Onko turvallista syödä sinistä pihviä?

sininen pihvi

Jokainen, joka nauttii hyvän pihvin syömisestä, pitää varmasti mieluummin sitä, miten he pitävät siitä keitettynä. Sillä aikaa tilata pihvi hyvin tehty voi olla pyhää, koska se ryöstää pihviltä sen luonnolliset mehut, pihvin spektrin toisessa päässä on sininen pihvi (kautta Kuusi syö ). Sininen pihvi tunnetaan myös nimellä yksinkertaisesti pihvin tilaaminen `` erittäin harvinaiseksi ''. Char-Griller ). Jos tilaat sinisen pihvin, se ei todellakaan ole tutustuminen grilliin liian kauan, ja sisätilan lämpötila ei todennäköisesti ole paljon korkeampi kuin 115 astetta Fahrenheit.

Vaikka pihvi, jota grilli tuskin suuteli, saattaa houkutella joitain lihansyöjiä, onko se turvallista syödä?

Sinisen pihvin turvallisen keittämisen salaisuus

keittää pihvi

Kukaan ei halua hyvää pihviravintolaa pilalla matkalle ensiapu E. coli -myrkytyksen takia. Lyhyt vastaus on selvä kyllä ​​- onko syöminen sinistä pihviä vai ei - ja tästä syystä. Nottinghamin yliopiston tutkijat tekivät pihvitestin selvittääkseen syövätkö a pihvi E. coli -bakteereilla lisätty bakteeri johtaisi bakteerien roikkumiseen, kun liha kypsennettiin harvinaisena (via BBC) . He havaitsivat, että vaikka pihveissä oli vielä bakteereja sen jälkeen, kun leikkeet irtoivat grillistä, he huomasivat, että se johtui tarjoilupihteistä - eikä lyhyestä aikaa grillillä. Kun sinisten pihvien kääntämiseen käytettiin steriloituja pihtejä, lihassa ei havaittu E. colia.

Jos olet käynyt pihviravintolassa viime aikoina, olet ehkä huomannut, että pihvi tulee hieman harvinaisemmaksi kuin olit pyytänyt. New York Post kertoi, että jotkut pihviravintolat ovat alkaneet valmistaa pihvejä harvinaisia, vaikka ne tilattiin keskiharvinaisina, yksinkertaisesti siksi, että vähemmän lihaa heitetään lopulta roskakoriin. 'Jos asiakas sanoo, että heidän pihvi on ylikypsää, se voidaan heittää vain ulos', ravintola-ravintola Stephen Hanson sanoi. Hukkaan jätetty pihvi on puhdasta epäkunnioittamista lehmälle, joka antoi henkensä New York -kaistallesi.

Turvallisuuden puolella on suositeltavaa käyttää lihalämpömittaria tarkistaaksesi sen portterhousein sisäinen lämpötila grillaus ja jos haluat sen siniseksi, ehkä vaihda ne pihdit ennen kuin käännät sen.