Copycat Oliivipuutarhakastike, joka sopii mihin tahansa salaattiin

Emme aio tanssia sen ympärillä; on erittäin siistiä vihata Oliivipuutarhassa. A. Ulkopuolella sanguine-arvostelu alkaen Grand Forks Herald , ainoa asia, jonka kukaan muu kuin Grand Forksissa sanoo positiivisesti Oliivipuutarhasta, on salaatti. Emme ole täällä tuomitsemme emmekä pysy negatiivisissa, vaan annamme luottoa siellä, missä luottoa on; Olive Gardenin Signature-italialainen kastike on loistava. Ja parasta on, että voit tehdä sen kotona muutamalla yksinkertaisella vaiheella, joita et todennäköisesti nähnyt tulemaan.

Kerää ainekset

Tässä on mitä tarvitset omaan täydelliseen italialaiseen Oliivipuutarhakastikkeeseesi: Valkoviinietikka, estragonietikka, valkosipulijauhe, Romano-juusto, maissisiirappi tai sokeri, munat, italialainen mauste, persilja, ksantaanikumi ja safloriöljy (tai kevytöljy) . Saat täydellisen luettelon ainesosista ja vaiheittaiset ohjeet tämän artikkelin lopussa.

Mikä tämä pukeutuminen on?

Tämä herkullinen alkuruoka herättää Oliivipuutarhan väkijoukon. Mikä on se maukas kastike, jonka he laittaa loputtomalle salaatilleen? Se on italialainen, mutta Oliivipuutarha antaa sille käänteen, joka tuo tuoreen, sileän maun, joka saa jopa vankimman OG-snobin tunnustamaan tappion.

Kuten näette, on joitain maustehiutaleita - persiljaa ja joitain italialaisia ​​tavaroita sekä kokonaisrakenne näyttää Italialainen, mutta maku on lähempänä kermaista italialaista. Hajotetaan ainesosat ja selvitetään, mitä tarvitsemme eikä meidän tarvitse saada tätä liikkuvaa.

Mikä on 'kalsiuminatrium-EDTA: ta lisättyä makun suojaamiseksi'?

Jos pyydät paikallista ruokakauppasi osoittamaan sinut Kalsiumdinatrium-EDTA , he katsovat sinua kuin pyytäisit T-luun jauhetaan . Se on säilöntäaine mikä auttaa salaattikastikkeita pilaantumaan, kun he istuvat hyllyillä. Koska emme aio pullottaa mitään tästä, olemme melko kunnossa jättämällä sen pois reseptistä.

Miracle Whip tai majoneesi?

Maustettuna eläinlääkärinä tiedät, että tislattu etikka, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, suola, muna on vain majoneesia. Vai onko se Miracle Whip? Ja mikä ero on? Tässä on todellinen nopea oppitunti mayosta vs. Miracle Whipistä. Kraftin vuoden 1933 keksinnöllä on alle 65 prosenttia öljyä siinä - jota FDA ei siksi luokittele majoneesiksi. Jos katsot ainekset oliivipuutarhojen allekirjoituksen italialaisesta kastikkeesta se erehtyy ei majoneesipuolella. Joten se on Miracle Whip, eikö?

Etkö uskoisi kumpikaan? Majoneesissa on sekä sinappi- että sitruunamehua, ja Miracle Whipillä on joukko mausteita. Oliivipuutarhassa ei ole ketään pukeutuneena. Tämä tarkoittaa, että tämän oikeuden saamiseksi meidän on luotava amatöörikokkien pahin pelko - kotitekoinen majoneesi. Koita kestää. Tämä ei ole niin tuskallista kuin luulet.

Tehdään mayo

Odota! Tule takaisin! Se on helppoa! Katso, en aio poiketa sinua, ei ole mitään pelottavampaa kuin tehdä kotitekoinen mayo - varsinkin kun olemme teknisesti ei tee majoneesia. Teemme melkein mayon - muutama asia jätetään pois.

Koska emme aio valmistaa näitä, on parasta ostaa pastöroituja munia. Se on paras panoksesi välttää salmonellaa, mikä ei kukaan haluaa. Halkeile kaksi munaa ja erota keltuainen - se on osa mitä tarvitsemme. Lisää puoli teelusikallista maissisiirappia (tai sokeria, jos pelkäät kuolettavasti maissisiirappia), ruokalusikallinen estragonietikkaa ja ripaus suolaa ja lyö se vispilällä noin kahden minuutin ajan. Et tarvitse sekoitinta tähän. Sen pitäisi näyttää enemmän vaniljakastikkeelta, mutta ei varmasti mitään, joka näyttää majoneelta. Hitaasti (ja tarkoitan hitaasti tiputa ¾ kuppiin kevyttä öljyä, rypsi tai safloria ja vatkaa sitä, kunnes se näyttää majoneesilta. Tiedät, kun se on siellä. Se ei ole valkoinen, mutta se alkaa kermaantua. Sitä etsimme.

Valkosipulijauhe

Olet ehkä huomannut, että valtaosa resepteistä sisältää valkosipulijauhetta. Se on pohjimmiltaan a hienovarainen sideaine ; et maistele valkosipulia, mutta jos sitä ei ole läsnä, puuttuu jotain, jota et voi laittaa sormellesi. Valkosipulijauhe on vain dehydratoitua valkosipulia, ja monissa astioissa, joissa tuore valkosipuli on liian voimakas, se on täydellinen ainesosa. Tarvitsemme vain puolet tl valkosipulijauhetta; se tulee olemaan paljon.

Romano-juusto

Tuo salainen 'muu' kuiva juusto, Romano-juusto, sekoitetaan usein parmesaanijuustoon. Siellä on ero; Romano on vahvempi maku ja hieman suolaisempi; oliivipuutarhakastikkeessa maustamasi maito on Romano, joten sillä on merkitystä. Vahvan maun vuoksi tarvitsemme vain puoli tl Romanoa.

Sokeri

Tämän täytyy olla jonkin verran makeutta. Olive Garden käyttää runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia - joka tunnetaan myös nimellä kaikkien aikojen pahin ainesosa . Mukava, yksinkertainen maissisiirappi, sellainen, jota saatat käyttää piirakkaa tehdessäsi, toimii täällä. Siirappimuoto sekoittuu paremmin kuin sokeri ja antaa lopputuotteelle sileämmän maun. Emme tee jälkiruokaa, joten vain puoli tl riittää.

Maustaa se

Mausteet ovat hienoja - yksittäisiä mausteita, toisin sanoen. En ole 'kiinni kaikkien' mausteiden fani, ja geneerisen maan keisari on italialaista maustetta. Se on sekoitus muutama erilainen mausteet, joita esiintyy yleisesti italialaisissa ruokissa. Haluaisin mieluummin lisätä ne erikseen, mutta olen myös tarpeeksi realistinen tietäen, ettet lisää pieniä pieniä määriä vain päästäksesi ruokalusikalliseen. Voimme vain imeä sen ja saada italialaisia ​​mausteita. Ja vain antaa sille hieman ylimääräistä, lisää puoli ruokalusikallista persiljaa juhliin.

Ksantaanikumi

Tässä mennään taas Xanthan-kumilla. Tarvitsemmeko sitä todella? Ajatuskouluja on kaksi. Ei, et Todella tarvitsevat sitä, koska et todellakaan tarvitse tätä sitoa enää kuin se luonnollisesti. Mutta kyllä, tarvitset sitä, koska ilman sitä kastike on vähän juoksevaa. Jos sinulla on, pudota kahdeksas tl. Jos et, älä hikoile sitä.

Öljyn lisääminen

Italialainen kastike on öljyä ja etikkaa, johon on lisätty italialaisia ​​makuja. Jos ajattelet 'oliiviöljyä, Oliivipuutarha', ajattele uudelleen. Tarvitset erittäin kevyen, neutraalin maustetun öljyn, ja oliivi voittaa sen. Oliivipuutarha käyttää soijaöljyä, eikä meidän tarvitse kokea vikojani löydettäessä sitä, joten käytän safloria.

Etikka

Muistatko tuon osan öljystä ja etikasta? No, tässä on etikka. Monet perinteiset italialaiset kastikkeet käyttävät punaviinietikkaa tai jotain hieman hienompaa, mutta Oliivipuutarhassa ei ole mitään perinteistä. Mene vain tislatun valkoisen etikan kanssa. Neljännes kuppi tuo tangon.

Toinen etikka

Oliivipuutarhan italialaisessa on kuitenkin harhainen maku; se on melkein suolakurkkumaku, mutta hienovaraisempi. Uskon, että se on rakuuna, ja helpoin tapa sisällyttää se on rakuunaetikan muodossa. Kaksi ruokalusikallista antaa sille tarvitsemamme lyönnin.

Sekoita aikaa!

On aika koota kaikki yhteen! Ota puoli ruokalusikallista kotitekoista `` mayon kaltaista tuotetta '' ja yhdistä se kevyeen öljyyn, valkoviinietikkaan, rakuunaetikkaan, italialaiseen mausteeseen, persiljaan, maissisiirapiin (tai sokeriin), suolaan, mustapippuriin, kuivaan Romano-juustoon, ksantaanikumiin, ja valkosipulijauhetta. Sekoita elävät päivänvalot pois ja siirrä se sitten johonkin, jota voit ravistaa - kuten salaattikastiketta - ja ravista sitä.

Mitä tapahtuu, jos käytät majoneesia?

Etkö halua tehdä mayoa? Hieno. Käytä myymälän ostamia tavaroita, mutta ne ovat paljon paksumpia tai mutkikkaampia, eikä maku ole lähellä. Luota minuun, yritin sitä. Se on tietysti valkoinen ja näyttää enemmän kuin haketettua naudanlihaa, mutta mitä tahansa, voit tehdä sen, se on hieno.

Kuinka lähellä olemme?

Tartu suosikkisalaatisi - Oliivipuutarhan salaatti, punasipuli, porkkanat ja tomaatit sekä krutonit ja pepperoncinis - ja levitä kastike. Tämä kesti muutaman yrityksen, mutta olemme hyvin lähellä. Ensimmäisessä versiossa ei ollut rakuunaa, ja se on silti lähellä ilman sitä, mutta rakuuna toi tämän todella siihen. Toinen hyödyllinen ainesosa oli kotitekoinen majoneesi - tavallinen mayo antoi sille enemmän potkua, jota ei ole Oliivipuutarhaversiossa.

Copycat Oliivipuutarhakastike, joka sopii mihin tahansa salaattiin5 1 arviosta Täytä 202 tulosta Riippumatta siitä, miltä sinusta tuntuu Olive Gardenista, heidän pukeutumisensa on hienoa. Ja voit tehdä sen kotona muutamalla yksinkertaisella vaiheella, jota et todennäköisesti nähnyt tulemaan. Valmistusaika 0 minuuttia Kypsennysaika 15 minuuttia Annosta 10 annosta Kokonaisaika: 15 minuuttia Ainekset
  • 2 munankeltuainen
  • 3 rkl estragonietikkaa jaettuna
  • 1 tl maissiisiirappia (tai sokeria) jaettuna
  • 1 kuppi kevyttä öljyä (safloria tai soijaa) jaettuna
  • ¼ kuppi valkoviinietikkaa
  • 1 rkl italialaista maustetta
  • ½ rkl persiljaa
  • ¼ tl ripaus suolaa
  • ⅛ mustapippuria
  • ½ tl kuivaa Romano-juustoa
  • ⅛ tl ksantaanikumia
  • ½ tl valkosipulijauhetta
Ohjeet
  1. Yhdistä munankeltuaiset, 1 rkl estragonietikkaa ja puoli teelusikallista maissisiirappia pieneen kulhoon. Vatkaa käsin tasaiseksi.
  2. Lisää hitaasti ¾ kuppi kevyttä öljyä sekoitukseen samalla, kun vispilä. Aseta tämä 'kotitekoinen mayo' -seos sivuun.
  3. Yhdistä ¾ kevyttä öljyä, ¼ kuppi kevyttä etikkaa, kaksi ruokalusikallista rakuunaetikkaa ja loput ainesosat keskikokoiseen kulhoon. Lisää puoli ruokalusikallista kotitekoista mayo-seosta.
  4. Sekoita yhdistääksesi.
  5. Ravista ja säilytä jääkaapissa vähintään 10 minuuttia.
  6. Tarjoile tuoreella salaatilla ja nauti!
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 255
Kokonaisrasva 28,0 g
Tyydyttynyt rasva 2,3 g
Transrasva 0,1 g
Kolesteroli 29,4 mg
Hiilihydraatit yhteensä 1,0 g
Ravintokuitu 0,1 g
Sokerit yhteensä 0,6 g
Natrium 19,7 mg
Proteiini 0,5 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti