Kuinka valmistaa täydellinen muna 9 eri tapaa

Huonosti keitetty muna voi pilata sinut elämään. Niille meistä, joilla ei ole koskaan ollut alikypsää tai kumimaista munaa, tämä saattaa tuntua dramaattiselta. Olemme täällä kertomassa teille, että se ei ole - kun olet laittanut suuhun haarukan täynnä vuotavaa munanvalkuaista, voit melkein maistaa salmonellaa. Nyt saatat tuntea, että osaat jo paistaa munan tai kiehauta näitä pieniä aarteita täydellisesti. Todennäköisesti olet kuitenkin väärä, mutta onneksi on olemassa useita vaiheita sen varmistamiseksi, että saat saman herkullisen, elämää tuhoamattoman tuloksen joka kerta kun valmistat ruokaa. Tässä on muutama peruskeittämistekniikka ja hakkerointi, jotka osoittavat, miten voit valmistaa parhaan mahdollisen munan viidellä ainutlaatuisella tavalla.

Paistettu

Aloitetaanpaistetusta munasta, joka on aamiaisen katkottua osa useimmissa kotitalouksissa. Mutta sanomalla, että haluat munasi `` paistettua '', jätetään vielä paljon tulkinnanvaraa. Tämä termi sisältää aurinkoiset puolet ylöspäin, liian helppoja ja kovia munia. Munan kypsentäminen aurinkoisella puolella ylöspäin tarkoittaa, että haluat munanvalkuaisen kypsennetyn kokonaan paistamalla sitä vain yhdeltä puolelta, jolloin munankeltuainen jää pehmeäksi ja juoksevaksi. Yli helppoa ja kovaa kypsennetään samalla tavalla, paitsi kun näitä versioita kypsennetään, muna on käännettävä. Jos haluat valmistaa liian helppoja tai kovia munia, laita paistinpannu keskilämmöllä ja sulata kaksi ruokalusikallista voita. Riko muna pienessä kulhossa ja liu'uta kuumaan paistinpannuun. Vähennä lämpöä välittömästi ja keitä, kunnes valkoiset alkavat kovettua. Kun keltuainen alkaa sakeutua, käännä muna. Jotta munat olisivat liian helppoja, poista ne lämmöltä, kun valkoiset ovat täysin kypsyneet - liian koviksi, varmista, että munankeltuainen on täysin kovettunut ennen kuin otat pannusta.

Keitetty

Kovasti kiehuvat munat voivat tuntua typerältä, mutta monet asiat voivat mennä pieleen. Koska munat kypsennetään luonnollisessa kuoressaan, on mahdotonta testata doneness. Munien ylikypsentäminen voi saada ne murtumaan ja vuotamaan munanvalkuaista kiehuvaan veteen, mikä saa sinut menettämään kallisarvoisia, herkullisia osia munasta ja tekee myös siivouksesta epämiellyttävää. Voit valmistaa täydellisen kovaksi keitetyn munan ensin asettamalla muna kattilaan ja upottamalla se kylmään veteen. Aseta sitten kattila keskilämmölle ja kiehauta. Kun kiehuva kiehuu, peitä pannu. Keitä kahdeksan - kymmenen minuuttia, sitten tyhjennä ja jäähdytä ennen kuorintaa.

Pehmeän keitetyn munan valmistaminen ei vaadi suurta poikkeamista sen kovaksi keitetystä serkusta. Tuo ensin vesipannu kiehuvaan kiehumispisteeseen ja vähennä sitten kiehuvaksi. Laske munat varovasti veteen ja keitä viisi seitsemän minuuttia. Kypsennä keltaisempi keltuainen vain viisi minuuttia.

Haudutettu

Jotkut ihmiset varaavat suosikkiruokansa, kuten benedictin munat, syömiseen. Voitko syyttää heitä? Munien salametsästys voi olla melko pelottavaa, mutta kun tiedät oppia salametsästykseen, huomaat, että se on melko yksinkertaista.

Aloita tuomalla keskikokoinen potti tasaiselle haudulle. Lisää pieni ripaus etikkaa, joka auttaa munaa hyytymään vedessä ja pitämään muodonsa. Halke muna pieneen astiaan ja aseta se sivuun. Luo nyt kiehuvaan veteen lempeä poreallas pyörittämällä vettä lusikalla. Porealtaan liike auttaa munanvalkuaista kietoutumaan keltuaisen ympärille pitäen keskuksen kultaisena. Nyt kun sinulla on pyörteinen kuumavesihaute, vedä muna varovasti veteen, ensin valkoinen. Sammuta lämpö ja peitä kattila. Anna munan kypsyä viisi minuuttia keskeytyksettä. Poista sitten muna ura-lusikalla, ja olet valmis!

Sekoitettu

Mietitkö koskaan, miksi sukellusruokailijoilla näyttää aina olevan pehmeitä, kauniita munia, mutta milloin sinä piiskaa munat kotona, ne putoavat aina tasaisiksi? Salaisuus on melko yksinkertainen: kerma. Kerma lisääminen muniin tekee niistä sileämmät ja lisäävät tilavuutta. Vatkaa munat, kerma, suola ja pippuri yhteen. Sulata kaksi ruokalusikallista voita tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä ja kaada sitten munasekoitus. Kun munat alkavat kovettua, sekoita niitä varovasti kääntämällä jatkuvasti, kunnes ne muistuttavat pehmeitä juustoja. Voit lisätä melkein mitä tahansa tähän ruokalajiin, jotta se olisi täydellinen ateria.

Omletin ruoanlaitto ei todellakaan ole eroa kuin munakokki. Valmista munat samalla tavalla kuin sekoitat ne, ja kun olet kaatanut paistinpannun, odota, että munat alkavat vetää pois pannun sivuilta. Kun se tapahtuu, aloita munien työntäminen varovasti kohti keskustaa. Kun munien pinta sakeutuu eikä nestettä ole jäljellä, taita munakas kahtia. Poista pannusta ja syö äärimmäisen innokkaasti.

Paistettu

Munien paistamisesta on tullut uskomattoman suosittu myöhään - yksi syy tähän on mahdollisuus kypsentää suuri määrä niitä kerralla, mikä helpottaa suuren ryhmän tarjoilua. Tämä on myös erittäin helppo tapa esitellä seuraavalla isännälläsi. Paistettuja munia voidaan tarjoilla tavallisissa ramekineissä, puolessa avokadossa tai paistettuna tomaatissa. Mahdollisuudet ovat melkein rajattomat, ja prosessi näiden pienten ihmeiden tekemiseksi ei voisi olla helpompaa. Aloita esilämmittämällä uuni 325 asteeseen. Riko muna pienessä astiassa ja liu'uta muna sitten voideltuun kymmenen unssin ramekiniin tai mihin tahansa valitsemaasi astiaan. Paista kunnes valkoiset ovat täysin kovettuneet, jolloin munankeltuainen on pehmeää. Tämän pitäisi kestää noin 10–12 minuuttia. Kun olet valmis, ripottele suolalla ja pippurilla ja varmista, että tarjoat heti, jotta et itse niitä kaikkia.

Mikroaaltouuni

Jos et ole koskaan keittänyt muna mikroaaltouunissa, tervetuloa tulevaisuuteen. Ei oikeastaan, mutta totuus on sanottava, ettei ole mitään syytä syyttää munia aamiaiseksi, jos olet lainkaan lähellä toimivaa liesi tai uunia. Sanomme tämän sivistyneinä ihmisinä, jotka ovat kiinnostuneita ruoasta. Mikroaaltouuni vie luonnollisesti rikkaat makut, ja munien keittäminen tavanomaisin menetelmin saa sinut tuntemaan itsesi ihmiseksi. Se sanoi, että jos huomaat tarvitsevasi kokata munaa huonosti varustellussa toimistokeittiössä tai yliopiston asuntolan huoneessa, mikroaaltouuni on sinua varten.

Mikroaaltouunissa muna, suihkuta ensin ramekin tai muu lämpöä kestävä kuppi keittosuihkulla. Ripottele pohjaan ripaus kosher-suolaa ja hajota muna valmisteltuun astiaan. Lävistä keltuainen ja valkoiset muutaman kerran haarukan piikkeillä estääkseen sotkuisen räjähdyksen kypsennyksen aikana. Peitä yläosa käyttämällä mikroaaltouunin kestävää muovikelmua vetämällä pieni osa takaisin tuuletuksen mahdollistamiseksi. Mikroaaltouuni korkealla noin 50 sekunnin ajan. Poista ja aseta sivuun noin 30 sekunniksi ennen muovikääreen poistamista. Jos huomaat, että muna on vajaakypsennetty, palauta se mikroaaltouuniin ja kuumenna 10 sekunnin välein, kunnes saavutat halutun lujuustason. Se siitä! Toivomme, että sinun on käytettävä tätä tekniikkaa vain säästeliäästi.

Tee marmoroitu

Kiinalaiset teetä marmoroidut munat saavat nimensä viileästä marmorikuviosta kovaksi keitettyjen munien valkoisella ulkopinnalla sen jälkeen, kun ne ovat kastaneet teetä ja mausteita. Nämä herkulliset herkut ovat päivitys tavallisesta keitetystä munasta, ja niitä nautitaan perinteisesti Kiinassa teehetkellä ja kiinalaisen uudenvuoden aikana. Sen lisäksi, että teetä marmoroituja munia pidetään onnellisina, niitä pidetään hedelmällisyyden symboleina. Kasvoin, minä (Jennifer) söin niitä usein, kun isovanhempani ja tosiasiallisesti lastenhoitajat tarjoilivat heitä congeen kanssa, eräänlaisen kiinalaisen riisipuuron kanssa.

Tee-marmoroidut munat ovat kauniita katsella, riippuvuutta aiheuttavia, maukkaita ja herkullisia. Aseta munat yksinkertaisesti riittävän tilavaan kattilaan pitämään niitä ja peitä ne noin 1 tuuman kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, poista sitten kattila välittömästi lämmöltä ja peitä. Anna sen seistä noin 10 minuuttia ja poista sitten munat uralla. Kun munat kypsyvät, saatetaan noin litra vettä kiehumaan erillisessä kattilassa korkealla lämmöllä, ja ne poistavat potin välittömästi lämmöltä. Lisää teepussi (jasmiini toimii erittäin hyvin), soijakastiketta, sokeria ja lämpimiä mausteita, kuten anista, kanelia, neilikkaa ja pippuria. Anna ainesosien olla noin 10 minuuttia jyrkkää. Käytä lusikan takaosaa murtamalla keitetyt munat varovasti kaikkialle verkkokuvion luomiseksi, mutta älä kuori niitä! Siivilöi teeneste varaamalla. Aseta murtuneet munat yhteen aiemmin käytettyihin ruukuihin yhdessä kireän nesteen kanssa. Anna kiehua keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpö matalaksi ja keitä osittain peitettynä noin tunnin ajan. Poista munat ura-lusikalla ja anna niiden jäähtyä, kuori ne sitten nauttimaan heti tai jätä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan niitä. Eivätkö he ole kauniita?

Haudutettua

Haudutetut munat ovat korealainen erikoisuus, jonka (Jennifer) löysin yliopistosta, kun korealaisten lasten vanhemmat toivat ne silloin tällöin asuntoloihin. Niistä nautitaan usein lisukkeena tai syödään lounaaksi. Nämä suolaiset pallot valmistetaan hauduttamalla kuorittuja kovaksi keitettyjä munia makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu keittämällä yhdessä soijakastiketta ja sokeria. Makean ja suolaisen tasapaino tekee tästä herkusta helppoa välipala-aikaa.

Korealaistyylisten haudutettujen munien valmistamiseksi yksinkertaisesti kiehauta soijakastike, ruskea sokeri, vesi, miriini ja aromaattiset aineet, kuten kampasimpukka ja inkivääri, kuumalla lämmöllä. Kun se on kiehunut, poista aromaatit pihdeillä, lisää sitten kuoritut kovaksi keitetyt munat yhtenä kerroksena ja vähennä lämpö keskitasolle. Hauduta munia, kääntämällä niitä usein, noin 15 minuutin ajan. Poista potti lämmöltä ja aseta se viileäksi muutamaksi minuutiksi. Yritä syödä vain yksi.

Paahdettu

Paahdetut munat merkitsevät perinteisesti juutalaisten pääsiäisjuhlan aikana muinaisten Egyptin orjuudesta vapautuneiden israelilaisten muistoksi, mikä merkitsee uudistumista ja hedelmällisyyttä. Paahdettu muna tai beitzah , tarjoillaan varren luiden ja muiden perinteisten ruokien rinnalla Seder-illalla, joka on pääsiäisen alkava illallinen rakkaansa kanssa. Mikä se on? Se on kovaksi keitetty muna, paahdettu kuori uunissa.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kun uuni lämpenee, valmistele kovaksi keitetyt munat tavalliseen tapaan, aseta ne sitten suoraan uunitelineisiin ja paista, kunnes kuoret näyttävät hiiltyneiltä ja ruskistuneilta. Poista ne ja aseta sivuun muutamaksi minuutiksi ennen käsittelyä. Helppo, eikö?