Gordon Ramsayn pihviresepti kierteellä

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Gordon Ramsay on yksi tunnetuimmista kokkeista maailmassa, ja melkein kaikki hänen tekemänsä on yleisesti tunnustettu maukkaaksi ja herkulliseksi. Tämä resepti hänen pihvi sisältää ulkofileetä ja vain muutamia muita ainesosia, mutta se on täynnä upeaa makua. Miksi et halua tehdä sitä myös omassa kodissasi?

Ramsayn pihvireseptin, ruoan valokuvaaja ja reseptinkehittäjä Ausrine Zygaityte päätti valmistaa pihvin tyhjiössä Ensinnäkin ennen ruoanlaittoa kuin Ramsey. Hän jakaa, että tässä ruokalajissa on monia rakastettavia asioita. 'Sinun ei tarvitse saada kalleinta leikkausta, ja päädyt silti hämmästyttävään pihveihin', hän jakaa. 'Rakastan pihviä, se on hieno treffi-iltana, milloin tahansa haluat hemmotella itseäsi, mutta samalla voit käyttää sitä erittäin rennosti, kuten pihvisalaatiksi lounaaksi.'

Tämä resepti vaatii vain 5 minuuttia valmisteluaikaa ja sitten 1 tunti ja 35 minuuttia pitkälti hands-off-kypsennysaikaa. Kerro meille, että se on odotuksen arvoinen. Lupaamme, että se on yksi uusista suosikeistasi pihviravintolassasi.

Kerää ainekset

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen resepti vaatii vain muutaman ainesosan, mikä on toinen syy, miksi pidämme siitä niin paljon. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä Gordon Ramsayn pihvi kiertämällä on naudan ulkofileepihvi, valkosipulin pää, rosmariini ja timjami oksaa ja voita. Se on varsinainen pihvi. Jos päätät yhdistää sen lisukkeen kanssa, sinun on hankittava joitain porkkanoita ja perunoita tarjoiluun sekä kaikki muut mielestäsi tarpeelliset ainesosat. Loppujen lopuksi kuka ei rakasta pihvejä ja perunoita? Se on klassikko!

Valmista pihvi

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Ennen kuin teet mitään muuta, ota pihvi jääkaapista ja anna sen levätä. Sen jälkeen voit aloittaa muun valmisteluprosessin. Laita vain pihvi pala muoviseen pakastepussiin ja lisää timjami- ja rosmariinijousi. Purista ilma ulos pussista niin paljon kuin mahdollista, jotta ylimääräisiä ilmataskuja ei ole, mikä luo mahdollisimman lähellä tyhjiötiivistettä. Kun olet tehnyt tämän, olet valmis siirtymään seuraavaan vaiheeseen.

Missä tämän pihvireseptin käänne on?

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Tässä on muutettu vaihe ja käänne, joka tekee tästä reseptistä todella ainutlaatuisen. Aloita pihvi sous vide -keittomenetelmällä. Aluksi kaada vettä kattilaan. Aseta sous vide -laitteen aika ja lämpötila ja aseta se sitten veteen. Tämän pitäisi olla melko selvää koneesi mukana tulleiden ohjeiden perusteella.

Laita sitten pussi veteen tunniksi ja 30 minuutiksi. Jos kyseessä on harvinainen pihvi, keitä se 123 asteeseen Fahrenheit. Keskitason harvinaisille sinun kannattaa lyödä 131 astetta ja 158 astetta hyvin tehdystä. Upota pussi kokonaan veteen varmistaaksesi, että pihvi on kypsynyt tasaisesti.

Kun ajastin sammuu, poista pussi yksinkertaisesti vedestä. Ota pihvi pussista ja kuivaa se tarvittaessa paperipyyhkeellä.

Huomautus pihvin sivuista

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Jos sinulla on pihvin puolia, voit tehdä ne, kun pihvi on sous vide. Zygaityte ehdottaa paahdettuja maustettuja perunoita, jotka on leikattu 1/8 tai 1/4 tuuman osuiksi, porkkanoita tai jopa koko paahdettua valkosipulia. Jos kypsennät hieman tiheämpiä perunoita, aseta ajastimesi 40-60 minuutiksi paistaaksesi perunat täydelliseksi. Se on se sivuille, jotka ovat erittäin helppoja!

Kuumenna pannu

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Ensin mausta pihvin molemmat puolet voimakkaasti suolalla ja mustapippurilla.

Hanki seuraavaksi osaksi pannu lämmittää pihvi. Haluat ensin varmistaa, että pannu on tarpeeksi kuuma, ennen kuin heität pihvi sen pinnalle. Hyvän särken vuoksi se tarkoittaa, että haluat pannun, joka voi kestää paljon lämpöä (ja älä ehdottomasti käytä nonstickiä täällä). Tiedät, että se on tarpeeksi kuuma, kun on sietämätöntä laittaa kätesi tuumalla pannun yläpuolelle.

Keitä pihvi

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Aseta ajastin 45 sekunniksi ja lisää se öljy, jolla on korkea savupiste paistinpannulle. Aseta pihvi tasaisesti pannulle. Älä pudota sitä sisään, koska et halua, että käsiin tai kasvoihin roiskuu kuumaa öljyä! Kun ajastin sammuu, käännä pihvi ympäri ja keitä toinen puoli minuutin ajan. Lisää pannulle murskattua valkosipulinkynsiä ja rosmariini- ja timjamijousia. Kypsennyksen aikana muista hautua pihvi voilla pannulla lämmönkestävää metallilusikkaa.

Vaikka se on nopea, tämä vaihe vaatii huomiota. 'Suosittelen voimakkaasti, että pihvi paistetaan nopeasti, jotta et ylikypsennä sitä', Zygaityte sanoo. `` Jos huomaat, että pihvi palaa mustana muutamassa sekunnissa, laske lämpöä hieman, mutta varo laskemasta sitä liian matalaksi. ''

Tarjoile pihvi ja nauti

Gordon Ramsay Ausrine Zygaityte / Mashed

Kun otat pihvin pois paistinpannusta, aseta ajastin 10 minuutiksi ja anna sen levätä. Muista, että pihvin salliminen yhdessä monien muiden lihaleikkojen kanssa aika levätä on elintärkeää suurelle aterialle.

Kun se on valmis, leikkaa pihvi sormen levyisiksi paloiksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä ohuempia viipaleita, jos haluat. Jos sinulla on jäänteitä, Zygaityte sanoo, että `` voit paistaa pihvijäämiä muiden jäännösten kanssa muutaman päivän kuluttua ja se on edelleen maukasta, en suosittele pitämistä pidempään kuin muutama päivä, varsinkin jos teet harvinaisia ​​tai keskisuuria -harvinainen pihvi. ' Nauti nyt!

Gordon Ramsayn pihviresepti kierteellä4,9 14 arviota Täytä 202 tulosta Gordon Ramsayn pihvireseptin käänteeksi reseptikehittäjä Ausrine Zygaityte päätti valmistaa pihvi sous vide ensin, ennen kuin se leikattiin pannulla. Valmistusaika 5 minuuttia Kypsennysaika 1,58 tuntia Annosta 1 annos Kokonaisaika: 1,67 tuntia Ainekset
  • 1 naudan ulkofileepihvi (180-200 grammaa)
  • 4 valkosipulinkynsiä
  • 8 rosmariini- ja timjamioksaa
  • 7 rkl voita
Ohjeet
  1. Ota pihvi jääkaapista ja anna sen levätä 10 minuuttia.
  2. Laita pihvi pakastepussiin ja lisää kevät timjami ja rosmariini. Purista ilmaa pussista mahdollisimman paljon.
  3. Aloita ruoanlaitto sous vide -menetelmällä kaada vettä kattilaan, aseta sous vide -laitteen aika ja lämpötila sen ohjeiden mukaan ja upota sitten pussi kokonaan veteen. Harvinaisille, keitä pihvi 123 asteeseen Fahrenheit. Määritä keskitason harvinaiselle 131 astetta ja 158 astetta hyvin tehtyä varten. Keitä 1 tunti 30 minuuttia.
  4. Kun pihvi on valmis, poista se pussista ja kuivaa tarvittaessa paperipyyhkeillä.
  5. Mausta pihvi voimakkaasti suolalla ja pippurilla.
  6. Kuumenna pannu korkealle lämmölle. Pannu on valmis, kun on sietämätöntä pitää kätesi 1 tuuman sen yläpuolella.
  7. Lisää pannulle öljyä ja aseta pihvi pannuun. Keitä 45 sekuntia. Käännä pihvi ja keitä 1 minuutti lisäämällä murskattua valkosipulinkynsiä ja joitain rosmariini- ja timjamijousia. Paista pihvi voilla pannulla.
  8. Anna pihvin levätä 10 minuuttia. Leikkaa ennen tarjoilua sormen levyisiksi tai ohuemmiksi paloiksi.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 1,180
Kokonaisrasva 109,4 g
Tyydyttynyt rasva 62,8 g
Transrasva 3,3 g
Kolesteroli 357,5 mg
Hiilihydraatit yhteensä 13,1 g
Ravintokuitu 6,4 g
Sokerit yhteensä 0,2 g
Natrium 117,7 mg
Proteiini 39,8 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti