatikon ulkopuolella on toinen virhe, jonka olet todennäköisesti tekemässä. Entä lisäämällä raastettua Parmesaania juustoa, sitruunankuorta ja mustapippuria? Tai hiutaleeksi kookospähkinää, sokeria ja suolaa trooppiseen kierteeseen vedenkeitin maissi ? Sanoisitko ei tumma suklaa ja chilijauhetta? Epäilyttävä. Mahdollisuudet ovat todella rajattomat kulhosi maustamisen suhteen - muista vain olla suolamatta liian aikaisin (ellet halua kovaa popcornia).

Kypsennät sitä liian kuumana ja nopeasti

popcorn

Joskus, kun popcornin himo osuu, sinun on naarmuttava kutinaa nopeasti, ja jos olet vain sellainen henkilö, se tarkoittaa, että voit katsoa hyvät 10 minuuttia ennen kuin täytät kasvosi näillä pörröisillä paloilla. Saatat ajatella, että voit ajaa muutaman minuutin pois päältä kiertämällä lämpöä, ja varmasti, tämä nopeasti seurattava lähestymistapa nopeuttaa asioita, jos se on palanut popcorn, jota kaipaat.

Mukaan Nauti ateriastasi , kun se tulee täydellisesti ponnahtanut popcorn - riippumatta siitä, kuinka kovasti haluat sitä - sinun on aloitettava lämpimällä keskilämpötilalla. Mutta pidä korvan ulkopuolella, koska heti kun nämä ensimmäiset ponnahtaa, sinun on käännettävä liesi alas keskitasolle tai jopa keskitasolle. Lämmön alentaminen antaa muiden ytimien saada kiinni jo poppuvista, ja näin kukaan niistä ei pääse liian kuuma.

Lisäbonuksena, koska et käytä popcornin valmistamiseen polttavaa kuumaa lämpöä, voit hyödyntää öljyjä, joiden savupisteet ovat alhaisemmat ja joita et muuten pystyisi käyttämään, mikä tarkoittaa, että oliiviöljy ja ghee ovat pöydällä. Ei palanutta popcornia ja maustetut öljyt? Voita, voita.

Et avaa vanhoja piikoja uudelleen

popcorn

Pieni oppitunti popcorn-tieteestä: Kulhosi pohjalle jääneitä avaamattomia ytimiä kutsutaan 'vanhiksi piireiksi', eivätkä ne todennäköisesti ponnahtaneet pelkästään kosteuden puutteen vuoksi. Kaikkien ytimien on sisällettävä noin 13,5 prosenttia kosteutta, jotta se ponnahtaa oikein, ja Popcorn.org , vain muutaman prosentin kosteushäviö voi tehdä niistä kelpaamattomia.

Hyvä uutinen on, että vanhoja piikoja ei enää ole tarkoitettu roskakoriin. Voit itse asiassa kerätä ne kaikki ylös, ja kun sinulla on tarpeeksi kulhoon, valmista uudelleen ja poppele ne uudelleen. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on liottaa vanhat piika kulhoon vettä.

Popcorn.org sanoo, että David Woodside, kirjan kirjoittaja Mikä tekee popcorn-popista ?, suosittelee, että täytetään yhden litran purkki kolme neljäsosaa täynnä popcornia ja lisätään yksi ruokalusikallinen vettä. Peitä purkki ilmatiiviillä kannella ja anna sille muutama hyvä ravistelu muutaman minuutin välein, kunnes popcorn on absorboinut kaiken veden. Säilytä purkki viileässä paikassa. ' Testaa muutaman ytimen kahden tai kolmen päivän kuluttua. Jos he pop, olet liiketoimintaa. Jos ei, lisää seokseen hieman enemmän vettä, ravista sitä ja yritä uudelleen muutama päivä myöhemmin. Ei enää tuhlattavia popcorn-ytimiä.

Et syö sitä maidossa

popcorn Facebook

Mitä sanoit? Popcorn sisään maito? Kyllä, se on todellinen välipala, josta nauttivat todelliset ihmiset, ilmeisesti melko kauan. Itse asiassa, Erittäin rapea kutsuu sitä OG-aamiaismuroksi.

Mukaan New York Times , takaisin vuonna 1630, alkuperäiskansat esittivät popcornia englantilaisille siirtolaisille, jotka söivät siitä kulhoja maitoa ja sokeria tehden siitä maan 'ensimmäisen paisutetun viljan'. Vuosisatoja myöhemmin emme kuitenkaan näe tätä aamiaishoitoa hipsterikahviloiden valikoissa, ja se on sääli, koska se oli ilmeisesti melko maukas yhdistelmä päivällä.

Yksi kommentoija sanoo a Vakava syö lanka keskustelee tästä epätavallisesta tavasta syödä popcornia: 'Isovanhempani asuivat maatilalla Nebraskassa 1900-luvun alkupuolella, ja heidän kuusi lastaan ​​söivät rutiininomaisesti popcornia viljana aamiaiseksi maidolla. '.' Toinen äänesti sisään sanoen: 'Isoisäni söi voitettua, suolattua popcornia kuin kylmää viljaa. Kaadetaan kulhoon, jonka päälle kaadetaan maitoa ja syötään lusikalla. '

Mutta entä sumuisuus, mietit? Erittäin rapea sanoo, että se on tässä tapauksessa 'todella hyvä' - luultavasti samalla tavalla kuin minkä tahansa viljan on saavutettava ihanteellinen sog-taso ennen kuin se todella loistaa.