Kopioi Big Mac, joka on melkein parempi kuin todellinen asia

Big Mac on allekirjoitusruoka, joka asettaa palkin kaikille ravintoloille. Siellä on jopa kaveri syö yhden joka päivä , joten tiedät, etteivät ne voi olla että huono. Huolimatta The Whopperin saapumisesta 10 vuotta ennen Jim Delligattia keksi Big Macin , McDonald'sin voileipä pimensi paitsi Burger Kingin perusvoiteleiden, myös melkein jokaisen muun pikaravintolan erityisruokalajin.

Big Mac oli kaukana alusta - kuuluisa kolmas pulla ei ollut edes alkuperäisessä prototyypissä, mutta kun he koottivat koko asian, se todella otti. Kuinka Big Macista tuli niin hitti? Oliko se 'erikoiskastikkeen' salaisuus? Onko vain McDonald'sin pelkkä määrä johtanut sen ikoniseen asemaan? Big Macin luominen on paljon helpompaa kuin luulet, ja McDonald's jopa kertoo sinulle kaikki mitä tarvitset omasi tekemiseen.

Mennään ruoanlaittoon!

Luultavasti tiedät jo mitä ainesosia tarvitsemme: kaksi täys naudanlihapihviä, erikoiskastiketta, salaattia, juustoa, suolakurkkua, sipulia ja seesaminsiemeniä. Lauloitko juuri sitä? Lyön vetoa.

Mutta erityisesti jauheliha, majoneesi, Miracle Whip, ranskalainen kastike, makea nautinto, tilli-nautinto, sokeri, sipuli, valkoinen etikka, suola, ketsuppi, litteät hampurilaiset suolakurkut, kuiva sipuli, jäävuorisalaatti ja seesaminsiemenet - sitä pienempi parempi. Täydellinen ainesosaluettelo on tämän artikkelin lopussa, samoin kuin vaiheittainen resepti.

Pulla

McDonald'sin seesaminsiemenpulla ei ole tavallinen pulla, jonka voit noutaa paikallisesta ruokakaupasta. Se on oikeastaan ​​hieman pienempi kuin tavallinen, ja tietysti siellä on keskimmäinen 'klubi' leipä. Se voi tehdä tarkan kopion luomisesta hankalaa. Toisinaan löydät kolmiosaiset seesaminsiemenpullat ruokakaupasta tai megamartista, mutta jos et pysty, voimme toistaa sen kahdella tavalla.

Ensimmäinen on melko yksinkertainen; käytä vain toisen pullan alaosaa. Toinen vaihtoehto on katkaista hieman alle puolet ylimmäisestä pullaa ja käyttää sitä keskiosana. Osa leikkaamisesta on ongelma, että pulla istuu hauskalla tavalla, eikä sinulla ole tarpeeksi leipää päällä. Sinun on parempi käyttää vain toisen pullan pohjaa, jotta se toimisi. Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka eivät kykene käsittelemään ajatusta ylin pullaan tuhlaamisesta, ja ajatus kahden ylimmäisen pullaan yhdistämisestä syömään jotain on käsittämätöntä, mene eteenpäin ja leikkaa yläosa.

Pihvi

On vain yksi todellinen tapa selvittää, kuinka paljon pattisi pitäisi painaa; matematiikka. Punnitsin yhden Big Macin pihvin; keitetty lopputulos oli jonnekin välillä 0,8 - 0,9 unssia; kyllä, alle unssi! Se on melko pieni pihvi. McDonald's mainostaa hampurilaistensa olevan 1/10 kiloa mutta tietysti se vaihtelee hampurilaisesta hampurilaiseen - punnitsin kolme pihviä ja ne kaikki osuivat eri numeroihin hienovaraisilla muunnelmilla - mutta kaikki unssin alle.

Raaka liha menettää noin 25 prosenttia sen painosta kerran kypsennettynä. Tämä tarkoittaa sitä, että meidän on aloitettava pihvillä noin 1,2 unssia. Luotettavan asteikon avulla voimme päästä melko lähelle tätä lukua. McDonald's sanoo, että heidän naudanlihansa on 100 prosenttia jauhettua naudanlihaa ilman täyteaineita , joten jauheliha on perusta.

Tee pihveistä 1,2 unssia; ja tasainen ja ohut. Koska on vaikea löytää 3-pinoista seesaminsiemeniä, joka on niin pieni kuin McDonald's käyttää, varmista, että pihvi on leveämpi kuin pulla . Jos et tee niin, päädyt pieneen pieneen lihapalaan, jota ympäröi jättimäinen pulla; se näyttää vanhan Wendyn mainos . Saadaksesi leivonnaiset tasaiseksi, käytin kokeiltua ja todellista 'squish with a pot' -menetelmää Viisi kaveria kopio resepti. Tartu vain pottiin ja anna sille litistää ja hieman kiertää laajentaaksesi kokoa.

Koska McDonald'sin kokit ovat pakastettuja, teemme samoin. Tee 1,2 unssista pihvejä etukäteen ja jäädytä ne - neljästä tunnista päivään (tein omani etukäteen, jotta se olisi `` aitoja '').

Erityinen kastike

McDonald'sin erityiskastikkeelle löytyy lukuisia kopiointireseptejä, mutta mennään suoraan lähteeseen ja selvitetään, mikä se on. Ilmeinen ainesosa on majoneesi. Erityinen kastike on lähellä tuhatta saarikastiketta, muutamalla pienellä kierroksella, jotka antavat sille ainutlaatuisen maun. Yksi niistä on Ihme Whip , joka jakaa paljon ainesosia erikoiskastikkeen kanssa. Toinen salainen ainesosa on ranskalainen kastike - sen karamelliväri ja uutteet näyttävät olevan viimeinen asia ainesosaluettelossa virallinen sivusto .

Rakenne on melko yksinkertainen. Neljännes kuppi majoneesia ja Miracle Whip. Lisää puoli tl makeaa nautintoa ja kaksi ruokalusikallista tilliä. Tl sokeria ja jauhettua sipulia - mitä enemmän jauhettua, sitä parempi. Käytin tavallista valkoista sipulia eikä kuivaa, kuivattua sipulia, jota käytämme myöhemmin. Ja lopuksi loput märät: kaksi ruokalusikallista ranskalaista kastiketta, yksi teelusikallinen ketsuppia ja valkoista etikkaa (et tarvitse paljon) ja lisää ripaus suolaa maun mukaan. Anna sille mukava perusteellinen sekoitus lusikalla ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan saadaksesi nämä makut yhteen.

Salaattia, juustoa, suolakurkkua ja sipulia

McDonald's käyttää jäävuorisalaattia, silputtua ja sulatettua juustoa. Tämä tarkoittaa niitä, jotka tulevat käärittyinä muoviin ja jotka noutat ruokakaupasta. Suolakurkut tulevat Herra Chips - tilli-suolakurkku on tasainen päällään eikä siinä ole mitään ryppyjä. Et voi noutaa purkkia Mr. Chips-suolakurkkua lähikaupastasi, mutta tasainen tilli-suolakurkku saa työn aikaan.

Sipulit näyttävät olevan hankalia, mutta se on oikeastaan ​​melko yksinkertainen. McDonald's käyttää uudelleen hydratoituja sipulia, joten teemme vain oman. Ota ruokalusikallinen dehydratoitua sipulia ja kaksi ruokalusikallista vettä ja kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan keskiteholla . Älä unohda muuttaa sitä mikroaaltouuniasetusta tai muuten sinulla on kuumia sipuleita. Anna sen istua noin 15 minuuttia ja siihen mennessä veden tulisi imeytyä sipuliin. Jos sipulit tulevat jostain syystä hieman liian kosteaksi, purista vain pieni määrä nestettä lusikan takaosalla.

Rakenne

McDonald's paahtelee pullia erityisessä leivänpaahtimessa, mutta tavallinen kotiversiosi menee hienosti. Paahda pullat ja hanki vielä jäädytetyt hampurilaiset tasaiselle pannulle. Aseta lämpö keskitasolle; sinun ei tarvitse mennä erittäin kuumaksi, koska nämä asiat ovat niin pieniä, että ne kypsyvät melko nopeasti - McDonald's voi valmistaa hampurilaisen noin 90 sekunnissa . Pienen kokeilun ja virheen jälkeen korkeampi lämpö aiheutti hyvin ohuiden hampurilaisten hajoamisen, joten pidä silmällä lämpöä. Aseta kaksi jäädytettyä hampurilaista pannulle ja anna heille a ruskistaa - McDonald's painaa hampurilaiset alas ja kaikki onnistuu hyvin, ja se luo myös kuoren. Kun olet noin 45 sekunnista minuuttiin prosessissa, käännä nuo hampurilaiset ja suola ne. He ovat käytännössä valmistuneet tähän mennessä, mutta anna heidän mennä vielä 30 sekunnista minuuttiin.

Pulla-pukeutuminen tapahtuu tietyssä järjestyksessä. Yläpulla ei saa mitään. Aivan oikein, ei yhtäkään asiaa. Pinoaa keskimmäinen pulla ylemmän pullaan ja aseta alempi pulla sen viereen. Pohjapulla ja keskimmäinen pulla saavat erityiskastikkeen ja rehydratoidun sipulin siinä järjestyksessä. Anna pullille mukava apu erityistä kastiketta pullan keskelle, heitä sipulia ja peitä nuo pullat salaatilla. Pohjapulla saa siivun juustoa. Kaksi suolakurkkua menee keskiosaan.

Liha menee pohjaan ja keskelle, ja sitten McDonald's liu'uttaa tuon keskimmäisen pullaan alemman pullan päälle. He rakentavat Big Macin laatikkoon, joten ainoa tehtävä on kääntää laatikko kiinni ja ylin pulla laskeutuu päälle. Jos tallensit Big Mac -laatikon - kuten minä - voit vain kääntää tuon suckan kiinni ja sinulla on oma 'laatikossa' Big Mac.

Kuinka lähellä olemme?

Kolme muuta ja minä kokeilimme kopiota Big Mac. Se on tarkka kopio. Tarkka. Maku on kuollut, ja naudanliha on jopa hieman rasvainen aivan kuten McDonald'sin hampurilainen; ohut ja jauhettu naudanliha on oikea yhdistelmä varmasti. 'Erikoiskastike' maistuu täsmälleen kuten McDonald'sin oma, ja edes voileivän huijaaminen vähän käyttämällä keskimmäistä pullaa ei vaikuttanut tekstuuriin. Potkuri on nesteytetty sipuli; se antoi sille todella McDonald's-tunnelman. Big Macin kopio maistuu tarkalleen kuin Big Mac - ei valhe, heität tämän Big Mac -laatikkoon ja huijaat ystäviäsi ja perhettäsi 11 kertaa 10 kertaa.

Kopioi Big Mac, joka on melkein parempi kuin todellinen asia4,4 7 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Sinun ei tarvitse mennä McDonald'siin saadaksesi Big Macin. Yhden tekeminen kotona on helpompaa kuin luulet. Olemme jopa selvittäneet salaisen kastikkeen! Valmistusaika 30 minuuttia Kypsennysaika 5 minuuttia 1 hampurilainen Kokonaisaika: 35 minuuttia Ainekset
  • 2,4 unssia jauhettua naudanlihaa
  • 1 ½ seesaminsiemenpullaa
  • 1 viipale amerikkalaista juustoa
  • 1 rkl dehydratoitua sipulia
  • 2 rkl vettä
  • ½ kuppi silputtua jäävuorisalaattia
  • ¼ kuppi majoneesia
  • ¼ kuppi Miracle Whip
  • ½ tl makeaa nautintoa
  • 2 rkl tilliä
  • 2 rkl ranskalaista kastiketta
  • 1 tl ketsuppia
  • 1 tl valkoista etikkaa
  • 1 tl sipulia, jauhettua
  • 1 tl sokeria
  • Suolaa maun mukaan
Valinnaiset ainesosat
  • suolakurkkua
Ohjeet
  1. Tee kaksi, 1,2 unssin pihviä - hyvin pieniä, mutta litistä ne, jotta ne ovat hieman isompia kuin pullasi koko, joten kun ne kypsyvät, ne eivät ole liian pieniä.
  2. Pakasta (raaka) neljä tuntia yöksi ja älä sulaa.
  3. Yhdistä majoneesi, Miracle Whip, tilli-nautinto, ranskalainen kastike, ketsuppi, valkoviinietikka, sipuli, sokeri ja suola ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
  4. Yhdistä dehydratoidut sipulit ja vesi ja mikroaaltouuni 30 sekunnin ajan keskiteholla.
  5. Odota 15 minuuttia, kunnes vesi imeytyy.
  6. Paahda pullat.
  7. Keitä pakastettuja hampurilaisia ​​noin 2 minuutin ajan. Ensimmäisten 45 sekunnin kuluttua käännä ja suolaa pihvit.
  8. Yläpulla ei saa mitään. Keski- ja alaosa saavat erityiskastikkeen, hydratoidun sipulin ja salaatin - tässä järjestyksessä.
  9. Lisää yksi viipale juustoa pohjapullaan, suolakurkkua keskimmäiseen pullaan.
  10. Aseta hampurilainen alempaan pullaan ja hampurilainen keskimmäiseen pullaan.
  11. Liu'uta keskimmäinen pulla alemman pullan päälle ja sen täytteet. Aseta ylin pulla voileivän päälle.
  12. Syö ja nauti!
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 1,068
Kokonaisrasva 85,5 g
Tyydyttynyt rasva 19,1 g
Transrasva 0,8 g
Kolesteroli 84,3 mg
Hiilihydraatit yhteensä 53,6 g
Ravintokuitu 2,4 g
Sokerit yhteensä 20,0 g
Natrium 1 395,0 mg
Proteiini 22,7 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti