Kopioi McDonald's McRib, josta voit nauttia milloin tahansa

McDonald Lindsay D.Mattison / Mashed

McDonald's McRib on suhteellisen yksinkertainen voileipä: sianlihaa, grillikastiketta, suolakurkkua ja sipulia tarjoiltuna hoagie-pullaan. Se ei näytä olevan sellainen asia, joka tekisi ihmisiä hulluiksi, ja silti sillä on uskomattoman omistautunut seuraaja. Vuosien mittaan se nousi päälle ja pois valikosta McDonald'sissa kaikkialla maassa luomalla mitä Atlantti viittaa 'haluttavan McDonald's McRibin kulttiin'. Itse asiassa voileipä on niin suosittu, että siitä syntyi a McRib-paikannin verkkosivusto, jonka avulla fanit voivat löytää McRibin tai jakaa viimeisimmät havainnot vaikeasti löydettävistä voileipistä.

Mikä tekee tämän voileivän niin himokkaaksi? Forbes väittää, että voileipä saavutti kulttiaseman McDonald'sin loistavan markkinointikampanjan vuoksi. Se on niin hyvin hyped, kun se julkaistaan ​​uudelleen - houkuttelee ihmisiä melko kiireellisellä tavalla käyttäen kieltä, kuten 'Hanki se, kunnes se kestää!' - että se luo oman buzzin. Se voi olla totta, mutta voileivän maun on kestettävä jännitystä. Täällä McRib todella loistaa. Se on samanaikaisesti makea, suolainen, suolainen ja hapan, stimuloiden makuhermojasi pelkästään ajatuksesta purra. Valehtelisimme, jos sanoisimme, että suumme ei kastele vain ajatellessamme sitä.

Sen sijaan, että odottaisit seuraavaa McRib-julkaisua, yritä tehdä se kotona? Näyttää siltä, ​​että jotain olisi melkein mahdotonta, mutta kun testasimme McDonald'sin McRib-kopiointireseptimme, olimme melko hämmästyneitä tuloksista.

Kerää ainekset McDonald'sin McRib-kopiointireseptille

McDonald Lindsay D.Mattison / Mashed

Ensimmäinen askel kopion valmistamiseen McDonald's McRib -voileipä oli oikean aineksen kerääminen. McDonald'sin tuotesivu oli poissa tuolloin, kun kirjoitimme tämän artikkelin, koska voileipä ei ollut tällä hetkellä saatavilla, joten emme voineet saada tietoja suoraan lähteestä. Mikä pahentaa asiaa, siellä on paljon huhuja McRibistä ja siitä, mitä se voi (tai ei välttämättä) sisältää.

Onneksi McRib-paikannin blogi kumosi teoriat siitä, että pihvi on valmistettu kenguruista tai yksisarvisista, kun he lähettivät ainesosaluettelon. Sianlihapihvi on tavallista sianlihaa, joka on jauhettu sianlihan olkapää .

Sieltä meidän tarvitsi vain luoda pihvi jauhamalla sianliha vedellä, suolalla ja sokerilla - McDonald's käyttää dekstroosi , maissista johdettu sokeri, mutta vaihdimme tavallista rakeistettua sokeria, koska sitä on helpompi löytää. Sitten pihvi kastetaan McRib-kastikkeeseen, a makea ja kirpeä grillikastike samanlainen kuin Hunt's Original.

Ainesosaluettelon perusteella päätimme tehdä oman grillikastikkeen ketsupilla, melassilla, Worcestershiressä, ruskealla sokerilla, omenaviinietikalla, sipulijauheella, valkosipulijauheella ja mausteilla (jauhettu kumina, korianteri ja chilijauhe). Ainoa poiminta oli viipaloitu suolakurkkua, hienonnettua sipulia ja hoagie-tyyppinen rulla.

Tämän artikkelin lopusta löydät täydellisen ainesosaluettelon, mukaan lukien määrät ja vaiheittaiset ohjeet.

McRib-voileivän perusta on sianlihapihvi

liha McDonaldille Lindsay D.Mattison / Mashed

Vuosien varrella on ollut paljon teorioita siitä, mitä McDonald's laittaa McRib-voileipäpihviinsa. Vuonna 2011, Chicago Magazine kertoi, että se on valmistettu aidosta lihasta, mutta liha on todennäköisesti uudelleenjärjestelty lihavalmisteiden suhteen. Nämä sian vähemmän toivottavat osat (kuten sydän ja vatsa) tehdään miellyttävämmiksi pilkkomalla ne ja muuttamalla niistä pihvejä, sekoittamalla ne suolaliukoisiin proteiineihin, jotka pitävät lihaa yhdessä kuin 'liima'.

Vuonna 2009 Maksimi artikkeli (kautta Yahoo! ), Rob Cannell, silloinen McDonald'sin toimitusketjun johtaja, vahvisti, että pihveissä on hyvin vähän kylkilihaa. Se ei kuitenkaan tarkoita, että se ei ole lihaa; hän selitti, että se on valmistettu pääasiassa sianlihan olkapäästä. Se on hienonnettu, sitten maustettu, sitten muodostettu sellaiseksi muodoksi, joka näyttää kylkiluulta. Sitten pakastamme sen nopeasti. Koko prosessi tuoreesta sianlihasta pakastettuun McRibiin kestää noin 45 minuuttia. '

Voit jauhaa oman olkapääsi, jos haluat, mutta käytimme sianlihaa, koska niitä on helpompi ostaa pienempinä määrinä. Jos et halua sekoittaa koko jauhatusosaa, voit aloittaa myös jauhetulla sianlihalla. Haluat ehdottomasti lyödä sen yhdessä suolan, sokerin ja veden kanssa, muuten se ei ole tarpeeksi tahmea muodostuakseen pihveiksi.

Valitse oikea pullatyyppi tälle McDonald's McRib -jäljennösreseptille

McDonald Lindsay D.Mattison / Mashed

Suurin osa McDonald's voileipiä myydään paahdetulla seesaminsiemenpullalla, mutta ei McRibillä. Kun liha on mennyt jauhimen läpi, se on muotoiltu näyttämään kylkiluutavaralta. Mukaan NPR , sianlihapihvit luonut tutkija muodosti ne alun perin sianlihan muotoiseksi. McDonald's ei halunnut palvella sianliha-voileipiä ja pyysi, että pihvit muotoiltaisiin sen sijaan '' backribin luuttoman osan tavoin ''. Koska porsaan kylkiluut ovat muodoltaan suorakaiteen muotoisia, tämä päätös vaati erilaista pullaa.

On lähes mahdotonta löytää tarkkaa kopiota McRibin homestyle-rullasta, mutta useimmat hoagie-pullat tekevät. Et halua käyttää ranskalaista leipää tai muuta karkeaa leipää, koska McRib-pulla on ehdottomasti pehmeä. Et ehkä löydä sellaista, jossa mannasuurimella on pölyä päällä (emme voineet), mutta etsi 6 tuuman hoagie-rullia. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls tai Francisco International French Sandwich Rolls olivat lähimmät ottelut, joita löysimme.

Aloita tekemällä sianlihapihvi McDonald'sin McRib-kopio-reseptille

millaista lihaa McDonald on Lindsay D.Mattison / Mashed

Okei, tarpeeksi puhetta ainesosista; aloitetaan ruoanlaitto! Ensimmäinen vaihe McDonald'sin McRib-kopio-reseptin valmistamisessa on sianlihan jauhaminen. Koska useimmilla ihmisillä ei ole lihamyllyä, aiomme käytä monitoimikoneita sen sijaan. Se toimii yllättävän hyvin, mutta sinun on leikattava sianliha 1 tuuman paloiksi ennen kuin aloitat. Jos heität koko pilkoksen monitoimikoneeseen, se jauhaa epätasaisesti, jättäen sinulle suurempia paloja ja joitain ylikäsiteltyjä paloja.

Kun olet hajonnut sianlihaa, aseta kuutiot monitoimikoneeseen. Lisää suola ja sokeri maustamaan sianliha ja muutama ruokalusikallinen vettä sianlihan muodostamiseksi tahmean seoksen muodostamiseksi. Haluat ehdottomasti käyttää täällä kylmää vettä; kuuma vesi alkaisi keittää sianlihaa, jota emme todellakaan halua. Kun seos on sileä ja näyttää jauhetulta sianlihalta, olet valmis muotoilemaan ja jäädyttämään pihvejä.

Anna makkaran jäätyä McDonald'sin McRib-kopiointireseptille

on McDonalds McRib jäädytetty tai tuore Lindsay D.Mattison / Mashed

Nyt on aika osalle, joka saattaa tuntua vaikealta tai ylivoimaiselta: Sinun on muotoiltava jauhettua sianlihaa niin, että se näyttää väärennetyiltä kylkiluilta. Ennen aloittamista olimme huolissamme tästä vaiheesta, mutta meillä oli todella hauskaa sen kanssa. Aloita jakamalla jauhettu sianliha neljään 4 unssin annokseen. Jos sinulla on ylimääräistä lihaa, älä tee pihvejä suuremmiksi, koska ne eivät mahdu pulliin, jos ne ovat liian pitkiä tai leveitä. Suosittelemme tarttumaan 4 unssin pihveihin ja käyttämään jäljellä olevaa sianlihaa toiseen ruokalajiin.

Kostuta kätesi kylmän, juoksevan veden alla, jotta pihvejä on helpompi muodostaa. Muodosta sitten jokainen osa kerrallaan, yhdestä osasta suorakulmio, joka on noin 6-1 / 2 pitkä ja 3 tuumaa leveä. Jos tarvitset visuaalista viitteitä, kurkista hoagie-telaa: se on muoto, jota aiot. Luo pihveillä pieniä sisennyksiä sormillasi, jotta ne näyttävät 'kylkiluilta'. Älä murehdi täydellisyydestä täällä; McDonald's käyttää todennäköisesti konetta saadakseen pihvit näyttämään täydellisiltä, ​​ja sinun ei todellakaan näytä samalta. Lohkot eivät vaikuta lopulliseen makuun ollenkaan, joten älä korosta sitä liikaa.

Aseta pihvit pergamenttipaperin palalle ja peitä ne toisella pergamentilla. Jäädytä pihvit kunnes ne ovat jäätyneet kiinteiksi, minkä pitäisi kestää noin kaksi tuntia. Jos haluat tallentaa pihvit myöhempää käyttöä varten, siirrä jäädytetyt pihvit pakastepussiin.

Valmista samalla McRib BBQ -kastike McDonald'sin McRib-jäljennösreseptille

Kuinka tehdä McRib-kastiketta Lindsay D.Mattison / Mashed

Kun odotat pihvien jäädyttämistä, voit myös tehdä parhaan ajan tekemällä grillikastiketta. Jos et halua tehdä kaikkea tyhjästä, voit ehdottomasti poimia pullon ruokakaupan grillikastike . Jos haluat pysyä mahdollisimman lähellä alkuperäistä, etsi makea ja kirpeä grillikastike. Kastikkeet, kuten Sweet Baby Ray's, ovat makean puolen kosketus McRib-voileivälle, mutta Hunt's Original Grillikastike tai Bull's Eye Sweet & Tangy pääsevät melko lähelle.

Grillikastikkeen valmistaminen kotona on todella helppoa, joten kokeile sitä, jos sinulla on aikaa. Täällä on paljon ainesosia - ketsuppi , melassi, Worcestershire, ruskea sokeri, omenaviinietikka, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettu kumina, chilijauhe ja jauhettu korianteri. Onneksi vaiheet ovat erittäin yksinkertaisia: Yhdistä kaikki ainekset pieneen kattilaan, kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Noin 15 minuutin kuluttua makut sulautuvat yhteen ja maistuvat aivan kuten McRib-kastike.

Kypsennä sianlihapihvi McDonald'sin McRib-kopiointireseptille

Kuinka valmistaa McDonalds McRib Lindsay D.Mattison / Mashed

Kun McRib-pihvit ovat hyviä ja jäädytettyjä, loppuprosessi tulee yhteen erittäin nopeasti. Ei tarvitse odottaa, että pihvit sulavat; ne ovat niin ohuita, että ne kypsyvät noin kolmesta neljään minuuttiin sivua kohden, jopa pakastettuna. Tämä on hieno uutinen, koska se tarkoittaa, että voit kaksinkertaistaa (tai kolminkertaistaa) tämän reseptin ja sinulla on aina valmiita McRib-pihvejä pakastimessa.

Kun olet valmis syömään, esilämmitä pannu tai valurautainen paistinpannu korkealla lämmöllä. Kun pannu on mukava ja kuuma (juuri ennen kuin se alkaa tupakoida), lisää jäädytetty sianlihapihvi - kylkiluu ylöspäin - suoraan pannulle. Muutaman minuutin kuluttua pohjan on oltava kaunis kullanruskea sävy. Käännä se yli ja anna kylkiluun kypsyä yhtä kauan, kunnes se on mukava ja ruskistunut. Jos ostit valmiiksi jauhettua sianlihaa, Sianlihan kansallinen hallitus suosittelee keittämistä pihvejä, kunnes niiden sisäinen lämpötila on 160 Fahrenheit-astetta. Jos jauhat omasi kotona sianlihasta tai sianlihasta, se on kypsennettävä vain 145 asteeseen.

Upota sianlihapihvi BBQ-kastikkeeseen McDonald'sin McRib-jäljennösreseptille

McDonalds McRib BBQ-kastike Lindsay D.Mattison / Mashed

Haluat kaivaa McDonald'sin McRib-kopiointireseptisi heti, mutta suosittelemme, että annat sianlihapihviä jäähtyä minuutin tai kaksi ennen upottamista grillikastikkeeseen. Yksi syy McDonald'sin voileipä on niin hyvä koska sillä on paksu kerros makeaa ja kirpeää grilliä, joka tarttuu pihveen. Testierissä havaitsimme kastikkeen jumittuneen parhaiten, jos se oli huoneenlämpöistä (ei kuuma liedeltä tai kylmä suoraan jääkaapista). Näytti myös tarttuvan paremmin, jos sianlihalla oli minuutti aikaa jäähtyä, ennen kuin pääsimme uppoamaan.

Pihvin kastaminen oli myös helpompaa, jos laitamme kastikkeen ensin suureen kulhoon. Yritimme upottaa pihvejä sormillamme, mutta se sotkeutui todella nopeasti! Oli ehdottomasti puhtaampaa käyttää pihtisarjaa sianlihan laskemiseen grillikastikkeen kulhoon. Anna sille käännös ja vedä se ylös ja anna ylimääräisen tippua kulhoon.

Kokoa voileivät McDonald'sin McRib-kopiointireseptille

Kuinka koota McDonalds McRib -voileipiä Lindsay D.Mattison / Mashed

Olemme melkein valmiita syömään. Ainoa vaihe, joka on jäljellä, on voileivän kokoaminen. Sianlihan jäähtyessä kastellakseen grillikastikkoon voileipasimme jokaisen hoagie-rullan leikatun puolen. Sitten asetimme ne kuumalle ritilälle, kunnes ne olivat kevyesti ruskeita, mikä kesti vain minuutin. Tämä vaihe ei vain infusoi voin makua pullaan, mutta myös lämmittää sen, mikä tekee siitä valmiina vastaanottamaan kuumaa voileipäpihvi.

Aseta sieltä grillikastikkeessa kastettu sianlihapihvi alempaan pullaan. Kannusta täytetään muutama suolakurkkuviipale ja muutama rkl viipaloitua sipulia. Laita ylempi pulla päälle ja valmistaudu nauttimaan, koska se on siinä. Tässä voileivässä ei ole hienoja täytettä, salaattia, majoneesia, sinappia tai ketsuppia. Se on niin yksinkertaista, mutta siksi se voi olla niin herkullinen.

Kuinka lähellä pääsimme todelliseen McDonald'sin McRib-voileipään?

Miltä McDonalds McRib -kopio maistuu Lindsay D.Mattison / Mashed

Meidän on sanottava, todella Todella naulasi sen tähän! Tämä voileipä tyydytti jokaisen laadun, josta haaveilemme, kun emme saa McRib-voileipää: Suolainen sianlihapihvi, joka on peitetty makealla ja kirpeällä grillikastikkeella, tarjoillaan lämpimällä ja pörröisellä pullalla. Siinä on kaikki, mitä makuhermosi kaipaavat, kaikki kääritty sotkuiseen pakettiin. Koska kyllä, sillä grillikastikkeella on taipumusta tippua, joten sinun on parasta syödä tämä lautasen yli.

Jos suhtaudumme todella kriittisesti, keinotekoiset kylkiluun muodostumamme eivät pysyneet kiinni kannessa. He olivat tavallaan siellä, mutta se ei näyttänyt yhtä paljon kylkiluutavaralta kuin McDonald's. Ja kuten aiemmin mainitsimme, pullaamme ei sisällä mannasuurimoita, joten se näytti hieman tavallisemmalta kuin alkuperäinen. Mutta mikään näistä asioista ei vaikuttanut makuun. Teemme tämän voileivän uudestaan ​​ja uudestaan, ja suosittelemme ehdottomasti kaksinkertaistamaan reseptin, jotta sinulla on aina sianlihapihvi kädessä pakastimessa.

Kopioi McDonald's McRib, josta voit nauttia milloin tahansa4,9 48 arviota Täytä 202 tulosta Sen sijaan, että odottaisit seuraavaa McRib-julkaisua McDonald'sissa, kokeile sen tekemistä kotona? Olimme melko hämmästyneitä tuloksista. Valmistusaika 20 minuuttia Kypsennysaika 30 minuuttia 4 annoksen voileipiä Kokonaisaika: 50 minuuttia Ainekset
  • ¾ kuppi ketsuppia
  • 2 rkl melassia
  • 1 rkl Worcestershire
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • 2 tl kosher-suolaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl jauhettua kumina
  • ½ tl chilijauhetta
  • ¼ tl jauhettua korianteria
  • 1 punta luutonta sianlihaa
  • 3 rkl vettä
  • 1 rkl valkoista sokeria
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 4 6 tuuman hoagie-rullaa
  • 4 rkl voita, pehmennetty
  • 8 viipaloitua suolakurkkua
  • ½ kuppi viipaloitua valkoista sipulia
Ohjeet
  1. Tee grillikastike yhdistämällä ketsuppi, melassi, Worcestershire, ruskea sokeri, omenaviinietikka, sipulijauhe, valkosipulijauhe, kumina, chilijauhe, jauhettu korianteri ja 1 tl suolaa pienessä kattilassa. Kuumenna seos korkealla lämmöllä ennen kuin alennat lämmön keskitasolle. Hauduta kastiketta 15 minuuttia, kunnes makut sulautuvat yhteen. Anna seoksen jäähtyä, ennen kuin säilytät sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Jos et halua valmistaa omaa grillikastiketta, käytä yhtä kuppia myymälästä ostettua makeaa ja kirpeää grillikastiketta.
  2. Leikkaa sianliha 1 tuuman kuutioiksi. Aseta sianlihan kuutiot monitoimikoneeseen veden, valkoisen sokerin ja muun suolan kanssa. Käsittele seos, kunnes se on sileä, kuten jauhettu sianliha.
  3. Jaa jauhettu sianliha neljään 4 unssin annokseen. Muodosta kukin osa suorakulmioksi, joka on noin 6 - 3 x 3 tuumaa. Luo sormillasi sisennyksiä, jotta pihvit näyttävät 'kylkiluilta'.
  4. Aseta pihvit pergamenttipaperi-palan päälle. Peitä pihvit toisella pergamentilla. Jäädytä pihvejä, kunnes ne ovat jäätyneet kiinteinä, noin 2 tuntia.
  5. Poista pihvit pakastimesta. Kuumenna pannu tai valurautainen paistinpannu korkealla lämmöllä. Kun ritilä on kuuma, lisää sianliha ja keitä 3-4 minuuttia sivulta, kunnes se on ruskistunut molemmilta puolilta ja kypsynyt. Anna sianlihan jäähtyä minuutin tai kaksi.
  6. Sianlihan jäähtyessä levitä ½ rkl voita jokaisen pullan leikatulle puolelle. Aseta pullat kuumalle ritilälle leikattu puoli alaspäin, kunnes ne ovat hieman ruskeita, noin minuutin.
  7. Aseta samalla kuppi valmistettua grillikastiketta isoon kulhoon. Kasta sianlihapihvi grillikastikkeeseen ja anna ylimääräisen tippua.
  8. Aseta sianlihapihvit valmistettujen pullien päälle. Sianliha lisätään muutamalla suolakurkkuviipaleella ja 2 rkl viipaloitua sipulia.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 254
Kokonaisrasva 11,4 g
Tyydyttynyt rasva 4,8 g
Transrasva 0,3 g
Kolesteroli 51,6 mg
Hiilihydraatit yhteensä 24,1 g
Ravintokuitu 1,0 g
Sokerit yhteensä 12,0 g
Natrium 369,7 mg
Proteiini 14,3 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti