Kopioi McDonald's Hash Browns -resepti, jonka voit tehdä kotona

Kopioi McDonald Lindsay D.Mattison / Mashed

McDonald'sin hash-ruskeat ovat ikonisia: Soikeat muotoiset pihvit, jotka ovat rapeaa ulkopuolelta, mutta täysin pehmeitä. Ne tyydyttävät tavalla, jota tavalliset hash-ruskeat eivät yksinkertaisesti pysty. Meitä hemmoteltiin, kun McDonald's alkoi tehdä koko päivän aamiainen , mutta monet sijainnit törmäsivät ongelmaan. Samat paistinpannut, joita käytetään hash-ruskojen pihvien valmistamiseen, olivat miehitettyjä ranskalaisia ​​perunoita. Kumpikaan tuote ei mene hyvin, kun se istuu lämpölampun alla, koska kerran rapea friteerattu ruoka saa märkä ja katoaa nopeasti nopeasti, kun se poistuu rasvakeittimestä. Oli surullista kertaa ajaa aina ajoon asti pettymättä ilman hash-ruskeita, mutta monissa paikoissa ei kantanut niitä aamiaisen ulkopuolella.

Onneksi on erittäin helppoa tehdä kopio McDonald's hash browns resepti. Kopiomme käyttää aitoja ainesosia, joten se on gluteeniton ja kasvissyöjä. Mutta toisin kuin McDonald's, reseptimme on valmistettu kaikista kasvipohjaisista ainesosista, joten se on myös vegaaniystävällinen. On tärkeää huomata, että avain tämän reseptin vetämiseen on hash-ruskean asettaminen pakastimeen muutamaksi tunniksi ennen kuin he ovat valmiita valmistamaan, joten suosittelemme suunnittelua eteenpäin. Tee kaksinkertainen tai kolminkertainen erä ja säilytä ylimääräiset hash-ruskeat pakastimelle turvallisessa pussissa, jotta pystyt aina saamaan hash-ruskean korjauksen.

Kerää ainekset tehdäksesi tästä kopiosta McDonald'sin hash browns resepti

McDonaldsin hash-ruskeat ainesosat Lindsay D.Mattison / Mashed

Ensimmäinen pysähdyksemme McDonald'sin hash-ruskean reseptin luomisessa oli kurkistaa luettelossa lueteltuja ainesosia McDonald'sin verkkosivusto . Yllätyneenä huomasimme, että heidän hash-ruskeat eivät sisältänyt munia tai jauhoja, jotka ovat kaksi ainesosaa, jotka ovat yleisiä McDonald's-hash-ruskea resepteissä. Tässä mielessä päätimme pitää asiat perinteisinä ja käyttää heidän verkkosivuillaan olevia ainesosia.

Aloitimme ruskeista perunoista - tärkkelyslajikkeesta, joka loisi hash-ruskeita pihvejä, jotka olivat pehmeitä sisäpuolelta ja rapeat ulkopuolelta. Jos käytämme a vahamainen peruna (kuten punaiset perunat), rakenne ei osoittautunut samaksi. Jotta perunapihvi pysyisi yhdessä, lisäsimme maissijauhoja ja perunajauhoja (mutta perunamuusihiutaleet tai muu dehydratoidun perunan muoto toimisi myös tässä). Lopuksi maustamiseen sisällytimme suolaa, sokeria, sipulijauhetta ja valkopippuria.

Selaa ainesosiin saadaksesi täydellisen luettelon ainesosamääristä ja vaiheittaiset ohjeet.

On yksi ainesosa, jota meidän ei tarvitse tehdä kopio McDonald's hash browns -reseptistä

McDonalds ranskalaiset perunat naudan tali

Yksi ainesosista, jotka on lueteltu McDonald'sin verkkosivusto oli todella vaikea löytää ja jäljitellä: Luonnollinen naudan maku. Mukaan Paremmat kodit ja puutarhat , McDonald's käyttää tätä ainesosaa, koska niiden rasvakeittimen öljy sisälsi aiemmin naudan talia. Siksi saatat muistaa heidän ranskalaiset perunat maistuvat erilaisilta kun olit nuorempi.

Tänään McDonald'sin syvänperunat kasviöljyssä - rypsiöljyn, soijaöljyn ja hydratun soijaöljyn seos. Jotta yrittää luoda talissa paistettujen tuotteiden maku, ne sisältävät rasvakeittimen öljyyn luonnollisen naudanlihan aromilisäaineen. Se sisältää vehnä- ja maitojohdannaisia, joten niiden McDonald'sin hash-ruskeat ovat kasvissyöjiä, mutta eivät vegaaniystävällisiä tai gluteenittomia.

Emme löytäneet mitään lähellä tätä ainesosaa. Lähin mahdollinen vaihtoehto olisi ollut naudanliha, mutta se tekisi hash-ruskeat ei-kasvissyöjille, joten jätimme sen vain ohittamaan. Jos haluat todella saada tämän kopion McDonald'sin hash-ruskean reseptistä maistumaan vanhan koulun McDonaldsilta, voit paistaa rohkeasti naudan talissa rapsiöljyn sijaan.

Miksi käytämme maissijauhoja ja perunajauhoja tämän kopion valmistamiseen McDonald'sin hash browns -reseptistä?

mitä kopioidaan McDonaldiin Lindsay D.Mattison / Mashed

Maissijauho ja perunajauho saattavat tuntua oudoilta ainesosilta lisättäväksi kopioon McDonald'sin hash browns resepti. Ne eivät ole tyypillisiä ainesosia useimmissa kodin ruokakomeroissa, mutta tiedämme, että McDonald's käyttää niitä hash-ruskean reseptissään UKK nettisivulla. Yritys vahvistaa, että '[raastetut perunapalat] sekoitetaan suolaan ja pippuriin, maissijauhoihin ja perunajauhoihin, ennen kuin niistä muodostetaan selvästi hash-ruskea muoto'.

Sinun pitäisi pystyä löytämään nämä ainesosat tavallisesta ruokakaupasta, ehkä käytävältä, jossa gluteenittomia jauhoja löytyy. Jos et löydä niitä lainkaan, voit käyttää maissitärkkelystä maissijauhojen sijasta. Älä korvaa maissijauho , polenta tai rouhe, koska näillä jyvillä on karkeampi jauhatus.

Perunajauhojen sijaan voit käyttää yleiskäyttöisiä jauhoja. Tuloksena oleva hash-ruskea on hieman tiheämpi, joten se ei ole niin kevyt ja pörröinen kuin McDonald'sin hash-ruskeat, mutta jauhot toimivat sitomalla perunanpalat yhteen.

Aloita raastamalla perunat, jotta tämä kopio McDonald's hash browns resepti

miten tehdä mcDonald Lindsay D.Mattison / Mashed

Ensimmäinen askel McDonald'sin hash-ruskean reseptin tekemisessä on muuttaa kokonaiset perunat pieniksi pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja hävitä nahat asettamalla perunat kulhoon kylmää vettä, jotta ne eivät muutu. Raasta perunat laatikon raastimen suuren reiän läpi ja keitä niitä kolme minuuttia kolmessa kupillisessa kiehuvaa vettä suolalla ja sokerilla. Se näyttää olevan paljon suolaa, ja sokeri näyttää oudolta lisäykseltä, mutta nämä ainesosat maustavat perunat kiehuvana. Kun he tulevat vedestä, ne ovat täysin maukkaita.

Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä McDonald's hash browns -reseptimme luomisessa. esikäsittelyn perunat vapauttaa ne ylimääräisestä tärkkelyksestä samalla, kun kypsennät niitä suurimman osan matkalta. Tällä tavoin ne osoittautuvat rapeaksi ulkopuolelta, mutta pehmeät sisäpuolelta.

Kun perunat ovat kiehuneet, poista ne siivilästä ja aja ne kylmän veden alla kypsennyksen lopettamiseksi.

Sekoita ainekset ja muodosta pihvit, jotta saat kopiomme McDonald'sin hash-ruskean reseptin

kuinka tehdä kopio mcdonald Lindsay D.Mattison / Mashed

Siirrä perunat juustoliinalla vuorattuun siivilään ja purista suurin osa ylimääräisestä vedestä. Haluat, että jäljellä on vähän vettä, joka auttaa sitoutumaan jauhoihin, mutta ei niin paljon, että ne tippuvat märkä. Aseta perunat kulhoon riisijauhojen, maissijauhojen, sipulijauheen ja valkopippurin kanssa. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat hyvin mukana.

Jaa seos neljään 1/4 kupin annokseen ja muodosta niistä suuret soikeat. Helpoin tapa tehdä tämä on laittaa perunasekoitus pala vahapaperia ja käyttää a keksileikkuri tai muulla pyöreällä säiliöllä suuren ympyrän muodostamiseksi. Paina sitten ympyrä alas kämmenelläsi. Muuta kädet muotoillaksesi tasaisen ympyrän reunoja, kunnes ne ovat sileät.

Jäädytä pihvejä yhdeksi tai kolmeksi tunniksi, kunnes ne ovat kovettuneet kokonaan. Jos pihvit sulatetaan osittain, ne hajoavat rasvakeitinöljyssä, joten on tärkeää, että ne jäädytetään kokonaan ennen seuraavaan vaiheeseen siirtymistä.

Paista jäädytetyt pihvit loppuun tämän kopion McDonald's hash browns resepti

paras tapa paistaa hash-ruskeat Lindsay D.Mattison / Mashed

Kun kopio McDonald's hash-ruskeat ovat täysin jäätyneet, voit aloittaa paistoöljyn lämmittämisen. Tartu iso paistinpannu ja lämmitä tuumaa kasviöljy keskilämpötilalla. Voit käyttää mitä tahansa korkean lämpötilan paistoöljyä, kuten rapsiöljyä ja maapähkinäöljyä, tai voit käyttää naudan talia tai sianlihaa.

Kun öljy on kuuma, lisää varovasti hash-ruskeat pihvit. Jos pannulla ei ole tarpeeksi tilaa kaikkien neljän lisäämiseen, jaa paistaminen kahteen erään, jotta pannun ylikuormitus vältetään. Keitä hash-ruskeat neljä tai viisi minuuttia per sivu, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat kullanruskeat ja rapeat molemmin puolin. Poista ruskeat ruskeat paperipyyhkeellä vuoratut levyt ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Heidän ei pitäisi tarvita viimeistelysuolaa, mutta lisää halutessasi ripaus suolaa maun mukaan. Tarjoile heitä kuumana yksin tai kyljellään ketsuppi jos se on sinun juttusi.

Kuinka lähellä saimme alkuperäiset McDonald'sin hash-ruskeat?

kopioija McDonaldsin hash-ruskeat Lindsay D.Mattison / Mashed

Suurimmaksi osaksi olimme erittäin tyytyväisiä tähän kopioon McDonald's hash browns resepti. Aluksi hash-ruskeat pihvit olivat täysin maustettuja. He olivat vain suolaisen rajalla, mutta sokeri loi hienosti tasapainoa. Pieni määrä sipulijauhetta ja valkopippuria meni pitkälle, jotta nämä hash-ruskeat maistuisivat upealta.

Sanomme, että tämän reseptin jäädyttäminen oli hieman tuskaa. Olisi ollut paljon yksinkertaisempaa yhdistää silputut perunat munaan ja paistaa ne heti. Mutta se oli sen arvoista, koska rakenne osoittautui paikalla. Hash-ruskeat olivat sisäpuolelta pehmeitä ja kermaisia, mutta ulkopuolelta erittäin rapeita.

Jos olemme täysin rehellisiä, ensimmäinen erämme osoittautui hieman epäonnistuneeksi. Odotimme vain tunnin sen jälkeen, kun olemme asettaneet hash-ruskeat pakastimeen, ja pihvit eivät olleet jäätyneet koko ajan. He hajosivat paistinpannussa, joten maistivat silti herkullisia, mutta eivät olleet totta McDonald'sin pihvejä. Päätöslauselma oli helppo: Kun odotimme kolme tuntia, meillä oli paljon parempi menestys tämän reseptin kanssa. Joten kärsivällisyys on avain tämän kopiointireseptin kanssa!

Kopioi McDonald's Hash Browns -resepti, jonka voit tehdä kotona4,9 45 arviota Täytä 202 tulosta McDonald'sin hash-ruskeat ovat ikonisia ja erittäin helppoja tehdä kotona. Tee kaksinkertainen tai kolminkertainen erä ja säilytä ylimääräiset hash-ruskeat pakastimessa turvallisessa pussissa, jotta pystyt aina saamaan hash-ruskean korjauksen - nousematta aamunkoittoon tai odottamatta pitkällä ajolinjalla . Valmistusaika 1,17 tuntia Kypsennysaika 15 minuuttia 4 annoksen annos Kokonaisaika: 1,42 tuntia Ainekset
  • 10,5 unssia ruskeita perunoita
  • 3 kupillista vettä
  • 3 rkl kosher-suolaa
  • 1 rkl rakeistettua valkoista sokeria
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1 rkl maissijauhoja
  • 1 tl sipulijauhetta
  • ¼ tl valkopippuria
  • Rapsiöljy paistamiseen
Ohjeet
  1. Kuori perunat ja hävitä nahat asettamalla perunat kulhoon kylmää vettä, jotta ne eivät muutu.
  2. Tuo samalla 3 kupillista vettä kiehuvaan suolan ja sokerin kanssa keskikattilassa. Kun vesi kiehuu, raasta perunat laatikon raastimen suuren reiän läpi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä kolme minuuttia.
  3. Poista perunat siivilästä ja aja ne kylmän veden alla kypsennyksen lopettamiseksi.
  4. Siirrä perunat juustoliinalla vuorattuun siivilään ja purista suurin osa ylimääräisestä vedestä. Jauhojen sitomiseen on oltava jonkin verran vettä, mutta perunat eivät saa tippua märkä.
  5. Aseta kireät perunat keskikokoiseen kulhoon ja sekoita riisijauhoihin, maissijauhoihin, sipulijauheeseen ja valkopippuriin.
  6. Muodosta neljä kappaletta noin ¼ kuppia ja muotoile niistä suuret soikeat.
  7. Jäädytä pihvejä yhdeksi tai kolmeksi tunniksi, kunnes ne ovat kovettuneet kokonaan.
  8. Kuumenna suuressa paistinpannussa tuumaa öljyä keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa.
  9. Lisää perunapihvit varovasti kuumaan öljyyn jakamalla ne tarvittaessa kahteen erään, jotta pannun ylikuormitus vältetään.
  10. Käännä hash ruskea puoliväliin, kypsennä 4-5 minuuttia per sivu, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeaa molemmin puolin.
  11. Poista hash ruskea paperipyyhkeellä vuoratusta levystä.
  12. Tarjoile kuumana.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 225
Kokonaisrasva 14,6 g
Tyydyttynyt rasva 1,1 g
Transrasva 0,1 g
Kolesteroli 0,0 mg
Hiilihydraatit yhteensä 22,7 g
Ravintokuitu 1,5 g
Sokerit yhteensä 3,8 g
Natrium 644,7 mg
Proteiini 2,2 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti