Gordon Ramsayn hampurilainen resepti kierteellä

Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Jos ajattelet, että kaikki kotitekoiset hampurilaiset luodaan tasa-arvoisiksi, ajattele uudelleen. Kauan ovat menneet yksinkertaisen naudanlihapihvin päivät, joihin on lisätty sinappia, ketsuppia ja ehkä pala jäävuorisalaattia. Ravintoloitsijat, ammattikokit ja kotikokit nostavat hampurilaiset aivan uudelle tasolle. Ja Gordon Ramsayn hampurilainen resepti on ehdottomasti yksi, joka on luettelon kärjessä.

'Ramsayn resepti keskittyy makuun, makuun ja muuhun makuun', kertoo reseptikehittäjä ja ruokavalokuva Petar Marshall . 'Maustamalla ja kerrostamalla makua kaikkialla, hänen reseptinsä tuottaa todella herkullisen hampurilaisen.' Hän käyttää jopa tekniikkaa hampurilaisen paistamiseen voissa - menetelmää, jota käytetään hänen Las Vegas Burger -ravintolassaan.

Ja vaikka emme halua sekaantua liian hyvään asiaan, Marshall veti muutaman pysäkin korottaakseen Ramsayn reseptiä ja tekemään siitä helpommin lähestyttävän jokaiselle kaltaisellesi kotitekoista. Lue lisätietoja Gordon Ramsayn hampurilaisreseptistä.

Kerää ainekset Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

ainekset Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Aloittaaksesi Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin tekemisen kierteellä, sinun on ensin kerättävä kaikki ainesosat. Prosessi etenee nopeasti, joten kaiken valmistelu ja valmistelu on parasta.

Tätä hampurilaisreseptiä varten tarvitset kaksi kiloa jauheliha , kaksi munaa, neljä brioche-hampurilainenpullaa, kuusi unssia Monterey-jack-juustoa, yksi iso tomaatti, yksi iso sipuli, neljä isoa lehteä salaattia, puoli kupillista majoneesia, kaksi rkl Dijonin sinappia ja neljä ruokalusikallista suolatonta voita. Tarvitset myös oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maustamiseen.

Marshallin mukaan hän päätti vaihtaa ja käyttää jauhettua naudanlihaa 80/20-rasvasuhteella Ramsayn suositteleman lyhyen kylkiluun, rinnan ja palasekoituksen sijaan. 'Vaikka kolmen leikkauksen sekoitus olisi herkullista, niitä voi olla vaikea löytää keskimääräisestä ruokakaupasta', hän sanoo. 'Jauhetun naudanlihan käyttö tuottaa silti herkullisen hampurilaisen.'

Sekoita jauheliha ja munat Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

jauhetun naudanlihan sekoittaminen Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Jos haluat tehdä Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin vääntöä, lisää kaikki jauheliha suureen kulhoon. Käytä suurta puulusikkaa hajottamaan kaikki jauhettu naudanliha ja lisää sitten munat. Haluat sekoittaa munat, kunnes ne ovat täysin sisällytettyinä jauhetun naudanlihan seoksen yhdistämiseksi. 'Munat auttavat sitomaan naudanlihaa ja pitävät hampurilaiset yhdessä yhdessä ruoanlaiton aikana', Marshall sanoo. 'Seokseen ei tarvitse lisätä maustetta tässä vaiheessa. Se tapahtuu juuri ennen grillaamista. '

Muotoile ja täytä Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin pihvit vääntämällä

muodostamalla hampurilaispihvi Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Kun hampurilaseos on valmis ja valmis, on aika muodostaa pihvit ja lisätä juusto! 'Ramsayn reseptissä hän käyttää täytteenä Monterey-jack-juustoa', Marshall sanoo. 'Mutta lihan täyttäminen juusto lisää hampurilaiseen upean kerroksen tekstuuria ja makua. '

Perustaa työasema valmistamaan pihvejä. Jaa ensin jauhettu naudanlihaseos neljään tasaiseen annokseen ja rullaa sitten jokainen osa palloksi. Tasoita seos pihviksi ja kaivaa sitten syvennys lihan keskelle juustoa varten. Lisää paloiksi juustoa pihvin keskelle ja työnnä sitten liha peittämään juusto. Kun olet valmis, laita pihvit jääkaappiin jäähtymään ja lepäämään.

Valmista täytteet Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

pilkkomalla hampurilaisia ​​Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Kun hampurilaisesi lepäävät, käytä aikaa leikata vihannesten täytteet Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä. Näin ne valmistetaan ja ovat valmiita, kun hampurilaisten ruoanlaitto ja pinoaminen etenee nopeasti.

Haluat poistaa ihon sipulista ja viipaloida sen paksiksi viipaleiksi. Viipaloi tomaatti paksuksi viipaleeksi käytettäväksi hampurilaisen täytteenä. Hajota lehtisalaatti tarvittaessa. Käytä tätä aikaa sekoittamaan majoneesi ja Dijonin sinappi pienessä kulhossa.

Grillaa Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin hampurilaispihvit kierteellä

grillaa hampurilaisia ​​Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Ennen kuin olet valmis grillaamaan Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin kierteellä, käännä grilli korkealla, jotta se lämpenee kokonaan. Kun teet tämän, ota pihvit pois jääkaapista, jotta ne voivat lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat ne grilliin. Ripottele kukin pihvi oliiviöljyllä ja ripottele ne runsaasti suolaa ja pippuria. Mausta pihviravinteet ja pohjat ja kierrä pihvin sivut. Tällöin kaikki lihan osat maustetaan.

Kun pihvit ovat maustettuja ja grilli on kuuma, aseta ne grillille. Sulje kansi, jotta he voivat kypsyä. 'Yksi suosikkivinkeistäni Ramsaylta on olla siirtämättä pihvejä, kun ne ovat grillillä', Marshall sanoo. 'Pitäen ne paikallaan kannen ollessa kiinni estät pihvejä hajoamasta ruoanlaiton aikana.'

Mausta ja keitä sipulit ja paista pullat Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

Grillaa sipulia Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Kun annat hampurilaisten valmistaa Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin kierteellä, voit lisätä paksusti viipaloidut sipulit grilliin. On hyvä aika paahtaa pullat myös hampurilaisillesi.

Aloita maustamalla paksut sipuliviipaleet. Valuta ne öljyllä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita paksut sipuliviilat grilliin kypsentämään. Toista samat maustusvaiheet pullien kanssa saadaksesi hyvän maun. 'Pullojen paahtaminen kummallakin puolella lisää tekstuuria valmiiseen hampurilaiseen', Marshall sanoo. 'Pullat paahtavat nopeasti, joten muista pitää ne päällä vain minuutin tai kaksi.' Kun olet paahdettu, poista ne grillistä ja aseta ne lautaselle tai leikkuulaudalle saadaksesi hampurilaisasetuksesi valmiiksi ja valmiiksi.

Valmista hampurilaisten asetukset Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

Lisäämällä hampurilaisia ​​Gordon Ramsayyn Petar Marshall / Mashed

Varmistaaksesi, että hampurilasi ovat valmiita tarjoilemaan heti, kun ne poistetaan grillistä, on tärkeää asettaa pullat kaikkien täytteiden kanssa etukäteen. Aseta kaikki pullat, sekä ylä- että alaosa, kuvapuoli ylöspäin. Lusikoita majoneesi-sinappiseos kuhunkin pullanpalaan ja lisää sitten pala salaattia pohjapullaihin. Päästä salaatti tomaattiviipaleella ja ripottele siihen suolaa ja pippuria. Lisää lopuksi toinen pieni kotelo majoneesi-sinappiseosta.

'Vaikka se saattaa tuntua paljon, kaikki kastike- ja maustekerrokset yhdistyvät luomaan hampurilainen kokemus', Marshall sanoo. 'Se lisää niin paljon makua lopputuotteeseen.'

Panosta hampurilaiset voita ennen kuin poistat ne grillistä

hampurilaiset voilla Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin hampurilaiset on kypsennettävä kolmesta neljään minuuttiin kummallakin puolella. Voit lyhentää tai lisätä aikaa riippuen mieltymyksestän hampurilaisista, harvinaisista hyvin tehtyihin. Sitten, ennen kuin poistat hampurilaiset pihvit grillistä, paista ne pehmeällä, suolattomalla voilla. Harjaa voita jokaisen hampurilaisen päälle lisäämällä uusi kerros makua. Antaa runsaasti molempia puolia päällystämään ne kokonaan.

Viimeistele hampurilaisten pinoaminen ja päälle grillatut sipulit Gordon Ramsayn hampurilaisreseptille kierteellä

pinota hampurilaisia ​​Gordon Ramsaylle Petar Marshall / Mashed

Kun hampurilaiset ovat kypsyneet ja niihin on lisätty makua voilla, poista ne grillistä. Koska olet jo luonut hampurilaisasetuksesi, voit siirtää keitetyt pihvit suoraan grillistä paahdetuille pullille, jotka on valmistettu majoneesi-sinappiseoksesta, salaatista ja tomaatista. Lisää hampurilaispihvit paksujen tomaattiviipaleiden päälle ja lisää sitten jokainen hampurilainen muutamalla viipalella grillattua sipulia. Viimeistele Gordon Ramsayn hampurilaisreseptin määritys kiertämällä yläpulla.

Mitä muutimme Gordon Ramsayn hampurilaisreseptissä

Gordon Ramsay Petar Marshall / Mashed

Tunnettu kokki, Gordon Ramsay osaa varmasti tehdä hampurilaisen ja osaa tehdä hampurilaisen hyvin. Mutta kun otetaan huomioon vaikea löytää lyhyen kylkiluun, rinnan ja palan jauhetun naudanlihan seos yhdestä myymälästä, Marshall päätti tehdä siitä hieman yksinkertaisemman. 'Tämä on maukas hampurilainen, joka on helposti lähestyttävä jokaiselle kokille', hän sanoo.

Toinen muutos Gordon Ramsayn hampurilaisreseptiin kierteellä oli lisätä Monterey-tunkki hampurilaisen keskelle. Vaikka Ramsay käyttää viipaloitua juustoa täytteenä, Marshall päätti, että tämä olisi hauska, ainutlaatuinen kierre. 'Kuka ei halua heidän hampurilaisensa täytettyä hanhenjuustoa?' hän sanoo. 'Plus, jos olet todella juuston rakastaja, voit silti lisätä viipaloidun juuston myös päälle.'

Gordon Ramsayn hampurilainen resepti kierteellä5 34 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Ravintoloitsijat ja kotikokit nostavat hampurilaiset uudelle tasolle. Ja Gordon Ramsayn hampurilainen resepti varmasti ylittää tämän luettelon. Tässä on otamme. Valmistusaika 20 minuuttia Kypsennysaika 10 minuuttia Annos 4 hampurilaista Kokonaisaika: 30 minuuttia Ainekset
  • 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
  • 2 munaa
  • 4 brioche-hampurilainenpullaa
  • 6 unssia Monterey-jack-juustoa, hajotettuna paloiksi
  • 1 iso tomaatti, leikattu paksiksi viipaleiksi
  • 1 iso sipuli, leikattu paksiksi viipaleiksi
  • 4 isoa salaatinlehteä
  • ½ cup majoneesia
  • 2 rkl Dijonin sinappia
  • 4 rkl suolatonta voita
Valinnaiset ainesosat
  • Oliiviöljy mausteille
  • Suola maustamiseen
  • Pippuri maustamiseen
Ohjeet
  1. Lisää iso jauhettu naudanliha suuressa kulhossa. Käytä suurta lusikkaa hajottaaksesi sen ja sekoita sitten munat. Sekoita, kunnes munat ovat täysin yhdistettyinä jauhetun naudanlihan seoksen saattamiseksi yhteen.
  2. Aseta työasema pergamenttipaperilla. Jaa jauhettu naudanliha neljään yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi, litistä purkkiin ja aseta sitten pergamenttipaperille. Luo kaivo jokaisen pihvin keskelle, jaa juusto ja paina se sitten pihvin keskelle. Työnnä liha peittämään juusto. Aseta pihvit jääkaappiin jäähtymään ja levätä 30 minuuttia.
  3. Viipaloi sipuli ja tomaatti paksuiksi viipaleiksi lepakoiden levätessä. Sekoita majoneesi ja Dijonin sinappi yhteen pienessä kulhossa ja aseta sivuun.
  4. Käännä grillisi korkealle. Poista pihvit jääkaapista, jotta ne voivat lämmetä huoneenlämpöiseksi juuri ennen grillaamista. Varmista, että grilli on erittäin kuuma, ennen kuin lisäät pihvejä. Valuta oliiviöljyä jokaisen pihvin päälle ja ripottele suolaa ja pippuria. Rullaa pihvien sivut maustamaan kaikki lihaosat.
  5. Aseta pihvit kuumalle grillille ja sulje kansi, jotta ne voivat alkaa valmistaa. Anna keittää noin neljä minuuttia ennen kääntämistä.
  6. Kun hampurilaiset kypsyvät, mausta paksusti viipaloidut sipulit öljyllä, suolalla ja pippurilla ja laita ne grillille. Anna heidän valmistaa. Valmista pullat maustamalla ne öljyllä, suolalla ja pippurilla ja paahtamalla kunkin pullan molemmat puolet grilliin.
  7. Kun pullat on paahdettu, poista ne grillistä ja valmista hampurilainen. Lisää lusikallinen mayo-sinappiseosta kunkin pullan ylä- ja alaosaan. Lisää päälle pala salaattia ja sitten päälle tomaattiviipale. Ripottele suolaa ja pippuria tomaattiviipaleelle ja lisää sitten pieni pieni lusikallinen majoneesi-sinappiseosta.
  8. Juuri ennen kuin hampurilaiset ovat valmiita tulemaan irti grillistä, paista kukin pihvi voilla. Panosta molemmat puolet saadaksesi hyvän maun.
  9. Kun pihvit ovat kypsentäneet ja voilla paistetut, poista ne grillistä ja aseta pihvi suoraan kuhunkin hampurilaiseen kokoonpanoon. Yläosassa muutama viipaleet grillattua sipulia ja aseta sitten ylin pulla päälle hampurilainen. Tarjoile heti.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 1,212
Kokonaisrasva 96,0 g
Tyydyttynyt rasva 37,0 g
Transrasva 3,2 g
Kolesteroli 320,6 mg
Hiilihydraatit yhteensä 27,3 g
Ravintokuitu 2,5 g
Sokerit yhteensä 5,8 g
Natrium 903,6 mg
Proteiini 57,6 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti