Ero kuninkaallisen jään ja voikerman välillä

Kuninkaalliset kuorrukeksit ja voikukkakakut

Mikään ei puhu lapsuuden nostalgiasta samalla tavalla kuin kakku. Edesmennyt Julia Child tiivisti sen täydellisesti kuuluisassa lainauksessaan: 'Juhla ilman kakkua on vain kokous.' Mutta kakun elementti, joka saa kaikki todella menemään, ei ole muuta kuin kuorrutus - se maaginen päällyste jokaiselle ihastuttavasti leivotulle pyöreälle herkulle. Vaikka tuomaristo on edelleen ihmisten rakkaudessa fondanttiin, voikerman kaltainen kuorrutus on saanut paljon rakkautta.

Mukaan Katumakeiset , voikreemi on heidän suosituin kuorrutus mittatilaustyönä valmistetut kakut . He mainitsevat, että monet heidän asiakkaistaan ​​pitävät voikermasta sen maun ja vankan makuprofiilin vuoksi. Vaikka erilainen, kuninkaallinen kuorrutus on toinen kuorrutyyppi, joka voidaan nähdä monilla erilaisilla makeisilla, vaikka se onkin hieman jäykempi kuin sekä voikreemi että fondantti. Mutta mikä tekee voikermasta ja kuninkaallisesta kuorrutuksesta niin erilaisen? Liittyykö erot siihen, mihin kumpaa voidaan käyttää? Vai liittyykö se komponentteihin, joista kukin koostuu?

Todellinen ero voikerman ja kuninkaallisen kuorrutuksen välillä on niiden valmistuksessa

Leipuri sekoittimella

Huolimatta niiden upeista kuorrutusominaisuuksista, voikreemi ja kuninkaallinen kuorrutus eivät ole keskenään vaihdettavissa leivottujen herkkujen, kuten cupcakes ja kakkuja, Arjemme selittää. Ainesosien osalta niillä on yleensä vain yksi yhteinen - jauhettu sokeri. Kuninkaallisen kuorrutuksen tekemiseksi tarvitset jauhettua sokeria (tunnetaan myös nimellä makeisten sokeri), marenkijauhetta ja vettä. Todella yksinkertainen mainitsee, että vaikka joissakin resepteissä käytetään marenkijauhetta, on muitakin reseptejä, joissa vaaditaan munanvalkuaista, ja sama lopputulos saavutetaan valitusta riippumatta.

Arjemme sanoo, että voikreemi käyttää sokerijauhetta, maitoa tai kermaa, uutetta (maustamiseen) ja voita tai lyhennettä. Niiden valmistustavan vuoksi molemmat maistuvat myös hieman erilaisilta. Voikreemillä on kermamainen maku aromilla, joka tulee mitä tahansa lisätystä uutteesta, kuninkaallinen kuorrutus on erittäin makea sen jauhemaisen sokerisuhteen vuoksi. Johdonmukaisuuden suhteen Arjemme paljastaa, että voikermalla on pehmeä ja sileä koostumus, joka on helppo levittää. Kuninkaallinen kuorrutus on toisaalta hieman ohut ja jäykkä, joten se kuivuu paljon nopeammin levityksen jälkeen. Joten riippuen siitä, mitä paistat, yksi voi olla parempi kuin toinen.