Meksikolaista ruokaa, jota sinun on kokeiltava ennen kuolemaan

meksikolainen ruoka

Vaikka melkein kaikki meksikolaiset ruoat ovat herkullisia, sinun ei pitäisi pysähtyä Amerikanisoitu versio meksikolaisesta ruoasta löydät pikaruokapaikoista ympäri maata. Toisin sanoen vain siksi, että olet syönyt kaiken Taco Bellin valikko kahdesti, se ei tarkoita, että olet asiantuntija Meksikosta tulevien ruokien suhteen. Sinun täytyy sukeltaa syvemmälle - ja ehkä jopa tehdä matka rajan eteläpuolelle.

Todellinen, aitoa meksikolaista ruokaa löytyy todellisesta suuruudesta. Jos sinulla on seikkailunhaluisia makuhermoja, vatsa, joka pystyy käsittelemään mausteista ruokaa, ja rohkeutta elää elämää täysillä, olet velkaa itsellesi kokeilla kaikkia tässä luettelossa olevia meksikolaisia ​​ruokia.

Vaikka meksikolaiset ravintolat ovat toiseksi suosituin tyypin ravintolaa Yhdysvalloissa, on hyvät mahdollisuudet, ettet tiedä suurimmasta osasta meksikolaisia ​​ruokia, jotka sinun pitäisi syödä ainakin kerran elämässäsi. Nämä ovat meksikolaisia ​​ruokia, jotka sinun on kokeiltava ennen kuolemaan.

Riisipuuro

Riisipuuro

Arroz con leche on pohjimmiltaan parempi versio Meksikon hallitsemasta riisipuurosta. Perusaineet ovat yksinkertaisia: valkoinen riisi, maito, sokeri ja kaneli. Eri reseptit vaihtelevat kuitenkin huomattavasti mausta ja rakenteesta. Meksikolainen riisipuuro sisältää usein sekä tiivistettyä että haihdutettua maitoa sekä riisiä, sokeria, kanelia, muskottipähkinää, vaniljaa, munankeltuaisia, appelsiinikuorta ja voita. Tämän vanukas näyttelyn tähdet ovat rusinoita, jotka on kastettu tequilaan tai rommiin. Löydä aito meksikolainen ravintola tai lähistöltä sijaitseva abuela saadaksesi kätesi tähän namiin jälkiruokaan.

Grilli

Grilli

Vaikka saatat nähdä 'barbacoa' -luettelon meksikolaisen ravintolan valikosta, termi ei itse asiassa ole astian nimi vaan pikemminkin ruoanlaittoprosessi. Barbacoa on lihan höyrykypsennys maanalaisessa uunissa, kunnes liha on hyvin pehmeää. Yhdysvalloissa barbacoa valmistetaan usein lehmän pään osilla - tyypillisesti posket . Meksikossa kuitenkin ensisijainen lihavalikoima lammasta vuoheen, kanaan, kaniin tai muita vaihtoehtoja. Riippumatta siitä, millaista lihaa käytetään, barbacoa tarjoillaan yleensä maissitortilloissa, joissa on sipulia, korianteria ja erilaisia ​​salsoja. Vaikka ajatus lehmän pään syömisestä ei houkuttele sinua, sinun kannattaa kokeilla barbacoa. Saatat löytää, että se on paras liha, jonka olet koskaan maistanut.

Birria

Birria

Perinteisesti vuohenlihasta tai lampaanlihasta valmistettu voi myös nähdä tämän mausteisen muhennoksen, joka on valmistettu naudanlihasta tietyissä meksikolaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa. Hitaasti keitetty, erittäin kostea liha tarjoillaan tyypillisesti matalassa kulhossa ja sen päällä on hienonnettua sipulia, korianteria ja purista kalkkia. Voit käyttää maissitortilloja birria-tacojen valmistamiseen tai vain mausteisen liemen upottamiseen. Jos matkustat Meksikossa, löydät birria-takoja tienvarresta ja pienistä ravintoloista ympäri maata. Pyydä vain kulhoon liemi sivulta, koska se on herkullista.

Humalassa pavut

Humalassa pavut

Seuraavan kerran, kun olet meksikolaisessa ravintolassa, kysy, onko heillä borrachopapuja pikemminkin kuin charro- tai paistettuja papuja. Frijoles borracho (humalassa pavut) ovat oluessa keitettyjä pinto-papuja, pekonipisaroita ja mausteita. Makukerrokset ovat upeita ja ne ovat mukava täydennys meksikolaisille ruokille - mutta erityisesti sianlihalla valmistetuille. Poblano-, jalapeno- tai serrano-paprikat lisätään usein borracho-papuihin, samoin kuin kuutioiksi leikatut tomaatit, sipulit ja korianteri. Sinun pitäisi ehdottomasti kaivaa kulhoon borracho-pavut jossain vaiheessa elämääsi.

Paahdettua lihaa

Paahdettua lihaa

Carne asada on marinoitua ja sitten grillattua naudanlihaa - usein härän pihviä tai sisäfileetä. Se on peruselintarvike osissa Meksikoa ja yhteinen levy useimmissa hyvissä meksikolaisissa ravintoloissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Löydät myös raaka carne asada, joka on jo marinoitu lihakaupoissa ja lihamarkkinoilla. Jos päätät ostaa sen, se on valmis rokkaamaan - sinun tarvitsee vain grillata se.

Carne asada tarjoillaan yleensä riisin ja pavun puolella tai viipaloitu ja käytetään tacojen tai burritojen täyttämiseen. Tämä on yksinkertainen meksikolainen suosikki, joka kannattaa kokeilla. Älä ole yllättynyt, kun siitä tulee myös kotitalouksissasi.

Carnitas

Carnitas

Jos et ole koskaan kokeillut karnitasia, menetät todella. Carnitas ovat samanlaisia ​​kuin vedetty sianliha. Sianlihan olkapaa paistetaan matalalla ja hitaalla sardissa tai öljyssä niin, että liha on erittäin pehmeää ja mehukas. Toisin kuin vedetystä sianlihasta, liha valmistetaan nostamalla lämpöä ja tekemällä sianlihan ulkopinta hieman raikkaaksi. Carnitas tarjoillaan maissitortillojen kanssa ja sen päällä on avokado, sipuli, salsa ja muut mausteet. Voit käyttää karnitasia myös burritoissa tai tamaleissa.

Cemitas

Cemitas

Cemita on torta (voileipä), jota tarjoillaan pehmeällä, seesaminsiemenrullalla. Voileivän ainesosia ovat liha, avokado, sipuli, paprikat ja valkoinen juusto sekä punainen salsa ja papalo , maukas, mutta usein huomiotta jätetty yrtti. Alun perin Puebla, Meksiko , cemita on helppo lounas tai välipala, joka on täynnä makua. Voit täyttää cemitas-karnitasi, milanesa-naudanlihaa tai mitä tahansa muuta suosikkilihaa ja tulos on sama - aivan herkullinen.

Ceviche

Ceviche

Ceviche on peräisin Peru tai Ecuador , riippuen siitä, keneltä kysyt, ja koostuu raakakalasta, joka on kovetettu sitrushedelmämehussa. Tämä yleinen Latinalaisen Amerikan alkupala on maustettu paprikoilla, sipulilla ja muilla mausteilla. Meksikolainen ceviche valmistetaan usein katkarapuista ja limen mehusta sekä avokado, korianteri ja jalapeno. Joillekin lisätyille potkuille voit lisätä sen kuumalla kastikkeella tai useammalla paprikoilla. Mikään ei ole kuin syödä mausteista cevichea ja siemailla kylmää cervezaa makaamassa Meksikon rannalla. Mutta jos et pääse Meksikoon, ei ole syytä tuskailla, sillä löydät ceviche-ravintolan paikallisesta meksikolaisesta ravintolasta tai jopa tehdä sen omassa keittiössäsi. Paranna katkarapu limen mehussa riittävän kauan, jotta katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja aloita sitten kaikkien rakastamiesi ainesosien ja mausteiden lisääminen.

Mökit

Mökit

Chalupat, jotka ovat samanlainen kuin tostadas , ovat kuin avoimet kasvot. Pohja on friteerattu maissitortilla, joka on hieman kaareva reunoilta pitääkseen ainesosat. Tortillat ovat yleensä päällä jauhelihaa (tai silputtua kanaa tai sianlihaa) sekä juustoa, salaattia ja tomaattia. Jotkut ihmiset haluavat pilata paistettuja papuja chalupaansa ennen lihan lisäämistä. Toiset haluavat ladata ne kermalla ja guacilla. Mitä tahansa haluatkin, nämä rapeat herkut tekevät maukkaasta ateriasta.

Chapulines

Chapulines

Sinun pitäisi todella kokeile heinäsirkkoja ainakin kerran elämässäsi. Ja sitä kappuliinit ovat - paistettuja tai paahdettuja heinäsirkkoja.

Suosittu välipala Meksikon Oaxacan osavaltio , chapulines maustetaan valkosipulilla, kalkilla ja suolalla. Löydät ne usein kauppiaiden kauha. Voit syödä ne tavallisena, käärittynä tortillaan muutaman viipaleen avokadoa tai sekoitettuna makkaraan ja juustoon. Uskokaa tai älkää, heinäsirkat ovat terveellisiä, runsaasti proteiinia sisältävä ruoka . Ennen kuin olet 6 jalkaa alle, kokeile kalupiineja. Saatat olla yllättynyt heidän lempeästä, savuisesta maustaan.

Rasvat

Rasvat

Chicharrones ovat ohuita sianlihan vatsaa, jotka paistetaan rapeaksi. Löydät chicharroneja kaikkialta Latinalaisesta Amerikasta sekä Lounais-Yhdysvalloista. Meksikossa niitä valmistetaan ja myydään viljelijämarkkinoilla sekä katukauppiaiden toimesta. Ne voidaan syödä välipalana tai tarjoilla pääruokana. Munch heille tavallinen, kastaa ne kastikkeeseen tai kääri ne tortillaan yhdessä avokadon, queso-freskon ja salsan kanssa.

Välipala-alan yritykset myyvät rapeaa, paistettua sianlihaa, joka maustetaan usein erilaisilla aromeilla. Ja vaikka niitä saatetaankin markkinoida chicharroneina ja ne ovat itsessään maukkaita, ne ovat ei ole sama aitona lajikkeena. Sianlihakuoret ovat vain iho. Chicharrones koostuu ihosta, rasvasta ja hieman lihasta.

Täytetty chili

Täytetty chili

Chile-relleno on paahdettu poblano-chile, täytetty juustolla, kastettu munan taikinaan, paistettu kullanväriseksi ja sitten usein punaisella tai vihreällä kastikkeella. Joskus myös chiles rellenosissa on lihaa. Joissakin meksikolaisissa perheissä se on perinteistä syödä chiles rellenosia jouluna yhdessä tamalien ja muiden vuodenajan suosikkien kanssa. Mutta riippumatta vuodenajasta, sinun kannattaa kokeilla tätä meksikolaista klassikkoa, ennen kuin menetät mahdollisuutesi.

Chiles en nogada

Chiles en nogada

Vaikka olet kokeillut chiles rellenosia, et todennäköisesti ole kokeillut chiles en nogada - ja sinun pitäisi ehdottomasti. Chiles en nogada ovat poblano-chilejä, jotka on täytetty picadillolla. Picadillo on usein valmistettu naudanlihasta, sianlihasta tai kalkkunasta yhdessä omenoiden, päärynöiden tai muiden hedelmien kanssa. Täytetyn chilen päällä on nogada (kermainen pähkinäpohjainen kastike), granaattiomenan siemenet ja persilja. Myönnämme, että tämä epätavallinen ruokalaji ei kuulosta kovin herkulliselta, mutta makukerrokset menevät todella hyvin yhteen. Chiles en nogada ovat usein tarjoillaan juhlia Meksikon itsenäisyyspäivää, koska vihreä (persilja), valkoinen (nogada) ja punainen (granaattiomena) edustavat kansallisen lipun värejä.

Chorizo

Chorizo

Chorizo ​​on mausteinen jauhettu sianlihan makkara, jota käytetään Meksikolainen ja espanjalainen keittiö. Meksikolaista chorizoa myydään yleensä raakana ja se on maustettu mausteisilla pippureilla ja etikalla. Espanjalaista chorizoa myydään täysin keitettynä. Se on joko kuivaa (kuten salamia) tai puolikovettunutta ja pehmeää. Espanjalainen chorizo ​​on maustettu savustetulla paprikalla ja valkosipulilla pikemminkin kuin paprikoilla. Meksikolaista versiota sekoitetaan usein munilla ja tarjoillaan tortillojen kanssa aamiaisruokana, mutta voit syödä chorizoa milloin tahansa päivästä. Chorizosta voidaan tehdä chiliä, lisätä quesoon tai korvata jauhettu naudanliha tai sianliha missä tahansa muussa reseptissä.

Cochinita pibil

Cochinita pibil

Cochinita pibil on ruokalaji, joka valmistetaan, kun kokonainen imevä sika (tai joskus sianliha) marinoidaan hapan appelsiinien, sipulien ja akiootti , kääritty banaaninlehtiin ja sitten paahdettu. Historiallisesti se on paahdettu maan alla kuopassa, jonka pohjassa on tulipalo. Jos sinulla ei ole keitä keittää sitä tällä tavalla, voit paistaa lihaa hitaasti uunissasi tai, mikä vielä parempaa, löytää sen paikallisesta meksikolaisesta ruokapaikasta. Saatat löytää sen valikosta, joka on lueteltu nimellä Yucatecan tai maya-tyylinen sianliha. Kääri cochinita pibil kevyesti paistettuihin tortilloihin yhdessä avokadon, retiisin ja punasipulin kanssa herkullista meksikolaista ateriaa varten.

Dorilocos

Dorilocos

Mitä saat, kun sekoitat Doritos , kumikarhuja ja muita ainesosia? Dorilocos , tietysti. Tämä suosittu meksikolainen katuruoka saattaa kuulostaa inhottavalta, mutta se on yllättävän hyvä. Nacho Cheese Doritosin päällä on marinoitua sianlihaa, erilaisia ​​hienonnettuja vihanneksia, maapähkinöitä, kuumaa kastiketta, chamoy , ja kyllä, kumimainen karhu. Se ei ole vain lapsille. Aikuiset rakastavat myös tätä hullua tekstuurien ja makujen yhdistelmää. Jos olet Mexico Cityssä tai muissa paikoissa rajan eteläpuolella, etsi kadulta Dorilocos-teline, heitä varovaisuutta tuulelle ja tilaa se.

Maissi

Maissi

Elote - meksikolainen katumaissi - grillataan tyypillisesti vartaassa ja levietään sitten majoneesin, creman ja chilijauheen seokseen. Sitten se pölytetään cotija-juustolla. Voit ostaa ääntä meksikolaisilta katukauppiailta sekä festivaaleilla Meksikossa ja Yhdysvalloissa. Jos kävelet tyypillisesti Meksikon maissiosastolla paikallisen läänin messuilla, muista pysähtyä seuraavalla kerralla. Tämä makea ja mausteinen herkku on ehdottoman herkullinen. Lisää ylimääräistä chilijauhetta, jos haluat lisätä lämpöä.

Vihreät enchiladat

Vihreät enchiladat

Jos yleensä vältät vihreää ruokaa, älä tee sitä virhettä enchiladojen kanssa. Enchiladat ovat maissitortiljoja, jotka on rullattu jonkinlaisen täytteen ympärille - yleensä joko naudanlihaa, kanaa tai juustoa, mutta joskus ainesosien yhdistelmää - ja tukahdutettu namikastikkeessa. Vaikka enchiladatyyppejä on erityyppisiä, enchiladas verdes täytetään tavallisesti kanalla ja niiden päällä on vihreä enchilada-kastike, crema, korianteri ja cotija-juusto. Ne ovat ehdottoman herkullisia meksikolaisen riisin ja uudelleen paistettujen papujen kanssa.

Esquites

Esquites

Vaikka elote on maissintähkä, esquites on meksikolainen kadun maissi kupillessa. Kypsät maissi keitetään ja sitten paistetaan voissa chilien, sipulien ja mausteiden kanssa. Maissi tarjoillaan pienissä kuppeissa, ja sen päälle voidaan lisätä chilijauhetta, lime-mehua, majoneesia tai useita muita täytettä. Kuten elote, voit tyypillisesti ostaa tämän välipalan myyjiltä viljelijöiden markkinoilla, festivaaleilla ja katuosastoilla. Jos et halua käsitellä maissin pilkkomista, tämä välipala on vertailukelpoinen vaihtoehto äänestykselle.

Flan

Flan

Meksikon flan on silkkinen, kermainen vaniljakastike, joka on valmistettu maidosta, munista, vaniljapavuista ja suolasta. Karamellisoidusta sokerista valmistetaan muotti seoksen kypsymiseen. Kun se poistetaan uunista, laippa käännetään levylle, jolloin karamellisoidusta sokerista tulee tämän makean jälkiruoan ylin kerros. Jos olet käynyt missä tahansa meksikolaisessa ravintolassa elämässäsi, olet todennäköisesti nähnyt leivonnaisen valikossa. Ensi kerralla, kun näet sen, tilaa se, tai olet varma, että kuolet monien flan-pahoillani.

Huilut

Huilut

Flautasista saa hyvän välipalan tai kevyen aterian. Kun tilaat ne meksikolaisesta ravintolasta, saat tyypillisesti trion flautasia. Joten mitä he tarkalleen ovat? Flautat ovat jauhotortiljoja, jotka on rullattu täytteen ympärille ja sitten paistettu. Taquitos ovat periaatteessa pienempi versio samasta asiasta, mutta käytä maissitortilloja. Flautasia tarjoillaan tyypillisesti guacamolin ja smetanan kanssa päälle (tai sivulle kastamista varten). Jos pidät rapeasta tacosta, tulet rakastamaan flautasia ja heidän kornisia taquito-kollegoitaan. Ne voidaan täyttää melkein millä tahansa, mutta kananflautaset ovat erityisen herkullisia.

Pullea

Pullea

Gordita tarkoittaa pullea espanjaksi - ja opit varmasti rakastamaan tätä pullea versiota tortilloista. Pullea valmistetaan instant maissijauhoista. Ne on paistettu, jaettu auki ja täytetty haluamallasi täytteellä. Jotkut ihmiset rakastavat paistettuja papuja ja juustoa, kun taas toiset mieluummin picadilloa, carne asadaa tai muuta lihaa. Riippumatta siitä, mikä on gorditasi sisällä, ne ovat todella namia. Keitetty maissi-masa on rapea ulkopuolelta, mutta pehmeä sisältä ja kykenee pitämään kaikki suosikki ainesosat. Pupusat ovat samat kuin gorditas, paitsi että täyte lisätään ennen kuin kypsennät niitä, eikä sen jälkeen kuten gorditas.

Guacamole

Guacamole

Uskokaa tai älkää, jotkut ihmiset eivät ole koskaan yrittäneet guacamole heidän elämässään. Kauhu! Jos olet yksi harvoista harvoista, sinun on vakavasti napattava itsellesi kulho avokado-hyvyyttä mahdollisimman pian. Guacamole tulisi tehdä tuoreena täysin kypsät avokadot (älä tee se herneillä !), kirkkaanpunaisia ​​tomaatteja ja mausteisia jalapeno-paprikoita. Löydät satoja guacamole-reseptejä Internetistä, mutta parhaat ovat yksinkertaisia. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipulijauhe, kumina, limen mehu ja suola, ja olet valmis sukeltamaan rapeilla tortilla-siruilla.

horchata

horchata

Horchata on klassinen meksikolainen juoma, joka on valmistettu vedestä kastetulla riisillä. Kuulostaa toistaiseksi karkealta, eikö? Se ei todellakaan ole. Horchata maustetaan kanelilla ja makeutetaan sokerilla, joten juot periaatteessa riisipuuroa. Se ei ole paksu, koska juoma on kireä poistamaan kaikki kiinteät aineet. Vaikka monista ruokakaupoista löytyy esisekoitettua horchataa pullosta, se on vielä herkullisempaa, kun se valmistetaan tuoreena. Tässä mielessä etsi tiesi meksikolaiseen ruokasaliin tai opi tekemään se omassa keittiössäsi nauttimaan tästä perinteisestä, aidosta meksikolaisesta juomasta parhaimmillaan.

Huaraches

Huaraches

Huaracheit ovat Meksikon sandaalit , mitä tekemistä sillä on ruoan kanssa? Hyvin, syötävä lajike on litistetty masa, joka on muotoiltu muistuttamaan tällaisten sandaalien pohjaa. Paistettu masa-pohja voi olla suuri (kuten pizza) tai valmistettu tarpeeksi pieneksi puremakokoisille alkupaloille. Huaracheissa on perinteisesti pavut ja juusto, mutta niihin voi laittaa melkein mitä tahansa. Meksikossa ja osissa Lounais-Yhdysvaltoja huaracheja syödään usein paistettujen kaktuslehtien (Nopales) rinnalla.

Hieman

Hieman

Menudo on enemmän kuin a Latinalainen poikabändi . Se on itse asiassa keittokeitto punaisella chilipippuriliemellä, joka on maustettu hominyillä, oreganolla, sipulilla ja kalkilla. Vaikka saatat olla epäröivä kokeilla menudoa, koska jalusta on itse asiassa lehmän vatsa, sinun pitäisi todella tarttua lusikkaan, kun näet tämän keiton valikossa. Tämä perinteinen meksikolainen ruokalaji on runsas, täyttävä ja maukas. Tämän keiton valmistaminen kestää tunteja, ja Meksikossa sitä tarjoillaan usein hääjuhliin ja muihin perhejuhliin. Yhdysvalloissa monet ihmiset uskovat, että menudo on täydellinen krapulan parannuskeino . Mutta vaikka et olisi juonut matoa viime yönä, sinun pitäisi kokeilla menudoa.

Meksikon kuuma suklaa

Meksikon kuuma suklaa

Saatat olla tottunut tekemään kuumaa suklaata avaamalla jauhepakkaus, kaatamalla se kuppiin ja lisäämällä kuumaa vettä - tai kuumaa maitoa, kun haluat todella piristää. Meksikolainen kaakao on täysin erilainen. Se on valmistettu täysmaidosta, hienonnetusta suklaasta, sokerista, vaniljasta, kanelista, muskottipähkinästä, suolasta ja hieman cayenne-pippuria. Kyllä, pippuria! Kaada tämä suklaa-herkku mukiin ja lisää se kermavaahdolla ja kaakaojauheen pölyllä juuri ennen tarjoilua. Tuloksena on hämmästyttävä juoma, joka lämmittää kehoasi ja sieluasi jopa kylminä öinä. Tarvitseeko vähän enemmän aikaa ja vaivaa Meksikon kuuman suklaan valmistamiseen? Se varmasti tekee, mutta jokainen uskomaton siema on sen arvoinen.

Mezcal

Mezcal

Mezcal on Meksikon kansallinen henki ja on ollut olemassa siitä lähtien, kun Christopher Columbus on koskaan ajatellut hypätä alukselleen. Tämä alkoholijuoma on valmistettu agave-kasvin paksusta varresta, lähinnä Oaxacan osavaltiossa. Jos olet Meksikossa, mezcal kulutetaan melkein aina suoraan - ja se on oikea tapa juoda sitä. Sinun ei todellakaan tarvitse lisätä mitään, koska sillä on savuinen, voimakas maku, joka voi muuttaa koko maailmaa.

Mooli

Mooli

Mooli on tumma kastike, jota tarjoillaan lihan joukossa meksikolaisia ​​ruokia. Vaikka löytyy kymmeniä moolityyppejä, ne kaikki valmistetaan ensisijaisesti chileistä, tomaateista (tai tomaattiloista), kuivatuista hedelmistä, mausteista ja sakeuttamisaineesta tahnan valmistamiseksi. Tahna sekoitetaan veden kanssa kastikkeen valmistamiseksi. Mole poblano on yleisin mooli, jonka löydät meksikolaisista ravintoloista Yhdysvalloissa. Oikein valmistettuna siinä on lähes 20 ainesosaa, mukaan lukien suklaa. Tuloksena saatu kastike ei kuitenkaan mausta suklaata. Suklaata käytetään vain tasoittamaan paprikoiden lämpöä. Moolin suhteen useimmat ihmiset joko rakastavat sitä tai vihaavat sitä ilman keskitietä. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä ennemmin kuin myöhemmin, jos kuulut rakkauden luokkaan.

Muffinit

Muffinit

Jos rakastat bruschettaa, sinun on kokeiltava molletteja, jotka ovat pohjimmiltaan italialaisen klassikon meksikolaista versiota. Molletit ovat paistettuja, avoimia voileipiä. Tyypillisesti paistettuja papuja levitetään bolilloille (meksikolaiset sämpylät), jotka viipaloidaan pituussuunnassa. Sitten leipä sirotellaan juustolla, päälle viipaloidut jalapenot ja paistetaan uunissa rapeaksi. Voit lisätä nämä voileivät salsaa, pico de galloa tai mitä tahansa muuta haluamaasi yksinkertaiseen lounaaseen tai helposti valmistettavaan alkupalaan.

Pambazos

Pambazos

Mitä saisit, jos peset leipänsi salsassa ja sitten paistat sen? Tietysti perusta pambazoille. Nämä voileivät ovat aivan herkullisia, ja toisinaan niitä on vaikea löytää, ellet ole Meksikossa (tai hyvin monipuolisessa meksikolaisessa ravintolassa Yhdysvalloissa). Leipä on hämmästyttävää, ja kun täytät sen mausteisella chorizolla, perunoilla, kaalilla ja muulla hyvällä tavalla, sinulla on uskomaton lounas, jota ei voi voittaa. Jos näet paikallisen meksikolaisen ruokalistan pambazoja, älä epäröi tehdä tilaustasi. Heistä tulee pian yksi kaikkien aikojen suosikeistasi.

Pico de gallo

Pico de gallo

Pico de gallo on tuoretta, kypsentämätöntä salsaa, joka on perinteisesti valmistettu hienonnetuista tomaateista, kuutioiksi sipulista, chileistä, korianterista, limetin mehusta ja suolasta. Pico de gallo on helppo tehdä kotona ja löytyy melkein jokaisesta meksikolaisesta ravintolasta. Voit käyttää sitä melkein kaikkeen, tacoista munakokkeliin ja kalasta juustohampurilaisiin. Jos ohitat tyypillisesti pico-annoksen syödessäsi meksikolaista ruokaa, sinun ei pitäisi. Se lisää tuoreen, mausteisen, paksu elementin mihin tahansa ateriaan.

Paistettuja banaaneja

Paistettuja banaaneja

Sillä aikaa banaanit ovat suosikkeja kaikkialla Yhdysvalloissa, suhteellisen harvoilla ihmisillä on kokemusta niistä plantainit . Jos olet yksi heikossa asemassa olevista henkilöistä, sinun on kokeiltava platanos fritoja ainakin kerran. Platanos fritos ovat viipaloituja ja sitten öljyssä paistettuja plantaineja. Meksikosta löydät usein platanosfritoja, joissa on joko hapankermaa tai jonkinlaista juustoa. Jos ostat piharatamoita paikallisesta ruokakaupasta, sinun tulisi tietää, että mitä tummempi plantain on, sitä makeampi se maistuu.

Polvorones

Polvorones

Saatat kuulla niiden kutsuvan polvoroneiksi, meksikolaisiksi hääkakkuiksi tai meksikolaisiksi hääkekseiksi. Ne ovat kaikki samanlaisia. Taikinan pallot valmistetaan voista, sokerista, jauhoista ja jauhetuista manteleista, pekaanipähkinöistä tai saksanpähkinöistä. Ne paistetaan ja sitten rullataan jauhemaisessa sokerissa. Tuloksena on erittäin mureneva, mutta erittäin maukas pieni eväste, jota tarjoillaan, kuten olet ehkä arvannut, usein meksikolaisissa häissä. Jos et ole koskaan kokeillut niitä aiemmin, saatat olla yllättynyt siitä, kuinka murenevat he ovat. Pidä lautasliina valmiina ja älä ihmettele, jos et voi syödä vain yhtä.

Pozole

Pozole

Olkaamme vain rehellisiä päästä ja anna tunnustaa, että pozole oli alun perin valmistettu ihmisen lihasta . Mutta älä anna sen muuttaa päätöksentekoa. Nykyään pozole on perinteinen meksikolainen keitto, joka on luotu hominyylistä, sianlihasta, chilistä ja mausteista. Kyllä, sianliha. Et syö mitään ihmislihaa, kun tilaat tämän keiton paikalliselta Meksikon paikalta. Pozole on mahtava talvella, kun tulet ulos ulkona ja olet jäähdytetty luuhun.

Quesadillas

Quesadillas

Quesadillat ovat tortilloja, jotka ripotellaan juustoon, taitetaan päälle ja kuumennetaan, kunnes juusto sulaa. Tylsää, eikö? Niiden ei tarvitse olla. Ja vaikka nuoret lapset rakastavat yksinkertaisia ​​juusto-quesadilloja kaikkialla, voit laittaa quesadillasi sisälle paljon enemmän kuin juustoa. Mausteinen kana ja karamellisoidut sipulit tekevät upeista quesadillatäyteistä. Harkitse myös muita yhdistelmiä, kuten mustat katkaravut ja rapea pekoni; chorizo, queso-fresko ja munat; tai savustettua goudaa ja sieniä. Voit laittaa melkein mitä tahansa quesadillasi sisälle jazzata sitä.

Sulanut juusto

Sulanut juusto

Queso fundido on sulaa juustoa. Kuten quesadillat, saatat ajatella, että queso fundido ei ole jännittävä - mutta se voi olla. Ensinnäkin, käytä juustojen yhdistelmää pikemminkin kuin vain yhtä. Sekoita Oaxaca-juustoa, Chihuahua-juustoa ja mozzarellaa hämmästyttävän röyhkeään tulokseen. Seuraavaksi quesossa pitäisi olla joitain muita apuohjelmia, ennen kuin aloitat pelimerkkien kastamisen. Chorizo, chilit, tomaatit ja sipulit ovat huippuvalintoja. Ravintoloissa juustoa keitetään usein (alkoholi kaadetaan juuston päälle ja sytytetään) jonkin verran kuohuvaa jännitystä pöydässäsi.

Hajoaminen

Hajoaminen

Raspadot ovat ajeltuja jääpaloja makealla maustetuilla siirappeilla, joiden päällä on kaikenlaisia ​​herkkuja - tuoreita hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, karamellia ja jopa chilejä. Voit saada raspadoja kadunvaunuista ja kaupoista kaikkialta Meksikosta ja osasta Yhdysvaltoja. Yksi valinnainen päällyste raspada-kokemuksen parantamiseksi on lechera - makea tiivistetty maito. Se on yksinkertaisesti taivas. Löydät myös raspado-myyjiä, jotka lisäävät herkkusi nievellä (mikä tarkoittaa todella lunta, mutta on itse asiassa jäätelöä).

Atsteekikeitto

Atsteekikeitto

Sopa Azteca on aito versio siitä, mitä me Yhdysvalloissa kutsumme tortillakeittoksi. Vaikka amerikkalaisessa tortillakeitossa on yleensä vain kourallinen ainesosia, eikä sen tiedetä olevan erityisen maukas, sopa Aztecalla ei ole kyse. Meksikossa he lisäävät joukon ainesosia, mukaan lukien kuutioidut tomaatit, chile, valkosipuli, korianteri, sipuli, monenlaiset paprikat ja erilaiset juustot. Sopa Aztecan päällä saat yleensä viipaleita avokadoja, kauha hapankermaa, kalkkikiiloja ja tortillalastuja.

Keitot

Keitot

Sope on meksikolainen ruokalaji, jota katuruokamyyjät myyvät ympäri maata. Ensi silmäyksellä saatat ajatella, että se on valmistettu tortillapohjalla. Se on kuitenkin todella paistettua masaa, jossa on puristetut sivut ja joka on valmistettu pyöreäksi. Sitten sen päällä on refried pavut, valkoinen juusto, smetana, kuutioiksi sipulit, silputtu salaatti ja salsa. Perinteisissä sopeissa ei yleensä ole lihaa, mutta lihaa voi löytää, jos katsot tarpeeksi kovaa.

Tacos al pastori

Tacos al pastori

Tacos al pastor on ruokalaji, joka sisältää maukasta sianlihaa planeetalla. Näiden tacojen sianliha on marinoitu erilaisissa mausteissa ja sitten syljetty. Kun sianliha on valmis, se lisätään maissitortillaan ja sitten sen päälle hienonnettu korianteri ja sipulit. Vaikka luulet, ettet pidä korianterista (tai se maistuu saippualta sinulle), se on pakollista tacos al pastorissa ja rakastat sitä. Lisäksi ravintoloissa saat kalkkikiiloja näiden tacojen kanssa - käytä niitä!

Tamales

Tamales

Mikä aiemmin oli vain a Joulun perinne , tamales näyttää kasvavan suosiotaan päivittäin. Et voi mennä minnekään näkemättä tätä perinteistä meksikolaista ruokaa - ja hyvästä syystä. Vaikka ruoka Meksikosta pelottaa sinua, tamales on jotain, jota sinun on kokeiltava ainakin kerran. Se tulee maissin kuoressa ja sen sisäpuoli on enimmäkseen masa. Tamalien keskitäyttö vaihtelee suuresti. Naudanliha, sianliha ja kana ovat kaikki suosittuja täytteitä. Mutta on maukkaita jälkiruokatamaleja, jotka ovat täynnä hedelmiä, hilloja ja jopa juustoja.

Tecolota-kakku

Tecolota-kakku Instagram

Torta tecolota (kutsutaan myös torta de chilaquilesiksi) on aamiaisvoileipä, joka löytyy melkein yksinomaan Mexico Citystä. Jos et löydä sitä lähellä asuinpaikkaa, tiedät missä sinun on matkustettava. Tämän voileipän leipä on bolillo-rulla, joka on paahdettu ja paloiteltu uudelleen paistetuilla pavuilla ja siunattu sitten juustomurskauksilla, korianterilla ja sipulilla. Joskus voileipään laitetaan myös paistettu muna. Ja jonkin verran maun ja tekstuurin lisäämiseksi viimeisenä silauksena lisätään paistettuja tortillapaloja, jotka on kylvetty salsassa.

Tlayuda

Tlayuda

Suuren tlayudan avain on tortilla. Geneerinen tortilla ei yksinkertaisesti tee. Sen on oltava todella ohut, tavallista suurempi ja paistettu sitten tarpeeksi varovasti, jotta se on rapeaa, mutta ei liikaa, että siitä tulee jäykkä. Tlayudasta löytyvät täytteet ovat uudelleen paistettuja papuja, silputtua salaattia, avokadoviipaleita, juustoa ja lihavalintaa - suosituin kana. Syötä sitä, sinun tulisi kastaa se kulhoon salsaa.

Hukkunut kakku

Hukkunut kakku

Torta ahogada on mausteinen voileipä, jonka makuhermosi ansaitsevat kokeilla ainakin kerran. Tämä voileipä, kuten monet muut meksikolaiset voileivät, käyttää leivälle bolillo-rullaa ja se on täynnä papuja tai lihaa (tyypillisesti kanaa tai sianlihaa). Torta ahogadan tärkein osa on se, mitä tapahtuu seuraavaksi: se hukkuu mausteiseen punaiseen chilikastikkeeseen. 'Ahogada' tarkoittaa hukkunutta joten se ei ole todellinen torta ahogada, ellei voileipäsi tippu märkä.

Tres leches kakku

Tres leches kakku

Kuten kuka tahansa, joka on jopa kaksikielinen, voi kertoa sinulle, Tres leches kakku on kakku, joka käyttää kolmea maitoa. Nämä kolme maitoa ovat tiivistetty maito, haihdutettu maito ja raskas kermavaahto. Kun kaikki nämä maidot ovat töissä, ei ole mikään ihme, että tres leches -kakku pääsee olemaan herkullinen mutta märkä versio sienikakusta. Meksikossa huomaat, että useimmissa leipomokakkuissa kaneli on ripoteltu yläosaan ennen tarjoilua.