Helppo yksittäinen naudanliha Wellington-resepti

Naudanliha Wellington avautui Hayley MacLean / Mashed

Naudanliha Wellington on perinteinen englantilainen ruokalaji, joka on yhtä täyteläinen kuin herkullinen. Käärimällä pihvi leivonnaisen kuoreen nämä herkulliset pakkaukset pakkaavat suolaisen boolin, joka on yllättävän nopea ja helppo valmistaa. Valmistelu ja ruoanlaitto kestää vain tunnin. Plus, tämän aterian sydän, luonut reseptikehittäjä Hayley MacLean , on herkullisen keitetty pihvi. Mitä ei pidä rakastaa?

Tämä helppo yksittäinen Wellington-naudanlihan resepti tekee kahdesta yksittäisestä Wellington-naudanlihasta, täydellinen illalliseksi kahdelle tai jos olet todella nälkäinen, yksi lempeä juhla. Leikkaamalla pihvit onnistut saamaan täydellisen tasapainon mehukkaasta lihasta ja rapeasta kuoresta. Jotta valmisteluaika olisi nopeampaa, viipaloi ja kuutioi sienet, sipuli ja persilja etukäteen, ja voit jopa valmistaa kasvis- ja mausteseoksen etukäteen ja jättää sen jääkaappiin.

Vaikka naudanliha Wellington on perinteisesti monimutkainen ateria (tai ainakin yksi, joka kuulostaa melko monimutkaiselta), tämä resepti on paljon yksinkertaisempi versio mukana olevasta gourmet-reseptistä. Se on täydellinen yöksi, kun haluat hienoa, mutta sinulla ei ole vain aikaa tai energiaa monimutkaiseen ateriaan.

Kerää aineksesi ja valmista pihvi

Pistä pihvit Hayley MacLean / Mashed

Tämän reseptin tekemiseen tarvitaan 2 paksua leikattua naudan sisäfileepihviä (kumpikin noin 8 unssia), suolaa ja pippuria, 2 rkl voita jaettuna, 1 kuppi cremini-sienet , ¼ kuppi keltaista sipulia ja 2 rkl tuoretta persiljaa. Tarvitset myös ¼ kupin sherryä, 1 muna, 1 rkl vettä ja 1 pakkaus sulatettua jäädytettyä taikinaa. Käytä minuuttia sienien jauhamiseen ja niputa sekä sipuli että persikka hienoksi.

Olemme nyt valmiita saamaan pihvi käyntiin. Aloita maustamalla runsaasti pihvien molemmat puolet suola ja pippuri . Kun annat pihvien istua, kuumenna 1 rkl voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämpötilalla. Kun voi on täysin sulanut, lisää pihvit ja kypsytä niitä kummallakin puolella noin 2 minuutin ajan, kunnes se on vain ruskea. Searing auttaa varmistamaan, että pihvi pysyy mehukkaana kääntämättä leivonnaisia ​​viimeisessä ateriassa märkä. Kun olet valmis, siirrä kaksi pihviä lautaselle ja aseta ne jääkaappiin.

Keitä sieniseos

Hauduta sieni sipulipersiljaseos Hayley MacLean / Mashed

Käännä ensin uuni 425 Fahrenheit-asteeseen esilämmittämiseksi. Kun se lämpenee, voit alkaa valmistaa sieniäsi. Lämmitä tätä varten yksi ruokalusikallinen voita samassa paistinpannussa, jota käytit pihvin keittämiseen keskilämmöllä. Lisää sienet, keltainen sipuli, persilja ja sherry pannulle ja paista.

Jatka sekoittamista, kunnes kaikki neste imeytyy ja seos on tahnamainen, prosessin, joka kestää noin 8 minuuttia. Kaavi myös ruskeat palat pannun pohjalta. Tämä vaihe auttaa pitämään maustetut palat, joita usein kutsutaan 'fondiksi', sekoituksessa. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan ja aseta seos sivuun. MacLean suosittelee sienien asettamista lautaselle, jotta ne voivat jäähtyä nopeammin. 'Helpottaa käsittelyä lopullisen astian kokoamisessa!' hän sanoo.

Valmista lehtileipä

Kaada taikina Hayley MacLean / Mashed

Ensinnäkin varmista, että lehtitaikina on sulanut ja helppo käsitellä. Sekoita sitten 1 muna ja 1 rkl vettä kulhoon munapesun luomiseksi. Varmista, että munanpesu on hyvin sekoitettu ja aseta se sivuun.

Rullaa lehtitaikina ohuiksi arkeiksi kevyesti jauhetulle laudalle. Leikkaa lehtileivän palat, jotka ovat riittävän suuret peittämään sieniseoksen ja jokaisen pihvin yläosan, sivut ja pohjan. 'Leivonnaisten arkkien tulisi olla 7x7 tuumaa, mutta se riippuu myös pihvin koosta', MacLean sanoo. 'Et halua liikaa päällekkäisyyksiä pohjassa tai muuten se ei välttämättä kypsy. Ihmiset voivat tarvittaessa leikata ylimäärän! '

Kääri pihvi lehtitaikinaan

Kääri naudanliha Wellington Hayley MacLean / Mashed

Aloita lehtitaikinapakettien kokoaminen asettamalla ensin suuri lusikallinen sieniseosta kunkin leivonnaisen neliön keskelle. Laita sitten pihvi suoraan sieniseoksen päälle ja keskitä myös leivonnaisen keskelle.

Kääri lehtileipä pihvin ja sieniseoksen ympärille. Avain täydelliseen leivonnaisen käärimiseen on taittaa se molemmilta puolilta erikseen, toisin kuin lahjapakkauksessa. Yritä peittää pihvi mahdollisimman täydellisesti. Kun pihvi on peitetty, levitä leivonnaiset harjalla harjalla munanpesulla ja varmista, että jätät osan toiselle puolelle ja toiselle Wellington-naudanlihalle.

Ja vakavasti, älä ohita munanpesua. Tämä munanpesu auttaa sulkemaan ulkokuoren ja estämään sen avaamisen kypsennyksen aikana. Se antaa myös lopulliselle Wellington-naudanlihalle miellyttävän värin, kiillon ja lisätyn maun.

Aseta naudanliha Wellingtons keittotasolle

Tuuletettu naudanliha Wellingtons munanpesulla Hayley MacLean / Mashed

Voit leipoa naudanlihaa Wellingtons, ensin linja leivinpaperia pergamenttipaperilla. Käännä sitten käärittyjä pihvejä sieniseoksen kanssa ja aseta ne pergamentille. Leikkaa kolme viivaa jokaisen kääritty Wellington-naudanlihan yläosaan, jotta pihvi ja seos ilmestyvät kypsennyksen aikana, mikä auttaa estämään sisätilojen kastumista. Seuraavaksi harjaa munanpesu naudanlihan Wellingtonsin päälle, jotta varmistat rapean kuoren.

Anna valmiin naudanlihan Wellingtonsin kypsyä ja levätä sitten

Valmiit naudanliha Wellingtons Hayley MacLean / Mashed

Uunin pitäisi nyt olla esilämmitetty 425 Fahrenheit-asteeseen. Aseta leivinpelti kahden naudanlihan Wellingtonin kanssa uuniin ja paista 20 minuuttia tai kunnes sisäpihvi saavuttaa sisäisen lämpötilan 135 ° F keskiharvinaiselle pihville. Jos sinulla on sellainen, pikalukema lämpömittari on erinomainen tapa varmistaa, että olet saavuttanut oikean sisäisen lämpötilan.

Kun se on valmis, ota tarjotin ulos ja anna naudanlihan Wellingtonsin levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Useimmat kokit ovat samaa mieltä lepää liha monen tyyppinen on tärkeää, mikä auttaa leikkauksia säilyttämään mehunsa ja estää myös ylikuumenemisen. Kun Wellingtons-naudanliha on jäähtynyt riittävästi, on nyt aika kaivaa sisään ja nauttia näistä suolaisista pihvirakeista.

Helppo yksittäinen naudanliha Wellington-resepti5 21 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Vaikka naudanliha Wellington on perinteisesti monimutkainen ääniateria, tämä resepti on paljon yksinkertaisempi versio, jonka voit tehdä helposti kotona kiireisenä viikonloppuna. Valmistusaika 20 minuuttia Kypsennysaika 45 minuuttia 2 annosta Kokonaisaika: 65 minuuttia Ainekset
  • 2 paksua leikattua naudan sisäfileepihviä (noin 8 unssia kutakin)
  • Suolaa ja pippuria
  • 2 rkl voita jaettuna
  • 1 kuppi cremini-sieniä, jauhettu
  • ¼ kuppi keltaista sipulia, hienonnettu
  • 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettu
  • ¼ kuppi kuiva sherry
  • 1 muna
  • 1 rkl vettä
  • 1 pakkaus jäädytettyä taikinaa, sulatettu
Ohjeet
  1. Kuumenna uuni 425 Fahrenheit-asteeseen.
  2. Mausta pihvien molemmat puolet runsaasti suolalla ja pippurilla.
  3. Kuumenna 1 rkl voita keskipitkällä paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää pihvit ja kypsennä molemmin puolin 1-2 minuutin ajan, siirrä sitten levylle ja aseta jääkaappiin.
  4. Kuumenna toinen 1 rkl voita samassa paistinpannussa keskilämmöllä.
  5. Lisää sienet, sipuli, persilja ja sherry. Hauduta usein sekoittaen, kunnes kaikki neste imeytyy ja seos on tahnamainen (noin 8 minuuttia). Kaavi ruskeat palat pannun pohjalta. Suola ja pippuri maun mukaan. Aseta syrjään.
  6. Sekoita 1 muna ja 1 rkl vettä luomaan munanpesu.
  7. Rullaa leivonnainen kevyesti jauhetulle laudalle ja leikkaa riittävän suuret leivonnaiset, jotka peittävät jokaisen pihvin yläosan, sivut ja pohjan, noin 7 tuuman neliön.
  8. Aseta suuri lusikallinen sieniseosta jokaisen lehtitaikinan palan keskelle ja sen jälkeen pihvi päälle.
  9. Kääri lehtileipä pihvi- ja sieniseoksen ympärille ja sulje munanpesulla.
  10. Aseta kääritty pihvi oikea puoli ylöspäin, sieniseos päälle, leivinpaperille, jossa on pergamentti.
  11. Leikkaa kolme tuuletusreikää kunkin Wellington-naudanlihan yläosaan ja harjaa munanpesulla.
  12. Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia tai kunnes se saavuttaa sisäisen lämpötilan 135 Fahrenheit-astetta keskipitkän harvinaisia ​​pihvejä varten.
  13. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 1,391
Kokonaisrasva 99,7 g
Tyydyttynyt rasva 35,7 g
Transrasva 0,5 g
Kolesteroli 297,5 mg
Hiilihydraatit yhteensä 61,8 g
Ravintokuitu 2,9 g
Sokerit yhteensä 2,8 g
Natrium 1102,2 mg
Proteiini 57,0 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti