Kuinka todistaa hiiva

kestävä hiiva Molly Allen / Mashed

Paistamisen maailma on erittäin laaja, kakkujen ja evästeiden sekoittamisesta leipäihin ja leivonnaisiin. Ja monien reseptien kohdalla niitä ei edes olisi mahdollista vetää pois, ellei niitä olisi lisätty hiiva .

Hiiva antaa viime kädessä leivälle tai leivonnaiselle sen pörröisen, uskomattoman tekstuurin. Ja ilman sitä leivonnaiset vain putoavat tasaisiksi. Mutta ennen kuin sukeltaa leivän tai leivonnaisen reseptiin, on tärkeää ymmärtää, miten hiiva todistetaan varmistaaksesi, että lopputuloksesi on huippuluokkaa.

Useimmat reseptit vaativat aktiivista kuivahiivaa. Ja vaikka hiiva on elävä organismi, ruokakauppojen hyllyillä olevista paketeista löydetty hiiva kuivataan, jotta se voi olla säilyvää, kunnes leipuri ostaa sen leivontaan. Kyseisen valmistusprosessin takia hiivan herättäminen unesta ja sen elossaolon varmistaminen on tärkeä vaihe leivontaan. Mutta älä pelkää. Vain muutaman askeleen ja hyödyllisten vinkkien avulla saat hiivan täydellisesti suojatun hetkessä.

Mitä ainesosia tarvitset hiivan todistamiseen?

ainesosat todistamaan hiivaa Molly Allen / Mashed

Vaikka on itsestään selvää, että tarvitset joko paketin tai purkin hiivaa, jotta saavutat todistetun hiivan reseptille, se ei ole kaikki mitä tarvitset. Hiivan lisäksi tarvitset myös lämmintä vettä ja vähän sokeria. Riippuen reseptistä, jolle hiustasi vedetään, se voi tarvita enemmän tai vähemmän vettä tai jopa lämmintä maitoa korvikkeena. Myös sokerin määrä vaihtelee.

Voit luottaa siihen, että pystyt todistamaan hiivan onnistuneesti kupillisella lämpimällä vedellä yhdessä yhden tl sokerin kanssa yhden (neljännes unssin) hiivapaketin kanssa, joka on kaksi ja neljäsosa teelusikallista.

Lisää kulhoon vettä ja sokeria

vesi ja hiiva Molly Allen / Mashed

Hiivan korjaamisen aloittamiseksi tarvitset riittävän suuren kulhon käyttämääsi vesimäärää varten. Kaada lämmin vesi kulhoon ja lisää sitten sokeri. Varmista, että vesi ei ole liian kuuma, tai se voi tappaa hiivan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tarvitset vettä, joka on lämmin kosketukseen ilman, että putket ovat kuumia.

Ripottele hiiva päälle

kestävä hiiva Molly Allen / Mashed

Kun olet lisännyt sokerin veteen, on aika ripotella hiiva päälle. Leikkaa pakettiin aukko ja ripottele hiivan levittämiseksi vedelle. Tässä vaiheessa ei tarvitse sekoittaa.

Anna hiivallesi aikaa todistamiseen

hiivan kesto kulhossa Molly Allen / Mashed

Kun lämmintä vettä , sokeri ja hiiva ovat kulhossa yhdessä, anna sille aikaa tehdä asia. Lämmin vesi herättää hiivan, kun taas sokerit tarjoavat polttoaineen hiivalle. Kun hiiva ruokkii sokeria, se alkaa vapauttaa hiilidioksidia, mikä luo vaahdon ja kuplat kulhoon. Lisäksi se tuottaa uskomattoman melkein tuoreen paistetun leivän tuoksun.

Anna hiivan kerääntyä viisi - kymmenen minuuttia, kunnes se kuplii vahvistaakseen, että se on elossa ja kunnossa. Jos se ei kupli tai vaahtoa, on todennäköistä, että hiiva on kuollut. Aloita yksinkertaisesti uudella paketilla varmistaaksesi, että hiiva on elossa ja valmis tekemään työnsä, ennen kuin siirryt seuraavaan leivonnaisen reseptin vaiheeseen.

Mitä eroa on aktiivisella kuivahiivalla ja pikahiivalla?

kuiva vs. välitön hiiva Molly Allen / Mashed

Välitön hiiva ja aktiivinen kuivahiiva ovat kaksi yleisintä hiivatyyppiä, joita näet ruokakauppojen hyllyillä. Mutta vain aktiivinen kuivahiiva tarvitsee hieman rohkaisua herätä ennen kuin se on valmis leivontaan.

Pikahiiva tuotiin markkinoille 1970-luku uutena vaihtoehtona. Voit kaataa ja sekoittaa pikahiivaa suoraan taikinaan ilman aktivointia etukäteen.

Aktiivinen kuivahiiva on lajike, joka tarvitsee vähän apua. Vaikka hiiva on elävä organismi, pakattuna se lepotilassa. Aktiivisen kuivan hiivan ripottaminen lämpimän veden päälle ja sen antaminen sokeroida sokereita herättää sen piilotilasta. Kun se on hereillä, se on valmis rokkaamaan ja tekemään tehtävänsä missä tahansa leivän tai leivonnaisen reseptissä.

Onko todistaminen sama kuin nousu?

taikina nousee Molly Allen / Mashed

Kun todistat hiivan, herätät sen unesta, aktivoit sen vasta prosessin ensimmäisessä vaiheessa. Pohjimmiltaan saat sen hereillä ja olet valmis lähtemään töihin. Kun hiiva on sitten sekoitettu taikinaan jauhojen ja joskus ylimääräisen nesteen, öljyn tai sulatetun voin ja mausteen kanssa, se on sitten valmis nousemaan.

Nousussa on leivän tai leivonnaisen valmistusvaihe, joka kannustaa hiivaa jatkamaan taikinan seoksen murskaamista. Jauhot, jotka lisätään taikinaan, antavat sille lisää polttoainetta tärkkelyksen kautta, jolloin se voi vapauttaa edelleen hiilidioksidia ja kasvaa kooltaan. Tyypillisesti kun taikina on noussut, on aika muodostaa se haluttuun leivän tai leivonnaisen muotoon. Sieltä taikinan annetaan sitten nousta vielä kerran ennen kuin olet valmis leipomaan lopputuotetta.

Kuinka todistaa hiiva ei luokituksia Täytä 202 tulosta Hiiva antaa viime kädessä leivälle tai leivonnaiselle sen pörröisen, uskomattoman tekstuurin. Ja ilman sitä leivonnaiset vain putoavat tasaisiksi. Valmistusaika 10 minuuttia Kypsennysaika 0 minuuttia Annosta 1 annos Kokonaisaika: 10 minuuttia Ainekset
  • 1 kuppi lämmintä vettä
  • 1 tl valkoista sokeria
  • 1 (-unssi) paketti hiivaa, yhtä suuri kuin 2 ¼ teelusikallista
Ohjeet
  1. Kaada lämmin vesi pieneen kulhoon. Lisää sokeri.
  2. Ripottele paketti hiivaa päälle.
  3. Anna hiivan istua viisi - minuutti, kunnes se on kupliva ja vaahtoava.
Arvioi tämä resepti