Herkulliset Carne Asada -perunat rakastavat kaikkia

paahtopaistia Cecilia Ryu / Mashed

Jos olet koskaan käynyt Montrealissa tai Quebec Cityssä, olet todennäköisesti syönyt yhden tai useamman poutine-levyn. Se on hämmästyttävä riippuvuutta tarjoava ranskalainen peruna, joka on peitetty kastikkeella ja jonkinlaisella haudutetulla lihalla. Reseptin kehittäjä ja ruokavalokuva Cecilia Ryu loi tämän suussa sulavan version meksikolaisella vivahteella carne asada -perunoita varten.

Tämä on tärkeä juhla-ruoka, joka on herkullista ja ateria itsessään. 'Kuka ei rakasta perunoita', hän kysyi meiltä, ​​'varsinkin kun ne ovat peitetty juustolla ja carne asadalla?' Hyvä kysymys! Emmekä voi ajatella henkilöä, joka ei kaipaa tätä reseptiä (muuta kuin kasvissyöjiä ja vegaaneja, mutta hei, ohita vain carne asada, ja se on silti herkullista)!

'Tässä on kaikki meksikolaisen suosikkisi aterian komponentit', Ryu sanoi. Vaikka Ryun reseptillä on valmisteluaika puolitoista tuntia, melkein kaikki vain antaa pihvin imeä kaikki suolaiset marinadit. Ryun carne asada -perunat sopivat täydellisesti perhejuhliin, ja olemme varmoja, että kaikki rakastavat niitä!

Kerää yhteen näiden herkullisten carne asada -perunoiden ainesosat

carne asada -perunoiden ainesosat Cecilia Ryu / Mashed

Tätä reseptiä varten on kaksi ainesosaa: yksi marinadille ja toinen täytteille, jotka voit säätää mieleisekseen. Ryu käyttää kylkipihviä, mutta jos et löydä sitä, hahtopihvi toimii yhtä hyvin. Kylkipihvi on monipuolinen naudanlihaa . Se voi olla grillattua, paahdettua, paistettua tai paistettua, mutta koska se on niin laiha, sinun on kypsennettävä se nopeasti, tai muuten päädyt kuivaan nahkapalaan. Kylkipihvi hyötyy myös marinadista, ja Ryun resepti on klassinen meksikolainen marinadi, johon on lisätty appelsiinimehua. Hänen täytteet ovat myös Tex-Mex-ruoanlaiton perusta: pico de gallo, guacamole, marinoituja jalapeñoja ja cotija-juustoa, mureaa meksikolaista valkoista juustoa, jonka löydät mistä tahansa supermarketista.

Marinoi kylkipihvi carne asada -perunoita varten

carne asada -perunoita kylkipihvi Cecilia Ryu / Mashed

Marinadi maistaa lihaa, mutta koska se tunkeutuu vain neljäsosaan tuumaa, se vain pehmentää pintaa. Sinun on myös oltava varovainen, ettet marinoi liikaa naudanlihaa, koska yli kahdeksan tunnin kuluttua se muuttuu huokoiseksi, vaaleaksi ja epämiellyttäväksi.

Ryun marinadi näille carne asada -perunoille ei voisi olla helpompaa. Laita kylkipihvi yksinkertaisesti lasiseen leivinastiaan, joka on riittävän suuri pitämään sitä. Jos sinulla on vain pienempi leivinastia, leikkaa kylkipihvi kahtia. Yhdistä marinadin ainesosat - jauhettu valkosipuli, chilijauhe, oregano, kumina, suola, pippuri, oliiviöljy, limetin mehu, appelsiinimehu ja jauhettu jalapeno - pieneen kulhoon ja vatkaa hyvin. Kaada marinaatti tasaisesti kylkipihvin päälle, peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ja enintään kahdeksan tunnin ajan. Käännä pihvi muutama kerta, jotta marinaatti peittää koko pihvin.

Grillaa kylkipihvi carne asada -perunoita varten valuraudassa

grillattu pihvi carne asada -perunoille Cecilia Ryu / Mashed

Ennen kuin valmistat pihvi carne asada -perunoita varten, valmista pakastetut ranskalaiset pakkausohjeiden mukaan. Kun ne ovat valmiit, poista ne uunista ja aseta ne sivuun. Paahdat niitä myöhemmin juustolla ja pihvillä.

Pihvin grillimiseksi et voi lyödä a valurautainen paistinpannu , mutta voit käyttää grillipannua, jos sinulla ei ole sellaista. Kuumenna pannu rypsiöljyllä keskikorkealle. Poista kylkipihvi marinadista ja tyhjennä ylimääräinen. (Voit hävittää marinadin tässä vaiheessa.) Kun paistinpannu on kuuma, lisää pihvi ja grillaa sitä 4–8 minuuttia sivua kohden paksuuden mukaan. Älä pelkää pientä hiiltä: se lisää naudanlihan makua.

Viipaloi sitten kuutio carne asada -perunoiden kylkipihvi

viipaloitu kylkipihvi carne asada -perunoille Cecilia Ryu / Mashed

Siirrä carne asada -perunoiden kylkipihvi leikkuulaudalle, peitä löysästi kalvolla ja anna sen levätä kymmenen minuuttia. Kylkipihvi on teurastettu lehmän alaosasta, joka saa paljon liikuntaa. Kylki on täynnä tiheitä lihaskuituja ja sidekudosta, joten vaikka kypsennätkin sitä, kylkipihvi on ehdottomasti leikattava poikkisyin . Viipaloi pihvi, leikkaa sitten jokainen viipale kahtia pituussuunnassa ja leikkaa nämä viipaleet pieniksi puremankokoisiksi paloiksi.

Lisää pihvi ja juusto carne-asadanperunoihin ja paistoon

paahtopaistia Cecilia Ryu / Mashed

Siirrä paistetut ranskalaiset paistinpannuun tai uuninkestävään astiaan, joka ei hajoa broilerin alla. Ripottele cheddar- tai Monterey Jack -juustoa perunoiden päälle, jotta ne ovat kokonaan peitossa. Laita kuutioitu kylkipihvi päälle, työnnä paistinpannu tai uuninkestävä astia uuniin ja paista noin kahden minuutin ajan. Ota paistinpannu tai astia uunista ja lisää guacamole , pico de gallo, smetana, marinoituja jalapeñoja ja cotija-juustoa. Ripottele carne asada -perunoita kahdella rkl jauhettua korianteria ja kalkkikiiloja (jos niitä käytetään) sivulle. Tarjoile kuumana ja anna fiestan alkaa carne asada -perunoilla, joita sinä, perheesi ja ystäväsi pyydätte uudestaan ​​ja uudestaan!

Herkulliset Carne Asada -perunat rakastavat kaikkia5 25 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Ryun carne asada -perunat sopivat täydellisesti perhejuhliin, ja olemme varmoja, että kaikki rakastavat niitä! Kokeile reseptiä tänään. Valmistusaika 1,5 tuntia Kypsennysaika 30 minuuttia 4 annosta Kokonaisaika: 2 tuntia Ainekset
  • 1 ½ kiloa kylkipihvi
  • 1 ½ rkl jauhettua valkosipulia (noin 4-5 kynttä)
  • 2 tl chilijauhetta
  • ½ tl oreganoa
  • ½ tl kumina
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ¼ kuppi oliiviöljyä
  • ⅓ kuppi lime mehua (noin 2 limeä)
  • 1 appelsiinimehu
  • 1 jalapeno, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu
  • ½ kuppi plus 2 rkl korianteria, hienonnettu
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 30 unssin pussi pakastettuja ranskalaisia
  • 8 unssin pussi silputtua cheddar- tai Monterey Jack -juustoa
  • ¾ kuppi guacamolea
  • ¾ pico de gallo kuppi
  • ½ cup smetanaa
  • ¼ kuppi marinoituja jalapenoja
  • ½ kuppia raastettua cotija-juustoa
Valinnaiset ainesosat
  • Kalkkikiilat tarjoilua varten
Ohjeet
  1. Aseta kylkipihvi lasiseen leivinastiaan, joka on riittävän suuri pitämään sitä. Yhdistä pienessä kulhossa valkosipuli, chilijauhe, oregano, kumina, suola, mustapippuri, oliiviöljy, lime mehu, appelsiinimehu, jauhettu jalapeno ja 1/2 cup korianteria. Sekoita hyvin yhdistääksesi.
  2. Kaada marinaatti kylkipihvin päälle. Peitä ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 8 tuntia. Käännä pihvi muutaman kerran varmistaaksesi, että se on tasaisesti marinadilla päällystetty.
  3. Valmista ranskalaiset pakkausohjeiden mukaan.
  4. Kuumenna iso valurautainen paistinpannu tai grillipannu 1 rkl rypsiöljyä keskikorkealle. Poista pihvi marinadista, hävitä ylimääräinen. Grillipihvi 4 - 8 minuuttia kummallakin puolella paksuudesta riippuen.
  5. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia.
  6. Viipaloi pihvi viljan yli ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.
  7. Laita keitetyt ranskalaiset uuninkestävään astiaan tai paistinpannuun. Päälle silputtua juustoa ja kuutioitua pihviä. Broil, kunnes juusto on sulanut, noin 2 minuuttia.
  8. Ota carne asada -perunat uunista ja aseta päälle guacamole, pico de gallo, smetana, marinoituja jalapenoja ja cotija-juustoa.
  9. Koristele 2 rkl korianteria ja kalkkikiiloja, jos käytät. Tarjoile kuumana.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 1,205
Kokonaisrasva 77,8 g
Tyydyttynyt rasva 27,4 g
Transrasva 0,2 g
Kolesteroli 196,1 mg
Hiilihydraatit yhteensä 68,5 g
Ravintokuitu 6,2 g
Sokerit yhteensä 8,5 g
Natrium 1,846,6 mg
Proteiini 61,0 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti