Kopioi Panera-kananuudelikeitto

Copycat Panera -kananuudelikeitto Lindsay D.Mattison / Mashed

Harvat keitot kilpailevat kana nuudeli keitto , varsinkin jos tunnet säällä . Herkän kanan, pureskeltavien nuudeleiden ja pehmeiden vihannesten yhdistelmässä on jotain, joka lämmittää meitä sisältä ulospäin. Panerassa on yksi suosikkikananuudelikeittoja, mutta emme aina halua ajaa saadaksemme sitä. Siksi loimme reseptin, joka on helppo tehdä kotona, valmis alle tunnissa, eikä sen luominen maksa omaisuutta. Se on tarpeeksi yksinkertainen tehdä liesi, mutta voit myös mukauttaa reseptiämme tämän keiton valmistamiseksi hitaassa liedessä tai Instant Potissa.

Parasta reseptissämme - paitsi sen herkullinen maku - on kuinka monipuolinen se on. Se on luonnollisesti maitotonta ja gluteenitonta (jos käytät gluteenittomia nuudeleita), ja se voi olla munaton oikean merkkisellä pastalla. Se tekee siitä täydellisen keiton nauttimaan kenenkään kanssa riippumatta heidän ruokavalion rajoituksistaan. Lue lisää siitä, miten voit hankkia täydellisen kopion Panera kananuudelikeitto (sekä joitain vinkkejä, jotta se maistuu yhtä hyvältä myös seuraavana päivänä).

Kerää Kopera-Panera-kananuudelikeiton ainekset

kopioi Panera-kananuudelikeitto-ainesosia Lindsay D.Mattison / Mashed

Ensimmäinen askel kopiomateriaalien valmistuksessa on aina mennä lähteeseen. Joten tarkistimme ainesosaluettelon molemmista Panera kotona ja Panera Breadin verkkosivusto. Suurin ero näiden kahden välillä pyöri yhden ainoan ainesosan ympärillä. Keitto, jonka saat Panera ei sisällä voita, mikä tekee siitä maitotonta. Halusimme pysyä uskollisina ravintolan versiolle, joten jätimme voin pois ja aloimme kerätä ainesosia vastaavasti.

Keiton vihannesten komponentti sisältää sipulia, selleriä ja porkkanaa. Ne keitetään yhdessä kanan kanssa kananlihassa, joka on paksunnettu maissitärkkelyksellä ja maustettu valkosipulilla ja mausteilla (timjami, selleri siemenet, sipulijauhe, kurkuma, suola, pippuri ja sokeri). Lisäsimme myös laakerinlehden seokseen hyväksi. Kana määritellään valkoiseksi lihakanaksi, joten tartuimme muutamaan kananrintaan ja leikattiin ne puremankokoisiksi paloiksi. Lopulliset ainesosat olivat munanuudelit, hienonnettu persilja koristeluksi ja kananrasva (lueteltu ainesosien kohdassa 'luonnollinen kanan maku'). Jos sinulla ei ole kanarasvaa käsillä, älä huoli; voit käyttää oliiviöljyä tämän keiton sijaan.

Sieltä pääsimme työskentelemään luomaan tiettyjä ainesosamääriä ja vaiheittaiset ohjeet, jotka löytyvät tämän artikkelin alareunasta.

Voitteko tehdä kopioitavaa Panera-kananuudelikeittoa hitaassa liedessä tai Instant Potissa?

hidas liesi Instant Pot -kopioi Panera-kananuudelikeitto

Teimme kopiomme Panera kananuudelikeitto vanhanaikaisella tavalla: Liedellä isossa kattilassa. Tästä huolimatta on ehdottomasti mahdollista tehdä tämä resepti Crock-Potissa tai Instant Potissa.

Jos haluat tehdä kopioitua Panera-kananuudelikeittoa hitaassa liedessä, lisää kaikki ainesosat hitaan liesi kulhoon (paitsi maissitärkkelys, munanuudelit ja persilja). Kypsennä korkealla neljä tuntia tai matala 6-8 tuntia, kunnes kana on kypsynyt. Käännä hidas liesi juuri ennen tarjoilua korkealle ja lisää keitetyt pasta- ja maissitärkkelyslietteet. Hauduta muutama minuutti, kunnes keitto on sakeutunut.

Instant Potia varten voit myös heittää ainekset kulhoon (jättää taas maissitärkkelys, munanuudelit ja persilja myöhempää käyttöä varten) ja keittää keitto yhdellä iskulla. Tai voit käyttää Instant Potin Sauté-toimintoa ja seurata reseptiohjeita, kunnes liemi lisätään. Joko niin, keitä manuaalisesti korkeassa paineessa 10 minuuttia ja anna paineen vapautua luonnollisesti. Käytä lopussa Sauté-toimintoa uudelleen maissitärkkelyslietteen ja nuudeleiden hauduttamiseen.

Onko kopiomme Panera-kananuudelikeitto terveellinen?

on Panera-kananuudelikeitto terveellinen Lindsay D.Mattison / Mashed

Yleensä Panera-kananuudelikeitto on melko terveellistä: Jokainen kulhokokoinen annos sisältää vain 170 kaloria, 4 grammaa rasvaa, 21 grammaa hiilihydraatteja ja 13 grammaa proteiinia. Kopioidulla Panera-kananuudelikeittollamme on samanlainen ravintoprofiili, mutta pystyimme saamaan natriumia sisältöä melko vähän. Jokainen annos Paneran keittoa sisältää 1490 milligrammaa natriumia (noin 65 prosenttia American Heart Associationin päivittäin suositeltu saanti 2300 milligrammaa). Käyttämällä vähän natriumia sisältävää kananlientä ja maustamalla keitto maun mukaan, natriumin määrä pieneni 274 milligrammaan.

Tietenkin annoskoko on aina avainasemassa. Käyttäjien mukaan Reddit , Paneran keittoastiat sisältävät 12 unssia keittoa tai 1-1 / 2 kuppia. Tässä mielessä kehitimme alla olevan reseptin kuuden Panera-kokoisen annoksen valmistamiseksi. Jos kaadat lisää keittoa kulhoon, on tärkeää muistaa, että ravintosisältö muuttuu.

Täytyykö minun käyttää kananrasvaa kopioidaksesi Panera-kananuudelikeittoa?

mikä on schmaltz Lindsay D.Mattison / Mashed

Saatat miettiä kananrasvan lisäämistä kopiomme Panera-kananuudelikeitto-reseptiin. Eikö sen pitäisi tehdä siitä epäterveellistä? Kananrasva (kutsutaan myös nimellä siirappi ) lisää rikkaan maun keittoihin, ja oliiviöljyn käyttö tekisi keittosta hieman vähemmän maun.

On käynyt ilmi, että oliiviöljy ei myöskään ole niin terveellisempää kuin kananrasva. Yksi rkl kananrasva sisältää 115 kaloria, 12,7 grammaa rasvaa ja 3,8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Sama määrä oliiviöljy sisältää 119 kaloria, 13,5 grammaa rasvaa ja 1,9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Kanarasvassa on siis hieman enemmän tyydyttynyttä rasvaa, mutta vähemmän kaloreita.

Jos olet huolissasi, käytä eteenpäin oliiviöljyä. Se ei todellakaan ole ylimääräisen matkan arvoinen kauppaan, jos sinulla ei ole sitä. Mutta kun teimme rinnakkaisen vertailun, huomasimme, että pienen määrän kanarasvaa käytettiin todella vahvistamaan makua vihannekset keitimme siinä. Saatat huomata, että ne ovat niin maukkaita, että päätät aloittaa ruoanlaiton kanarasvalla useammin!

Salaisuus Panera-kananuudelikeittokopion valmistamisesta

parhaat munanuudelit, joita voidaan käyttää kopioimaan Panera-kananuudelikeittoa Lindsay D.Mattison / Mashed

Jos oli salaisuus täydellisen kopion Panera-kananuudelikeiton valmistamisesta, kaikki on nuudeleiden hoidossa. Meillä kaikilla on ollut kananuudelikeittoa, joka on täynnä märkiä, pehmeitä nuudeleita. Se ei ole niin hienoa, eikö? Tämä johtuu siitä, että pastanuudelit imevät vettä. Ne saattavat sakeuttaa keittoa keittäessään, mutta nuudelit itse tulevat pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi kulkiessaan Vakava syö ).

On helppo vaihtoehto: Kypsennä nuudelit erillisessä astiassa suolattua, kiehuvaa vettä ja lisää heille keitto juuri ennen kuin olet valmis syömään. Sinun on lisättävä pieni maissitärkkelys keittoon saadaksesi saman paksun tuloksen, mutta tämä menetelmä pitää keiton gluteenittomana samalla, kun nuudelit ovat maukkaampia. Jos kypsennät tarpeeksi keittoa jäännöksille, suosittelemme pitämään nuo nuudelit erillisessä astiassa estääkseen niitä imemästä kaikkea nestettä yön yli.

Tartu iso kattila ja täytä se suolatulla vedellä. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja tyhjennä ne, kun ne ovat valmiit. Voit heittää nuudelit pienellä oliiviöljyllä, kun ne on tyhjennetty pitämään niitä kiinni (hyvä vaihtoehto, jos pasta on valmis ennen keittoa).

Oikeiden mausteiden valitseminen tälle Panera-kananuudelikeitto-reseptille

mitä mausteita Panera käyttää kananuudelikeittoon Lindsay D.Mattison / Mashed

Kananuudelikeitto on yksinkertainen ruokalaji, joten on tärkeää valita oikeat mausteet. Liian monta maustetta, ja voit voittaa herkän liemen. Ei tarpeeksi, ja keitto maistuu lempeältä. Paneran verkkosivustolla luetellaan vain kourallinen mausteita, joten tiesimme, mitkä mausteet sisällytetään tähän kopioon Panera-kananuudelikeitto-resepti. He sanoivat, että he eivät määritelleet määriä eivätkä milloin lisätä mausteita. Päätimme lisätä mausteet kahdessa erillisessä vaiheessa. Valkosipuli, sokeri, timjami ja selleri siemenet menivät vihannesten keiton jälkeen. Sitten lisättiin laakerinlehti, kurkuma ja sipulijauhetta kanan ja kanaliemen rinnalla.

Ensimmäinen lisäys antoi vihreiden mausteiden ja siementen paahtaa ja kukinta , tuoden esiin niiden eteeriset öljyt. Tämä antoi timjamin ja sellerin maun todella loistaa loppupuolella. Sokerille annettiin myös mahdollisuus liueta ja karamellisoitua vahvistamalla pientä sokerimäärää suuremman vaikutuksen aikaansaamiseksi. Toista sarjaa mausteita - laakerinlehteä, kurkumaa ja sipulijauhetta - ei tarvinnut paahtamalla. Ne ovat jo paljon ominaisia, joten lisäämällä niitä liemen rinnalle tehtiin vaikutus keittoon täyteläisemmäksi.

Kypsennä vihannekset tämän kopion Panera-kananuudelikeitto-reseptille

mitä vihanneksia on kopiossa Panera-kananuudelikeitto Lindsay D.Mattison / Mashed

Seuraava vaihe onnistuneen kopion tekemisessä Panera kananuudelikeitto-resepti on pehmentää vihanneksia. Aloitamme kuutioiksi sipulit, viipaloidut porkkanat ja viipaloidut selleri. Tartu iso kattila ja lämmitä kananrasva (tai oliiviöljy) keskilämmöllä. Lisää hienonnetut vihannekset ja keitä usein sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tämän pitäisi kestää noin kymmenen minuuttia tai vähemmän, riippuen liesitasosi voimakkuudesta.

Sieltä lisätään paahtamista tarvitsevat mausteet - valkosipuli, sokeri, timjami ja selleri siemenet - ja keitetään vielä minuutti. Haluat sekoittaa jatkuvasti tässä vaiheessa, jotta ne pienet valkosipulipalat eivät pala. Kun tunnet aromaattisen valkosipulin hajun, on aika lisätä kanaliemi sekä hienonnettu kana, laakerinlehti, kurkuma ja sipulijauhe. Kiehauta seos kiehuvaksi hyvin lyhyesti ennen kuin alennat lämmön kiehuvaksi.

Voitteko käyttää silputtua kanaa kopioida Panera-kananuudelikeittoa?

mitä kanaa käytetään kopioitavaan Panera-kananuudelikeittoon Lindsay D.Mattison / Mashed

Paneran kananuudelikeittossa on paloina herkullista kananrintaa, joten teimme samoin, kun teimme kopiomateriaalimme. Me käytimme kananrintoja , mutta voit käyttää kanatarjouksia samanlaiseen tulokseen. Leikkaa kana puremankokoisiksi paloiksi ja lisää ne liemeen. Noin 10 minuutin kuluttua kana on kypsennettävä läpi ja tarjottava.

Tietenkin, jos et ole huolissasi aitoudesta, voit käyttää mitä tahansa jäljellä olevaa kanaa. Varras kana toimii ehdottomasti täällä, samoin kuin kaikki hienonnetut tai silputut kanat. Koska tämä kana on jo kypsennetty, se on vain lämmitettävä läpi. Voit odottaa sen lisäämistä loppuun (kun lisäät keitetyt nuudelit).

Nyt kun kana on kypsennetty, maistele ja mausta keitto pienellä suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa keitto on melkein valmis: Meillä on vain yksi askel jäljellä.

Lisää pieni maissitärkkelys sakeuttamaan kopioitua Panera-kananuudelikeittoa

miten maissitärkkelys toimii Lindsay D.Mattison / Mashed

Muistatko, kuinka mainitsimme, että nuudelit imevät nestettä ja muuttuvat pehmeiksi ajan myötä? No, he myös vapauta tärkkelykset keittoon, sakeuttamalla sitä ja antamalla sille ruumiin. Paneran kananuudelikeitto ei ole paksu kuin leivin, mutta se ei ole aivan yhtä ohut kuin liemi. Ilman kiehuvia nuudeleita meidän on esitettävä vaihtoehtoinen ainesosa paksuuden luomiseksi: maissitärkkelys.

Samanlainen kuin kuinka tärkkelykset laajenevat nuudeleissa keittäessään, maissitärkkelys imee myös vettä, kunnes sen tärkkelykset sakeutuvat ja geeliytyvät. Pieni määrä maissitärkkelystä, jota käytämme tässä reseptissä, ei luo kastikkeen kaltaista sakeutta, mutta se menee pitkälle antamaan keitolle tarvitsemansa lisätty rakenne.

Yhdistä maissitärkkelys ja vesi pieneen kulhoon ennen lieteen sekoittamista keittoon. Hauduta noin kolme minuuttia, kunnes keitto tulee jälleen kirkkaaksi ja on hieman sakeutunut . Jos olet valmis tarjoilemaan, lisää nuudelit ja hauduta vielä minuutin ajan, kunnes ne ovat lämmenneet läpi. Muussa tapauksessa jäähdytä keitto ja lisää nuudelit, kun olet valmis lämmittämään. Koristele valmis keitto hienonnetulla persiljalla ja nauti!

Kuinka lähellä pääsimme alkuperäiseen Panera-kananuudelikeittoon?

kuinka tehdä kopio Panera-kananuudelikeittoa Lindsay D.Mattison / Mashed

Kopioidussa Panera-kananuudelikeitteessä oli kaikki samat elementit ravintolan keittossa, joten pidämme tätä ehdottomasti voittona. Kana oli herkkä ja maukas, ja vihannekset keitettiin täydelliseen tasoon. Heillä oli hyvin vähän puremista jäljellä, ja ne olivat melkein tarpeeksi pehmeitä sulamaan, kun syöt niitä. Rakastimme, että nuudeleiden kypsentäminen erikseen estänyt myöskään niiden nielemisen. Lopuksi mausteet olivat paikalla, ja liemen väri oli upea (kiitos kurkuman lisäämisen).

Kaiken kaikkiaan teemme ehdottomasti tämän reseptin uudelleen! 1-1 / 2 kupin annoskoko oli hieman pieni mieltymyksemme illalliselle, joten suosittelemme tarjoilemaan sitä sivusalaatin ja valkosipulileivän kanssa, jotta se olisi täyteläisempi. Jos haluat lopulta jäämiä, yritä kaksinkertaistaa resepti. On syytä huomata, että maissitärkkelys ei jäätyä No, joten kannattaa ehkä ohittaa se (tai käyttää jotakin muuta vaihtoehtoa, kuten nuolenjuuri), jos aiot pakastaa keiton myöhempää käyttöä varten.

Kopioi Panera-kananuudelikeitto5 83 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Jos kaipaat lämpimää kulhoa Panera-kananuudelikeittoa, mutta et ole mielessä mennä ulos, tämä Copycat Panera -kananuudelikeitto-resepti täyttää varmasti himoasi. Valmistettu kananrintoista, munanuudeleista ja vihanneksista, tämä Copycat Panera -kananuudelikeitto lohduttaa varmasti. Valmistusaika 15 minuuttia Kypsennysaika 30 minuuttia 6 12 oz annosta Kokonaisaika: 45 minuuttia Ainekset
  • 4 unssia munanuudeleita
  • 1 rkl kanarasvaa (tai oliiviöljyä)
  • 1 sipuli kuutioiksi
  • 2 porkkanaa ohuiksi viipaleiksi
  • 2 varsi selleri, ohuina viipaleina
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • ¾ tl rakeistettua valkoista sokeria
  • ¼ tl kuivattua timjamia
  • ¼ tl selleri siemeniä
  • 4 kuppia matala-natriumkananlientä
  • 1 laakerinlehti
  • 1 kiloa luutonta nahatonta kananrintaa, leikattu puoli tuuman paloiksi
  • ½ tl kurkumaa
  • ½ tl sipulijauhetta
  • Kosher-suola ja jauhettu mustapippuri, maun mukaan
  • 2 rkl maissitärkkelystä (tai nuolenjuurta, jos aiot pakastaa keiton)
  • ¼ kuppi kylmää vettä
  • 1 rkl hienonnettua persiljaa koristeeksi
Ohjeet
  1. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja aseta sivuun heittämällä nuudelit pienellä oliiviöljyllä, jotta ne eivät tarttuisi, jos ne ovat valmiita ennen keittoa.
  2. Kuumenna kanarasva tai oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri. Keitä, sekoittaen usein, kunnes porkkana on pehmeä, noin 10 minuuttia.
  3. Lisää valkosipuli, sokeri, timjami ja selleri siemenet kattilaan. Keitä vielä minuutti, kunnes valkosipuli on tuoksuva.
  4. Sekoita kanaliemi, laakerinlehti, kana, kurkuma ja sipulijauhe ja kiehauta seos.
  5. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes kana on pehmeä ja kypsynyt noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, maun mukaan.
  6. Yhdistä maissitärkkelys ja vesi pieneen kulhoon. Vatkaa maissitärkkelys liete keittoon ja hauduta noin 3 minuuttia, kunnes keitto on paksua eikä enää sameaa.
  7. Lisää keitetyt nuudelit keittoon juuri ennen tarjoilua. Hauduta noin minuutin ajan, kunnes nuudelit ovat lämmenneet läpi. Jos teet jäämiä, jätä nuudelit sivulle, kunnes olet valmis lämmittämään keittoa.
  8. Kaada keitto yksittäisiin kulhoihin ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 246
Kokonaisrasva 6,1 g
Tyydyttynyt rasva 1,6 g
Transrasva 0,0 g
Kolesteroli 72,9 mg
Hiilihydraatit yhteensä 24,3 g
Ravintokuitu 2,2 g
Sokerit yhteensä 3,2 g
Natrium 762,7 mg
Proteiini 23,7 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti