Onko leivinjauhe salainen ainesosa pehmeille munakokkelille?

Pörröinen munakokkelia

Jos olet lukenut kirjoja, tiedät, että jopa James Bond tykkää munakokkelia (via Ruoka ja viini ). Ja jos kuulet hänen tilaavan heitä sunnuntaibrunssille, hän saattaa sanoa jotain: 'Munakokkelia. Pörröinen, ei tasainen. ' Koska saamme todellisen tai sekunnin. Munakokkelit ovat julkkisaseman arvoisia vain, kun ne ovat kevyitä ja ilmavia. Tiheä, pureskeltava munakokkeli riittää pilata kenenkään päivän, ja sitä tulisi välttää hinnalla millä hyvänsä.

Yritätkö edelleen hallita reseptiäsi? Jos et olisi saanut muistiota, älä lisää meijeriä . Me tiedämme. Se on vastoin kaikkea mitä olet koskaan oppinut. Mutta luota meihin, munasi menettävät osan munamaisesta maustaan, ja ne päätyvät todennäköisesti märiksi, tylsiksi ja raskaiksi (ja karkeiksi). Sen sijaan voit yrittää lyödä munasi voimakkaasti, lisätä seokseen ilmaa ja sekoittaa jauhettuna valkosipuli zingille.

Jos haluat mennä julkkiskokkireittiin, sekoita munasi vuohenjuustovoissa, kuten Bobby Flay, tai oliiviöljyssä, kuten Gordon Ramsay, tai säröile munasi suoraan pannuun, kuten Anthony Bourdain (via Miesten terveys ). Tai oletko valmis tähän? Harkitse leivinjauheen lisäämistä muniin.

Tekeekö leivinjauhe todella kananmunia?

Leivinjauhe munissa

Mukaan Päivittäinen ateria , lisäämällä pieni määrä leivinjauhetta lyötyihin muniin, fluffaa ryntäsi kuin kesän pilvet. Miksi? Leivinjauhe vapauttaa hiilidioksidikuplia joutuessaan kosketuksiin kuumennettujen nesteiden kanssa. Eikä ole väliä, ovatko nämä nesteet kakkukakkuja vai vatkattuja munia. Reddit käyttäjät vannovat, että leivinjauhe ei vain tee munastasi fluffies vaan myös rikastuttaa niiden väriä.

Odota. Älä soita vielä kotiin tästä reseptistä. Leivinjauhe voi tehdä pörröisistä munista suosikkiruokapaikkasi arvoisia. Mutta muut Redditin käyttäjät ovat kommentoineet, että leivinjauheella tehdyt munakokkelit pyrkivät tyhjentymään istuessaan jonkin aikaa pöydällä. Lisäksi kuten Kokit kuvitettu varoittaa, että leivinjauheella on hyvin erilainen maku. Kun teet kakkuja, pannukakkuja ja muita makeisia leivinjauheella, niiden ainesosat peittävät tämän maun (ajattele maitotuotteita ja sitrushedelmiä). Munakokkelista puuttuu kuitenkin nämä ainesosat. Jos et ole erittäin varovainen, saatat päätyä sekaan ja sivuun saippuaa, kemiallista katkeruutta.

Säännöt, joita on noudatettava, kun lisäät leivinjauhetta muniin

Kuinka tehdä pörröinen sekoitus

Jos sinä tehdä Jos haluat lisätä leivinjauhetta munakokkeliin, sinun on noudatettava kolmea tärkeintä sääntöä saadaksesi sen oikein.

Älä koskaan korvaa leivinjauhetta soodalla. Ruokasooda on myös varma, että jätät suusi selkeällä, kemiallisella jälkimakuulla. Toiseksi mittaa leivinjauhe tarkasti. Jos lisäät liian vähän, leivinjauhe ei reagoi. Lisää liikaa, niin päädyt tekemään aamiaisen koiralle. Päivittäinen ateria ehdottaa, että lisäät vain 1/8 rkl leivinjauhetta kutakin munaa kohti. Faith Middleton Ruokailu ehdottaa 1/2 rkl kahdeksaa munaa kohti. Tuomaristo on edelleen poissa.

Mikä on kolmas sääntö? Yritä sekoittaa munasi myös ylimääräiseen voita! Kuten Julia Child tunnetusti sanoi: 'Tarpeeksi voita, kaikki on hyvää' (via ottelukirja ).

Jos leivinjauhe ei ole ratkaisu pörröisiin muniin, mikä on?

Mitä

Jos et halua ottaa riskiä leivinjauheen lisäämisestä, on kokeiltavia muita temppuja. Voit suolata munasi ennen sekoittamista. Tämä voi auttaa tarjoamaan juustoa. Se voi kuitenkin myös tehdä munastasi vetistä tai kovaa. Joten, se on kova puhelu.

Voit myös yrittää valmistaa munakokkelia keitetyssä vedessä. Mukaan HuffPost , kiehuvan veden lämpö luo etsimäsi ilmataskut ilman leivinjauheen funky jälkimakua. Jotta tämä hakkerointi toimisi, sinun kannattaa käyttää tuoreimpia munia, älä käytä suolaa.

Haluatko kokeilla jotain muuta aivan pakattuna? Ruoka52 ehdottaa, että sekoitat maissitärkkelyksen, jotta saat paksun, pehmeän sekoituksen. Sinun on oltava tämän tuomari itse. Tämä hakata näyttää olevan polarisoitunut Ruoka52 arvostelijat. Jotkut, jotka kokeilivat reseptilupauksen siitä, että se on niin hyvä, he eivät koskaan tee enää uutta munakokkelireseptiä. Muut? Sanotaan vain, että heidän arvostelut ovat täynnä kuvailijoita, kuten 'limainen', 'nokke' ja 'munanmakuinen jogurtti'.

Ja jos kaikki muu epäonnistuu? Palaa vain perusasioihin. Annetaan munille hyvä sekoitus ennen kuin ne osuvat pannulle ja kiinnitetään heille jatkuvasti huomiota, ovat yksinkertaisia ​​tekniikoita tuottamaan pörröinen ilo Tänään ).