Paras munien Benedict-resepti, jota olet koskaan kokeillut

Munat Benedict valkoisella lautasella Cecilia Ryu / Mashed

Jos olet aina ollut jonkin verran pelotella tekemällä munia Benedict, rehellisesti sanottuna et ole väärässä tuntea niin. Tämä ylivoimainen aamiaisklassikko ei ole helppo tehdä ateriaa, ainakaan ensimmäisinä kerroina, kun valmistat sitä. Tämä pätee kahdesta ensisijaisesta syystä. Yksi, jotta saat mahtavia Benedict-munia, tarvitset täydellisiä paistettuja munia, mikä ei ole ollenkaan helppoa. Toinen, kananmunat benedictin tapaan valmistetaan Hollandaise-kastikkeella, jonka kauhaan syötät munat. Sanottu kastike itsessään voi olla hankalaa valmistaa jopa kokeneimmille kokkeille.

Onneksi kokilla ja ruokakirjoittajalla Cecilia Ryulla on joitain vinkkejä, jotka vievät munan salametsästyksen stressistä ja sotkusta luotettavasti onnistuneeseen ja melko vähemmän stressaavaan. Hän on myös tuottanut Hollandaise-kastike-reseptin, joka on varma voitto, kunhan noudatat sitä tarkasti.

Haluatko ammattikohtaisen esikatselun hyvän Hollandaise-kastikkeen luomisesta, vaikka se onkin yksi pelottavasti nimetyistä äitikastikkeet '? 'Varmista, että sulanut voi on kuuma, kun tippuu tehosekoittimeen', Ryu sanoo. Haluatko toisen vihjeen siitä, miten saada todella hyvä tekemään munia Benedict, samalla kun syöt hyvin prosessin aikana? Mene eteenpäin ja tee tämä ateria itsellesi muutama kerta ennen kuin tarjoat sitä brunssijuhlissa. Totuus on, että paistettujen munien hallitseminen voi viedä jonkin aikaa, jopa Ryun älykkäällä verkkoseulalla.

Kerää ainekset munia Benedict

ainesosia Cecilia Ryu / Mashed

Täydellinen ihanteellinen ateria munista Benedictus on todellakin täyttävä asia. Aloita kastikkeella palvellaksesi neljää ihmistä aamiaisella, jonka he muistavat kauan. Hollandaise-kastiketta varten tarvitset puoli kuppia suolatonta voita, neljä suurta munankeltuaista, yksi rkl sitruunamehua, tl Dijonin sinappia, neljäsosa tl suola ja ripaus cayenne-pippuria kastikkeeseen. Päätapahtumaan tarvitaan kahdeksan isoa munaa, ruokalusikallinen valkoista etikkaa, neljä englantilaista muffinia, kahdeksan viipaletta kanadalaista pekonia ja hienonnettu ruohosipuli.

Ei kanadalaista pekonia? Säännöllinen pekoni tai viipaloitu kinkku toimii kuitenkin hienosti tämäntyyppiset pekonit ovat selvästi erillisiä toisiltaan. Ja ei Englantilaisia ​​muffineja tai jopa korppuja ? No, sitten pois kaupasta kanssasi, tai vielä parempi tehdä itse tuoretta.

Valmista Hollandaise-kastike munille Benedict

Hollandaise-kastike Cecilia Ryu / Mashed

Voit valmistaa ensin Hollandaise-kastikkeesi, jos voit pitää sen lämpimänä, kun salametsästäsi munia, keität pekoniasi ja paahdatat muffinejasi. On parasta, että kaikki muu on ainakin valmistettu ja valmis, koska mitä tuoreempaa tämä ateria tarjoillaan, sitä parempi.

Kastikkeen valmistamiseksi sulata ensin voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Varmista, että se pysyy kuumana ja sulaneena, ikään kuin '' jos voi jäähtyy ja kovettuu, se ei emulgoidu tasaiseksi kastikkeeksi '', Ryu varoittaa. Yhdistä nyt neljä munankeltuainen, sitruunamehu, Dijonin sinappi, suola ja cayenne-pippuri tehosekoittimessa. Sekoita väliaineella yhdistämiseksi, mikä kestää noin 10 sekuntia. Käännä tehosekoittimen nopeus keskitasolle matalalle ja tippaa hitaasti kuumassa sulatetussa voissa, kunnes se on täysin sisällytetty ja emulgoitunut.

Maku säädä maustetta tarvittaessa huomioiden, että Hollandaise-kastikkeen tulee olla kermainen ja runsas vain ripaus happamuutta. Kun olet valmis, kaada kastike kulhoon, peitä se ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes se on käyttövalmis. Vaihtoehtoisesti voit kaataa Hollandaise-kastikkeen termosiin pitämään sen lämpimänä.

Valmista täydelliset paistetut munat

uppomunia Cecilia Ryu / Mashed

Täytä leveä, keskisuuri kattila puoliväliin vedellä ja anna se hellästi kiehua. Odottaessasi vettä, murskaa yksi muna pieneen, pienikokoiseen seulaan kulhon yli. Tämän avulla ohut, vetinen valkoinen voi erota kiinteämmästä valkoisesta, joka on kiinnitetty keltuaisiin. Kun vetiset valkoiset ovat valuneet kulhoon, mikä yleensä kestää noin 30 sekuntia, siirrä loput munasta pieneen kulhoon tai ramekiniin. Toista prosessi jäljellä olevien munien kanssa.

Kun vesi on kiehunut, lisää etikka ja sekoita sitten vesi muodostaen lempeän pyörteen. Ei, sinun ei tarvitse lisätä suolaa. Pudota ensimmäinen munasi varovasti pyörteen keskelle ja jatka sekoittamista. Tämä auttaa munasi pysymään kokonaisena sen sijaan, että kehittäisi epämiellyttäviä merkkijonoja jäljellä olevista munanvalkuaisista kypsennettäessä.

Kun valkoiset ovat alkaneet kovettua, lisää toinen kireä muna. Toista prosessi, kunnes kattilassa on kolme tai neljä munaa. Keitä munasi, kunnes valkoiset ovat kiinteitä ja kypsyneitä, mutta keltuaiset pysyvät pehmeinä ja vuotavina, mikä kestää noin kolme minuuttia jokaiselle munalle.

Poista munat varovasti uralla lusikalla ja siirrä ne lautaselle. Aseta syrjään, mieluiten jonnekin, jossa voit pitää ne kohtuullisen lämpiminä. Salametsästystä jatkaessasi saatat nähdä munanvalkuaisen vaahdon kerääntyvän veden pinnalle. Poista se hienosilmäisellä seulalla.

Paahda englantilaisia ​​muffinejasi ja keitä kanadalainen pekoni

keittäminen pekonia Cecilia Ryu / Mashed

Englantilaisten muffinien ja kanadalaisen pekonin valmistaminen on luultavasti helpoin osa tätä prosessia. Itse asiassa raskas työsi on nyt ohi, joten nauti sujuvasta purjehduksesta tästä eteenpäin. Ensin huolehdi hiilihydraateista. Paahda englantilaisia ​​muffineja leivänpaahdimessa tai vanhassa hyvässä uunissa muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Samalla kun englantilaiset muffinit paahtavat, lämmitä paistinpannu keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä käyttämällä ripaus öljyä tai vähän voita sen päällystämiseksi. Lisää kanadalainen pekoni ja keitä, kunnes se on lämmennyt läpi ja ruskistunut, mikä vaatii noin minuutin kummallakin puolella. Ja jos et ole vielä tehnyt niin, mene eteenpäin ja pilko ruohosipuli.

Kokoa Benedictin munat

Kananmunat benedictin tapaan Cecilia Ryu / Mashed

Täydellisen munalevyn kokoaminen Benedict on todella helppoa, kun ainesosat on valmistettu. Lisäksi tämä ateria tekee upean esityksen. Tarvitset neljä lautaa, jotka ovat valmiita tarjoiluun, ottaen huomioon tässä käytetyt ainesosat.

Aseta kullekin levylle kaksi englantilaista muffinssipuoliskoa ja lisää kumpaankin siivu kanadalaista pekonia. Aseta varovasti peitetty muna pekonin päälle ja lusikka sitten Hollandaise-kastike jokaisen munan päälle. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja, jos haluat, ripaus mustapippuria. Ihaile lyhyesti käsityötäsi ja palvele sitten hyvää ja lämpimää.

Paras munien Benedict-resepti, jota olet koskaan kokeillut4,9 8 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Benedictin munat on helppo pelotella. Onneksi kokilla ja ruokakirjoittajalla Cecilia Ryulla on joitain vinkkejä, jotka vievät tämän klassisen ruokalajin stressistä menestykseen. Valmistusaika 15 minuuttia Kypsennysaika 25 minuuttia 4 annosta Kokonaisaika: 40 minuuttia Ainekset
  • ½ kuppi (1 keppi) suolatonta voita
  • 4 isoa munankeltuaista
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl Dijonin sinappia
  • ¼ tl suolaa
  • Ripaus cayenne-pippuria
  • 8 isoa munaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 4 englantilaista muffinia, jaettu kahtia
  • 8 kanadalaista pekonia
  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
Ohjeet
  1. Hollandaise-kastikkeen valmistamiseksi sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä / matalalla lämmöllä. Yhdistä sitten neljä munankeltuainen, sitruunamehu, Dijonin sinappi, suola ja cayenne-pippuri tehosekoittimeen. Sekoita väliaineella yhdistämiseksi, noin 10 sekuntia. Käännä tehosekoittimen nopeus keskitasolle matalalle ja tippaa hitaasti kuumassa sulatetussa voissa, kunnes se on sekoitettu ja emulgoitunut.
  2. Maku säätää maustetta tarvittaessa. Hollandaise-kastikkeen tulee olla kermainen ja runsas happamuudeltaan. Kaada kastike kulhoon. Peitä ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes se on käyttövalmis. Vaihtoehtoisesti laita Hollandaise-kastike termosiin lämpimäksi
  3. Munien hauduttamiseksi täytä keskikokoinen kattila puolivälissä vedellä ja anna hautua kevyesti. Kun vesi on kiehumassa, murskaa yksi muna pieneen, pienikokoiseen seulaan kulhon yli. Tämän avulla ohut, vetinen valkoinen voi erota kiinteämmästä valkoisesta, joka on kiinnitetty keltuaisiin. Kun vetiset valkoiset ovat valuneet kulhoon noin 30 sekunnin ajan, siirrä muna pieneen kulhoon tai ramekiniin. Toista tämä prosessi jäljellä olevien munien kanssa. Hävitä kulhoon kertyneet vetiset valkoiset tai säilytä ne tulevaa käyttöä varten.
  4. Kun vesi on hellästi kiehuvaa, lisää etikka. Sekoita vettä lusikalla lempeän pyörteen muodostamiseksi. Pudota muna varovasti pyörteen keskelle ja jatka veden sekoittamista varovasti.
  5. Kun valkoiset ovat alkaneet kovettua, lisää toinen kireä muna. Toista, kunnes kattilassa on 3-4 munaa kerrallaan. Keitä kunnes valkoiset ovat kiinteitä ja kypsyneitä, mutta keltuaiset ovat erittäin pehmeitä ja vuotavia, noin 3 minuuttia kutakin munaa kohden
  6. Poista munat varovasti vedellä uralla ja siirrä levylle. Aseta syrjään. Munanvalkuaisen vaahtoa voi kerääntyä veden pinnalle. Poista tarvittaessa hienosilmäinen seula.
  7. Valmista englantilaiset muffinit leivänpaahtimessa tai uunissa ja keitä kullanruskeaksi
  8. Samalla kun englantilaiset muffinit paahtavat, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kanadalainen pekoni ja keitä, kunnes se on lämmitetty ja ruskistunut, noin 1 minuutti kummallakin puolella.
  9. Kokoa Benedictin munat neljälle levylle, joista kummassakin on kaksi muffinia, kinkkuviipaleita ja munia per levy. Aseta kullekin levylle kaksi englantilaista muffinssipuoliskoa ja lisää kumpaankin siivu kanadalaista pekonia. Aseta varovasti paistettu muna jokaisen viipaleen päälle. Lusikka Hollandaise-kastike jokaisen munan päälle ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 594
Kokonaisrasva 39,8 g
Tyydyttynyt rasva 20,0 g
Transrasva 1,0 g
Kolesteroli 644,8 mg
Hiilihydraatit yhteensä 28,0 g
Ravintokuitu 2,7 g
Sokerit yhteensä 2,0 g
Natrium 791,9 mg
Proteiini 32,1 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti