Elintarvikeverkosto on tehnyt melko huonoja päätöksiä

Food Network rakensi julkkiskokit Manny Hernandez / Getty Images

Monet eivät olisi voineet ennustaa, että 90-luvun alkupuolella alkava matalan budjetin verkosto muuttaisi televisiota ja loisi kokkien ympärille kokonaisen julkkis-kultin. Food Network kehitti kulinaarista viihdettä ja tuotti suurelta osin julkkiskokin aikakauden sellaisena kuin se nyt tunnemme. Katsella ruoanlaitto-ohjelmia on valtava vetovoima sekä ruoanlaittoharrastajille että ihmisille, jotka käyttävät uuniaan varastona. Elintarvikeverkosto on suosiosta huolimatta ottanut muutaman kompastuksen matkan varrella. Katsojien maku on muuttunut, kokit ovat herättäneet kiistoja kamerassa ja kameran ulkopuolella, ja yli muutama väite kulttuurivarojen käytöstä on jättänyt aseman kananmunalla.

Ajan myötä alkuperäinen ohjelmisto, jossa vain keittiömestarit, kuten Emeril Lagasse, studiokeittiössä, kehittyi megahitti-ruoanlaittokilpailuiksi Rautakokki Amerikka ja Hienonnettu, monien toistojen joukossa. Tämä muutos ohjelmoinnissa on yksi syy, jonka vuoksi uskolliset uskovat, että Food Network on tehnyt vuosien varrella huonoja päätöksiä. Tiesitkö Emeril ei lähtenyt vapaaehtoisesti ? Ehkä huomasit verkon siirtyvän mukavampaan ruokaan terveellisen keittiön sijasta? Välillä Paula Deen -skandaalit Ruokaverkosto on nähnyt osuutensa kritiikistä ja sen, että mikä tahansa kulttuuri Keskilännen (ja ehkä Italian) ulkopuolella edustaa heikosti. Kuitenkin kulissien takana tapahtuu paljon enemmän amerikkalaisen TV: n ruoanlaitto jättiläisen kanssa kuin luulisi.

Kwanzaa-kakun kauhistamisen salliminen valkoisen ruokaverkoston kokin keittona ilman aavistustakaan

Sandra Lee isäntänä Semi-Homemade on Food Network Steven Ferdman / Getty Images

Tämä ikoninen segmentti Sandra Leen keittonäyttelystä Osittain kotitekoinen ruoanlaitto todella ottaa kakun huonon maun ja vielä pahemman arvostelukyvyn suhteen. Lee saavutti suosiota tavaramerkkinsä pitkässä Food Network -näyttelyssä Semi-Homemade-filosofia , yhdistämällä tuoreet ainesosat valmiisiin ja ostettuihin tuotteisiin. Leen surullisen Kwanzaa-kakku on valmistettu häiritsevästä yhdistelmästä myymälästä ostettua kakkua, kuorrutetta, purkitettuja piirakoita ja maissipähkinöitä.

Kakku ei vain kuulosta epämiellyttävältä, mutta resepti on myös tehty. Asiaa pahentaa se, että valkoinen isäntä ja reseptikirjoittaja eivät näytä tuntevan todellisia Kwanzaa-perinteitä. Lisää jännitystä, Olohuone kertoi, että ruoan stylisti ja reseptikirjoittaja Denise Vivaldo kieltäytyi kakusta artikkelissa, joka on sittemmin poistettu Huffington post . Vivaldo väitti olevansa painostettu tuottamaan resepti Leen esitykseen taloudellisesta tarpeesta.

Ei ole yllättävää, että segmentti sai laajaa kritiikkiä. AV-klubi kuvaili sitä tarkoituksenmukaisesti 'epätoivoon kasautuneeksi ja hölynpölyillä sirotelluksi naurettavaksi kasaksi'. Tässä tapauksessa Leen loukkaavalla kakulla ei ole kulttuurista merkitystä, eikä se näytä olevan resepti, joka olisi tervetullut mihin tahansa lomapöytään.

Valvoo Guy Fierin vetoomusta ruokaverkoston isäntänä

Guy Fieri Food Networkista valmistaa reseptin Roger Kisby / Getty Images

Elintarvikeverkoston tiedetään hyödyntävän hyvää. Jotkut saattavat väittää, että siellä on vähän liian paljon hyvää, vaikka se tulee Kaveri . TV-persoona kantaesitti ensimmäisen näyttelynsä Food Networkissa, Guyn iso purenta, vuonna 2006 , mutta hänet tunnetaan parhaiten isännöinnistä Dinerit, Drive-Ins ja Dives - innostunut isäntä, joka on taipuvainen huutamaan, kutsuu sitä nimellä Triple D.

Olohuone kirjailija Farsh Askari valittaa kuinka Guy Fieri -näyttely on tiettyinä päivinä toimii toistuvasti iltapäivästä iltaan tyypillinen verkon aikataulutusstrategia, jossa saman esityksen lohkot toistetaan. Vuosien varrella Fieri oli esiintynyt ainakin kuudessa muussa Food Network -esityksessä. Lisäksi Dinerit, Drive-Ins ja Dives ja Guyn iso purenta , hänet löytyy Guyn ruokakaupat , Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Lasten kokki, ja Ruokaverkoston tähti .

Huolimatta Food Networkin runsaasta Guy Fieristä, kanava pysyi hiljaa, kun entinen tuottaja väitti sen Fieri teki homofobisia kommentteja ravintolan omistajasta. Mukaan New York Post , David Page, tuottaja Dinerit, Drive-Ins ja Dives , putosi Fierin kanssa, ja hänet erotettiin seurauksena. Sivu haastoi Food Networkia sopimusrikkomuksesta, mutta verkosto laskettu ja sanoi, että Page kohteli henkilökuntaa huonosti sähköpostitse. Nämä kaksi ratkaisivat tuomioistuimen ulkopuolella, ja Fierin näyttely selviytyi nähdessään toisen ruokailijan uuden tuottajan kanssa.

Food Network peruuttaa kokit ja siirtyy epäterveelliseen ruoanlaittoon ja kilpailuihin

Guy Fieri ja Emeril Lagasse Food Networkista Michael Tullberg / Getty Images

Yksi valitus The Food Networkin ohjelmoinnista on, että se on siirtynyt keskittymään enemmän popkulttuuriin ja syyllisyys-ilo-resepteihin vuosien varrella. Verkostossa on aina ollut persoonallisuuksia, mutta kulinaariset maut menivät ruokasalin ulkopuolelle aikaisempina päivinä. Elintarvikeverkon alkuvaiheessa Buzzfeed muistaa, kun koulutetut kokit, kuten Sara Moulton, opettivat katsojille eroa lehtivihreiden, kuten lehtikaalin ja sianlihan, välillä. Yksi päivittäinen ohjelma kutsutaan Ruokauutisia ja -näkymiä todella keskusteli liittovaltion ravitsemusohjeista.

2000-luvun alkupuolella verkko tajusi, että useimmat ihmiset katsovat verkkoa viihteen eikä opetuksen sijasta. Näyttää kääntyvän näyttämään vähemmän kokkeja, uusia persoonia ja enemmän jälkiruokia. Julkkis kokki Anthony Bourdain enimmäkseen havaittu ja harvoin kypsennetty hänen matkanvalmistusnäyttelyssä Cookin kiertue . Kymmenen vuoden jälkeen Food Networkissa johtajat peruutettu Emeril Live , jota johtaa yksi verkon varhaisimmista ruoanlaittojulkkiksista Emeril Lagasse . Näyttely debytoi vuonna 1997 livebändin, studioyleisön ja Emerilin saalauslauseen 'Bam!' Siinä oli monia vieraita, mukaan lukien alkuperäinen ruoanlaitto-kuvake, kokki Julia Child .

Aikaisemmin kokin ohjaama kanava on nyt täynnä mukavuusruokaa ja kilpailuja. Elintarvikeverkostoa saatetaan kritisoida siitä, että se tekee kilpailuista kokkien sijasta pääpainon TV: ssä, mutta muutos toimi lopulta luokitukset .

Rajallinen monimuotoisuus elintarvikeverkossa ja suoratoistopalveluissa

Ruokaverkoston rajoitettu monimuotoisuus Hänet oli hillitty / Getty Images

Jo vuonna 2020 verkostoa on kritisoitu näytön monimuotoisuuden puutteesta. Jotkut huomauttavat, että naiset ovat useammin Leikattu ruoanlaittokilpailuissa. Langallinen kameran kykyjen havaittiin olevan erittäin valkoisia, ja verkon ruoanlaittosovelluksessa vain harvat väripalvelun saaneet ihmiset. Siitä lähtien, Langallinen kertoi, että verkon sovellus teki muutoksia monipuolisempaan näyttelijään sovelluksen ensimmäisen käynnistämisen jälkeen.

Elintarvikeverkoston säännöllinen kaapeliohjelmointi on myös pitkälti homogeenista. Blavity tutkittiin, kuinka verkosto sallii hyvin rajoitetulla määrällä värejä omilla ruoanlaitto-ohjelmillaan. Värilliset ihmiset jätetään usein isäntien ja kilpailijoiden joukkoon todellisuusohjelmissa, kuten Rautakokki ja Ruokaverkoston tähti . Vuoteen 2017 asti niitä oli vain muutama ruoanlaitto-ohjelmat mukana värejä, mukaan lukien Ming Tsai , Sunny Anderson, Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira ja Marcela Valladolid. Verkko akseloi Aarti's Party kolmen kauden jälkeen, ja kaksi kokkia lähti jatkamaan omia esityksiä. Vuoteen 2019 mennessä asema kuitenkin laajensi luetteloaan Kardea Brown Rannikon eteläisiä ruokia Herkullinen neiti Brown ja Molly Yeh on Tyttö täyttää maatilan hänen juutalaisen ja kiinalaisen perintönsä innoittamia luomuksia.

Verkoston päätös olla ottamatta huomioon kulttuurien tasapainoa lukuun ottamatta italialaisten ja valkoisten eteläisten kokkien lukumäärää, on kaipaus. Näytön monimuotoisuuden on oltava enemmän kuin trendi, ja toivottavasti se jatkuu kaikilla verkon alustoilla.

Elintarvikeverkoston värilliset ihmiset on kyyhkyset 'mukavuusruokiin'

ihmisiä, jotka ovat värikyyhkyisiä John Lamparski / Getty Images

Paitsi että värejä esittävät esitykset ovat rajalliset, isännät eivät useinkaan ole kokkeja, ja ruoanlaittotyyli näkyy 'luonnollisena' tai kotimaisena 'sieluruokana', joka keskittyy mukavuuteen eikä tekniikkaan. Kirja Afrikkalaisamerikkalaiset televisiossa selittää, että tämä kokoonpano ei välttämättä ole ongelma, ennen kuin tutkitaan värillisten, erityisesti mustien, historiaa kotityövoimana. On ongelmallista, että värilliset ihmiset nähdään vain tekemällä lähestyttävää 'kotiruokaa', verrattuna siihen, että heillä on mahdollisuus esiintyä asiantuntijoina kuten muut verkon kokit. Harkitse sitten sitä tosiasiaa, että nämä '' sieluruoan '' esitykset osoittavat, että värikokit kokkaavat usein suurimmaksi osaksi valkoista keskiluokan Food Network -yleisöä, ja tilanne hämärtyy.

Ruoanlaitto-ohjelmat ovat usein hyvin eurokeskeisiä, ja ne korostavat Länsi-Euroopan ruokia, kuten italialaista ruokaa, fanien suosikkien kanssa Giada De Laurentiis . Näytön erojen korjaamiseen tarkoitetut siirrot sisältävät Molly Yeh kiinalaisten ja juutalaisten ruokien sekoitus vuosina 2018 ja Kardea Brown Eteläisen rannikkokeittiön vuonna 2019. Verkossa olevista lukuisista ruoanlaitto-ohjelmista sekä keittiön että ruudun lahjakkuuksien monimuotoisuus voi olla vastaus tavoittaa entistä monipuolisempi yleisö, joka on nälkäinen suuremman edustuksen puolesta.

Keskittyminen miespuoliseen yleisöön johti Food Networkin luokitusten pudotukseen

miespuolisen yleisön ruokaverkoston arviot laskevat Jason Kempin / Getty Images

Todellisuusnäyttelyt, jotka aiheuttavat luokitusten laskun, saattavat kuulostaa oudolta lausunnolta tänään. Syöjä arveli, että Food Networkin pyrkimys laajentaa ydinyleisöään useampiin nuoriin miespuolisiin katsojiin saattoi osoittautua vääräksi toimeksi vuonna 2010. Kulinaarikeskeinen myyntipiste ilmoitti, että lisäämällä todellisuus-TV: tä pääohjelmiin johti johdannaisiin osa sen ( tai muut verkot) osumia. Verkko perui lopulta näyttelyn Kokit vs. kaupunki , elintarvikepohjainen Hämmästyttävä kilpailu kopio vain kahden vuodenajan jälkeen. Ohjelmointimuutosten tahaton seuraus on voinut lisätä täydellistä myrskyä yhdistettynä heikkoihin uusiin esityksiin.

Huffington post ilmoitti menetyksestä verkon keskeiselle väestörakenteelle, 18–49-vuotiaille ja 25–54-vuotiaille naisille, jotka etsivät muita kanavia 2010-luvun alussa. Katsojat muuttivat muihin verkostoihin, joissa todellisuus ja ruoanlaitto osoittavat Kakku pomo ja Huippukokki hallitsi korkeinta. On myös huomattava, kuinka verkon emoyhtiö Scripps käynnisti samana vuonna Cooking Channel- ja Travel Channel -kanavat. Lisätty verkkokilpailu on voinut olla kuorrutus kakkua Food Networkin nivelelle ja vahingoittaa entisestään sen luokituksia tuolloin.

Palkkasi kokki Robert Irvinen uudelleen Food Networkiin saatuaan selville, että hän valehteli ansioluettelostaan

Robert Irvine Food Networkista valehteli ansioluettelostaan Gary Gershoff / Getty Images

Kokki Robert Irvine sai kiitosta Food Networkista voittajansa ansiosta isäntänä Illallinen: mahdotonta ja vuosien kokemus ruokamaailmasta. Vuonna 2008 Irvine sai erilaista altistusta sen jälkeen, kun oli vuotanut, että hänen ansioluettelonsa oli merkittävästi valmistettu.

BBC kertoi, että hänen ansioluettelonsa epätarkkuuksiin sisältyivät Ison-Britannian ritarikunta, Skotlannin linnan omistusoikeus, ystävyys prinssi Charlesin kanssa ja mahdollisuus kokata neljä Yhdysvaltain presidenttiä. Elintarvikeverkko erotti Irvinen Illallinen: mahdotonta ja korvasi hänet Michael Symonilla. Yleisö ei kuitenkaan näyttänyt olevan samaa mieltä siitä, että Symon oli työnsä tasalla, ja Irvine palasi isännöidä ohjelmaa jälleen kerran julkisuushäiriöstä huolimatta.

Vaikka Food Network ei ehkä ole välittänyt paljoudesta valtakirjoista, verkon kirjoittajat eivät ehkä ole olleet niin helppoja antaa anteeksi. Irvinen uusia tehtäviä päällä Illallinen: mahdotonta asettanut hänet epäonnistumiseen. Hänen kerrotaan esiintyneen joukossa ilman laitteita tai laitteita, joten oli lähes mahdotonta täyttää kunkin esityksen vaatimukset. Joskus valehteleminen työtovereillesi ei todellakaan toimi niin hyvin.

Elintarvikeverkko piti kiistanalaisen jakson 'Pioneer Woman' -elokuvasta

kiistanalainen jakso The Pioneer Woman on Food Network Bryan Bedder / Getty Images

Elintarvikeverkko on tunnetusti kuuluisa monimuotoisuuden puute ja mieluummin eurokeskinen keittiö. Kokki Ree Drummond vei tuon maineen uusiin mataliin. Pitkäkestoisen isäntänä Pioneerinainen ruoanlaitto-ohjelmassa Drummond valmisti perheelleen aasialaiset kuumat siivet yllätyksenä. Jokainen, jolla on makuhermoja, olisi hyväksynyt astian näyttävän uskomattomalta. Drummond antoi sitten perheelleen aasialaistyyliset siivet pelipäivän välipalana.

Kamerassa oleva aikuisten miesten ja lasten ryhmä tuntui inhottavalta suoraan uunista vedetystä putkikylmästä ruoasta kysyen, olivatko he edes 'todellisia siipiä'. Drummond nauroi heille ja paljasti sitten erittäin hauskan vitsi. Hän sanoi: 'Minä vain vitsailen kavereita, en tekisi sitä sinulle', ja vaihtoi sitten aasialaiset kuumat siivet tavallisille amerikkalaisille Buffalo-siipille täydentääkseen vähän.

Leike kiersi sosiaalinen media epäluottamuksen jatkamiseksi Aasian kulttuuria kohtaan. Huffington post kertoi kuinka kriitikot ja katsojat hyökkäsivät myös Food Networkiin, huomauttamalla, että kanava tarvitsee paremman edustuksen Aasiassa. Monien mielestä verkoston on omistettava Drummond, joka päättää tehdä vitsin pienemmästä 'eksoottisesta' keittiöstä, mikä vain pahentaa muukalaisvihan ja rasismin alivirtaa, jota monet ovat jo tunteneet asemalta. Sivustot vaativat Food Networkia lopettamaan jakson lähettämisen. Verkon kaikista pahin liike? Kesti viisi vuotta saada segmentti vetää sen jälkeen, kun se ensin ilmestyi.

Next Food Network Star -kokki JAG valehteli asepalveluksesta

Food Network Star Chef JAG valehteli asepalveluksesta Facebook

Osoittautuu, että Food Networkilla ei ole ollut tosiseikkojen tarkistamista. Joshua Adam Garcia , eli Chef JAG, tuli fani ja tuomareiden suosikki Ruokaverkoston tähti kiitos hänen epätodennäköisestä taustakertomuksestaan. JAG väitti valmistuneensa New Yorkin ravintolakoulusta ja liittyneen merijalkaväen palvelukseen sodan alueella. Siellä hän saavutti kapralin arvon. Hänen ansioluettelonsa osoittautui niin epätodennäköiseksi, että se oli petos. Ohjelma paljasti pettämisen verkkotelevisiossa ja järkytti yleisöä, kun finalistia pyydettiin eroamaan ennen lopullista äänestystä.

Tämän häpeällisen kokin todellinen tausta on paljon vähemmän sisustettu. JAG ei koskaan valmistunut New Yorkin ravintolakoulusta eikä koskaan palvellut sodan vyöhykkeellä, joka nousi kapralin listalle. Todellisuudessa hänet oli alennettu alennetun merijalkaväen takia skandaalin takia, ja hänen sotilasuransa keskeytyi. Food Network pakotti JAGin vetäytymään kilpailussa, mutta hänen muistonsa elää television ikonisena hetkenä.

Ruokaverkoston Bobby Deen ilmestyi ruskealla pinnalla äitinsä kanssa

Paula Deen ja Bobby Deen Food Network -ruskeaskandaalista Larry Busacca / Getty Images

Eteläinen ruoanlaitto-persoonallisuus Paula Deen ei pidä välttää kiistoja. Hieman epätavallisempaa on, että skandaalit koskevat suoraan poikaansa, Bobby Deen . Paulan tiimi lähetti Twitteriin kuvan äiti-poika-tiimistä pukeutuneena Lucy ja Ricky from Rakastan Lucyä, täydellinen Bobby-urheilullinen loukkaava brownface-meikki. Ilmeisesti se ei ollut hyvä ilme, ja vastahyökkäys seurasi nopeasti. Tilanteen pahentamiseksi Paula oli pyytänyt anteeksi vain kaksi vuotta aiemmin, että hän käytti rotuun kohdistuvia syytöksiä entisen työntekijän oikeudenkäynnissä vuonna 2013.

Valokuva, joka merkitsi Bobby Twitteriin , lopulta poistettiin, ja Paula Deen ilmoitti, että sosiaalisen median edustaja erotettiin tapahtumasta. Tämä ei kuitenkaan selitä, kuinka kukaan ajatteli brownface-meikkiä ensinnäkin hyväksi. Ja vaikka se ei välttämättä ole loukkaavaa, äidille ja pojalle on myös hieman outoa pukeutua aviopariksi.

Sosiaalisen median kritiikistä huolimatta tapaus ei vahingoittanut Bobbyn asemaa verkon kanssa. Tänään, Bobbyn esitys, Ei äitini ateriaa (kevyempi lähestymistapa ruoanlaittoon kuin äitinsä allekirjoitustyyli) ilmestyy Food Networkin sisarverkossa, Cooking Channel. Nuorempi Deen on nähty myös Food Networkissa hosting useita vuodenaikoja Lomaleivonta Championship ja Kevään leivonta mestaruus .

Elintarvikeverkoston Jamie Oliverin kulttuurisisältö

Elintarvikeverkko Gareth Cattermole / Getty Images

Yhdistyneen kuningaskunnan elinsiirto Jamie Oliver isännöi kerran täysin pukeutunutta kulinaarista näyttelyä, Alasti kokki , Food Networkin alkuaikoina. Hänen rento ja rento lähestymistapa ruokaan teki hänestä yleisen nimen sen jälkeen, kun näyttely esitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1999. Suosio johti lopulta hänen omaan ruoanlaittoonsa, mukaan lukien huonosti nimetty riisi. Oliver julkaisi tuotteen nimeltä 'punchy jerk rice', jonka oletettavasti on maustettu ja innoittamana perinteinen Jamaikan ruoanlaitto. Saatat kysyä, mikä on ääliöriisi? No sehän Ruokaverkoston skandaali se sai ihmiset melko järkyttämään häntä, koska ääliöriisi ei ole asia.

TO ääliö on maustehiero, joka on valmistettu maustepippurista ja scotch-konepellin paprikoista. Perinteisesti hieroa käytetään kanaan tai sianlihaan, joka sitten grillataan. Jamaikalla syntynyt Levi Roots , kokki, joka todella opetti Oliverille kokata ääliö tyyliä, kutsui hänet varauksesta Jamaika että 'on lopetettava'.

Itse reseptin lisäksi todellinen raivo riisistä keskittyi taipumukseen lainata muilta etnisiltä ryhmiltä ottamatta huomioon kulttuurin tuntemusta ja näiden perinteiden huolellista käsittelyä. Toisin sanoen, kulinaarisena hahmona Oliverin olisi pitänyt tietää paremmin. Hän yritti poistaa kritiikin sanomalla, että hän halusi vain nyökätä makun inspiraatiota. Oliver saattaa kuitenkin miettiä kahdesti ennen kuin hän lainaa kulttuuriperinteitä seuraavalle myyntipisteelleen.