Kuinka pitää riisinuudelit kasaantumasta yhteen

Kuivat riisinuudelit

Riisinuudelit ovat yksinkertainen, mutta herkkä perusta kaikenlaiselle sitkeästä pad thaiista herkulliseen katkarapukurryyn. Mutta mitä kotikokki tekee, kun riisinuudelit kootaan yhteen jättimäiseksi, tahmeaksi massaksi, jota mikään sekoitus ei voi purkaa? Tässä on muutama ammattilaisten vinkki, jotta nämä läpikuultavat nuudelit pidetään erillisinä ja liukkaina. Se on todella yksinkertaista.

Noudata ensinnäkin ruoanlaittopakkauksen ohjeita, sanoo Nauti ateriastasi . Jos pakkaus kertoo sijoittavan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, tee se, jätä ne vain viiteen minuuttiin! Jos siinä sanotaan liottaa ne kuumaan veteen, liota niitä (via Kitchn ). Riisinuudelit saattavat tarvita vaihtelevia aikoja vedessä erilaisille nuudelileveyksille SheSimmers . Kuten amerikkalaisten suosima vehnäpasta, riisinuudelit ovat hyviä al dente , missä ne ovat vain kypsennettyjä ja taipuisia taipumaan taipumaan rikkomatta (via Nauti ateriastasi ja SheSimmers ).

Vinkkejä tarttumattomiin riisinuudeleihin

Pad thai

Huomaa kuitenkin: riisinuudeleiden kypsennysaikaa saatetaan joutua säätämään lopputuotteen mukaan (via Nauti ateriastasi ). Kuumia ruokia varten, kuten paista paista tai keitto , sinun pitäisi keittää sitä vähän vähemmän aikaa, koska ne kypsennetään myöhemmin, sanoo Kitchn .

Jotta nuudelit eivät tarttuisi ja tarttuisi, lisää ne heti seuraavaan vaiheeseen, olipa se pannulla, jossa on öljyä sekoitettaviksi paistettaviksi tai kastettu kastikkeessa (via Nauti ateriastasi ). SheSimmers selittää, että näin tehdessään tahmeat riisitärkkelykset kompensoivat öljy tai kastike. Jos kyseessä on kylmä astia, kuten vermikellikulho, huuhtele nuudelit kylmällä vedellä heti, kun olet poistanut ne kuumasta vedestä, lopettamaan kypsennys ja pese ylimääräiset tärkkelykset (kautta Nauti ateriastasi ).

Toinen menetelmä, varsinkin jos säästät nuudeleita, kunnes loput astia on valmis, on puhdistaa ne kulhossa, jossa on vähän öljyä kypsentämisen ja tyhjentämisen jälkeen - seesami, maapähkinä, mitä haluat - ja heittää ne joka kerta viisi - kymmenen minuuttia, kunnes on heidän aika loistaa. Tämä auttaa myös pitämään heidät erossa ja estämään heitä kohtaamasta mutkikasta kohtaloa.