Paras 5-ainesinen kopio Costco Rotisserie -kanaa, jonka voit tehdä kotona

5 ainesosan kopio Costco rotisserie -kanaa Lindsay D.Mattison / Mashed

Rehellisesti, Costcon rotisserie-kanaa on vaikea voittaa. Se sijoittui ykköseksi valintamme parhaaksi ruokakauppa rotisserie kanoja syystä: Se ei ole vain halvempi kuin keittämätön kana (silti saatavilla 5 dollaria kanan hintojen noususta huolimatta), mutta se on myös mehukas, kostea, herkkä ja maukas. Joten miksi edes yrität tehdä kopiointireseptin kotona? Voisiko se maistua paremmalta kuin alkuperäinen?

Kun olemme lukeneet sen Julia Child sanoi, että hyvän kokin testi on 'täysin paahdettu kana', tiesimme, että meidän oli kokeiltava. Koko paistettua kanaa voi olla yksinkertainen ateria, mutta se on riittävän tyylikäs palvelemaan yritystä illallisjuhlia järjestettäessä. Se on myös tarpeeksi halpa tehdä täyteläinen perhe-ateria, joten ajattelimme kokeilevan käsiämme täydentämällä paistettua kanaa jäljennöksellä Costcon rotisserie-kana .

Kun otimme haasteen vastaan, huomasimme, että se ei ole vain mahdollista, mutta voimme myös tehdä sen vain viidellä ainesosalla. Lue lisää siitä, miten tehdä 5-ainesinen kopio Costco rotisserie -kanaa, jonka voit tehdä kotona.

Kerää ainekset tämän 5-ainesisen kopion Costco rotisserie -kanaan

5 ainesosan kopio Costco rotisserie -kanan ainesosat Lindsay D.Mattison / Mashed

Costcon rotisserie-kanan ainesosat eivät ole mysteeri - ne on lueteltu siellä etiketissä . Olimme iloisia siitä, että kanassa ei ollut MSG: tä, mutta emme olleet kiinnostuneita käyttämään suurinta osaa luetelluista ainesosista. Ohitimme natriumfosfaatin, modifioidun elintarviketärkkelyksen (peruna ja tapioka), perunadekstriinin, karrageenin, sokerin ja dekstroosin ohi. Suurin osa näistä tuotteista on joko säilöntäaineita, joita käytetään bakteerien kasvun estämiseen, tai elintarvikelisäaineita, jotka antavat kanalle paremman ulkonäön.

Olimme ehdottomasti kiinnostuneita ainesosista, jotka on lueteltu mausteaineina. Tämä tarkoittaa, että Costco ei käytä yksittäisiä mausteita rotisserie-kanassaan. Sen sijaan makuja vedetään mausteista ja sekoitetaan yhteen ainutlaatuisen sekoituksen luomiseksi. Valitettavasti on mahdotonta tietää, mitä he ovat - Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ei vaadi yrityksiä luetteloimaan tämän tyyppisiä ainesosia. Joten annoimme sille parhaan arvelmasi valkosipulijauhetta, paprikaa ja jauhettua mustapippuria. Sieltä lisäsimme kanaa ja suolaa ainesosaluetteloon ja etsimme täydellisen mausteseoksen 5-ainesiselle kopioidulle Costco-rotisserie-kanalle.

Selaa täydellinen ainesosaluettelo, mukaan lukien vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet, alaspäin tämän artikkelin ohjeisiin.

Valmista mausteseos 5-ainesiselle kopioidulle Costco-rotisserie-kanalle

mitä mausteita Costco rotisserie -kanassa on Lindsay D.Mattison / Mashed

Kun olemme tunnistaneet maut, jotka halusimme sisällyttää 5-ainesiseen kopioon Costco rotisserie -kanaan, meidän piti määrittää jokaisen täydellinen määrä mauste . Kokeilimme useita eri yhdistelmiä ennen kuin laskeuduimme lopulliseen seokseen: kaksi teelusikallista suolaa, teelusikallinen kutakin valkosipulijauhetta ja paprikaa ja neljäsosa tl mustapippuria. Tämä yhdistelmä tarjosi täydellisen määrän savuista, pistävää, mausteista ja suolaista makua paistettua kanaa varten.

Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä saattaa tuntua liikaa suolaa tai liian paljon maustetta koko kanalle. Mutta kun katsot, että hierot kanaa sisältä ja ulkoa, se menee todella nopeasti. Jos pidät seoksesta todella, voit ehdottomasti tehdä suuremman erän, joten sinulla on aina yleiskäyttöinen siipikarja hiero kädellä. Lisää vain määriä ja säilytä seos ilmatiiviissä astiassa. Kun olet valmis maustamaan kanaa, käytä ruokalusikallinen plus 1-1 / 4 tl esivalmistettua seosta.

Pat kana kuivaksi ennen tämän 5-ainesosan kopion Costco rotisserie -kanan tekemistä

miksi taputtaa kanaa kuivaksi Lindsay D.Mattison / Mashed

Ensimmäinen vaihe täydellisen 5-ainesosan kopion Costco rotisserie -kanan valmistuksessa on varmistaa, että iho on mahdollisimman kuiva. Seuraavassa vaiheessa annamme kanan istua mausteen kanssa vähintään 30 minuutin ajan ihon kuivumiseksi, mutta haluamme aloittaa kuivaamalla fyysisesti kanan iho saada etumatka. Kun olet poistanut kanan pakkauksesta, poista mahdolliset ontelossa olevat jyvät. Tartu sitten massa paperipyyhkeitä ja taputa kanaa ulkona ja sisällä, kunnes se on mahdollisimman kuiva.

Miksi käydä läpi niin paljon melua? Epicurious kertoo, että kosteus luo höyryä ja höyry on rapean ihon vihollinen. Nyt emme todellakaan halua rapeaa ihoa kopiomme Costco rotisserie -kanassa. Siihen mennessä, kun Costcon kana istuu muoviastiassaan lämpölamppujen alla, iho on muuttunut melko märäksi. Mutta ihon kuivuminen auttaa lihaa säilyttämään enemmän kosteutta , joten se on joka tapauksessa todella tärkeä askel.

Truss kanaa täydelliseksi 5-ainesosaksi kopioiduksi Costco rotisserie -kanaksi

kuinka sitoa kanaa Lindsay D.Mattison / Mashed

Okei, joten kanan sitominen ei kuulosta hauskalta, ja se saattaa kuulostaa jopa hieman pelottavalta. Mutta - luota meihin - se on helpompaa kuin luulet ja se on ehdottoman välttämätöntä. Lihan sitominen teurastajan naru luo siistin, tiukan pakkauksen, joka kypsyy tasaisemmin. Katso, liha laajenee koska se kypsyy, mikä voi aiheuttaa sen kypsymisen epätasaisesti. Tämä voi johtaa kanaan, jolla on kuivat, ylikypsät rinnat, kun reidet kypsyvät. Mikä vielä pahempaa, osa kanasta saattaa päätyä kypsennetyksi, kun loput kanasta on kypsennetty aiheuttaen salmonella myrkytys.

Lupaimme helpon prosessin, joten aloita yksinkertaisesti työntämällä siivet kanan taakse. Aseta sitten kananrinta puoli ylöspäin leikkuulaudalle ja aseta pitkä merkkijono jalkojen alle. Vedä sitä, kunnes se on yhtä pitkä kummallakin puolella. Muodosta sitten löysä kuvio 8 jalkojen ympärille, ennen kuin vedät narua tiukasti puristaaksesi jalat yhteen. Lopeta silmukkaamalla merkkijono nilkkojen päälle ristikkäin se lähellä kanan onteloa. Vedä naru siipiä kohti, kiinnittämällä se rinnan molemmille puolille, jotta keitetyssä linnussa ei ole merkkijonoa. Käännä lopuksi kana ympäri ja sido naru takana, lähellä siipiä.

Mausta kana tälle 5 ainesosan kopioidulle Costco rotisserie -kanalle

parhaat mausteet kanalle Lindsay D.Mattison / Mashed

Kun kanaa on sitottu, hiero mausteseos kanan yli. Haluat olla varma, että lyöt koko kanan sisäpuolelle ja sisälle. Jos sinulla on vaikeuksia saada mausteet tarttumaan, voit hieroa pienen määrän oliiviöljy kanan iholla, jotta se tarttuisi. Varmista, että käytät koko mausteseosta, muuten kana maistuu vähemmän maustettuna kypsennyksen jälkeen.

Nyt kun kana on päällystetty mausteilla, on aika levätä vähän. Jos sinulla on vähän aikaa, anna linnun istua huoneenlämmössä 30 minuuttia samalla, kun esilämmität uunin 325 Fahrenheit-asteeseen. Muussa tapauksessa mene eteenpäin ja pudota kana takaisin jääkaappiin ja anna sen istua ilman kantta yön yli. Tämä kuiva suolaliuosjakso kuivaa edelleen ihoa, mikä auttaa sitä rapeuttamaan ja pitämään lihan mehukkaana kypsennettäessä. Jos päätät laittaa kanan jääkaappiin, anna sen palata huonelämpötila 30 minuuttia uunin esikuumennuksen aikana.

Paahda 5 ainesosan kopio Costco rotisserie -kanaa noin kaksi tuntia

miten paistaa rotisserie-kanaa Lindsay D.Mattison / Mashed

Tästä eteenpäin kaikki on aikaa ja kärsivällisyyttä. Monet kanan reseptit edellyttävät korkeampaa uunin alkulämpötilaa noin 450 Fahrenheit-astetta ennen uunin lämpötilan laskemista 350 tai 375 asteeseen. Se on paras tapa saada super rapea kanan iho ja se myös kypsentää kanan noin 90 minuutissa. Siitä huolimatta havaitsimme, että se ei ole paras tapa luoda 5-ainesosan kopio Costco rotisserie -kanaa. Kuten aiemmin mainitsimme, Costcon kanalla ei ole rapeaa ihoa, joten kanan altistaminen näille korkeille uunilämpötiloille kuivaa lihan tarpeettomasti.

Sen sijaan lähestymme matalaa ja hidasta. Uunin lämpötila on 325 astetta kestää kauemmin kuin edellinen menetelmä - vähintään kaksi tuntia, ellei 2-1 / 2 tuntia turvallisen sisäisen lämpötilan saavuttamiseksi. Tämä lempeä keittomenetelmä johtaa myös mehukkaampaan, maukkaampaan kanaan, joka muistutti meitä Costcon kanoista. Tiedät, kun kana on valmis, kun rinnan paksin osa saavuttaa 165 astetta pikalukeman avulla (tai 175 astetta reidessä).

Anna 5-ainesisen kopion Costco rotisserie -kanan levätä ennen sen veistämistä

kuinka veistää kana

Aika olla kärsivällinen ei ole vielä kulunut. Ennen kuin siivuit täydellisesti kypsennettyäsi kanaa, anna sen levätä vähintään 15 minuuttia. Kanan lepo antaa mehujen jakaa uudelleen lihan sisällä sen sijaan, että vuotaisit leikkuulaudalle. Costco pitää kanansa muovisäiliöissä lämpölampun alla, mikä tuottaa ylimääräistä höyryä. Epäilemme, että useimpien kotikokkien keittiössä on kuuma laatikko, joten toistimme höyryä piilottamalla kana palalla alumiinifoliota pitämään se lämpimänä tänä aikana.

Jos käytät paistettua kanaa silputuksi kanaksi, ohita veistososa. Voit vain kaivaa lintuun kahdella haarukalla luoda pitkät lihanpalat. Muussa tapauksessa, jos haluat tarjoilla kanaa lautasella, käytä a kaiverrusveitsi viipaloida iho jalan ja vartalon välillä paljastaakseen nivelten. Vedä sitten jalka irti kehosta ja viipaloi liitoksen läpi poistaaksesi reiden ja rumpukapulat yhtenä kappaleena. Lopeta poistamalla rintaliha tekemällä pitkä, vaakasuora leikkaus siiven yläosasta kohtaan, jossa jalka tapasi rintaa. Tee syvä, pystysuora leikkaus rintaa pitkin ja leikkaa kulmikas, alaspäin kohti vaakaleikkausta. Voit poistaa siiven yksinkertaisesti vetämällä sen pois rungosta ja leikkaamalla liitoksen läpi.

Kuinka lähellä pääsimme alkuperäiseen Costco-rotisserie-kanaan?

miten tehdä costco rotisserie -kanaa Lindsay D.Mattison / Mashed

Viiden ainesosan kopiomme Costco rotisserie -kanamme oli melko lähellä alkuperäistä. Se ei ollut sataprosenttinen ottelu - Costcon kanat ovat ehdottomasti suolaisempia kuin tämä, luultavasti siksi, että ne ovat pistetään suolaliuoksella, joka tunkeutuu syvemmälle lihaan kuin ulkopuolinen suolahieronta. Mutta kanamme oli ehdottomasti maukas, ja matalalla ja hitaalla keittomenetelmällämme saatiin täysin mehukas, kostea liha. Kaiken kaikkiaan meillä ei ollut valituksia (lukuun ottamatta vastaavaa hintalappua, jossa oli paljon enemmän työtä!).

Paistinpannumme oli riittävän suuri, jotta olisimme voineet mahtua kaksi kanaa telineeseen, joten luulemme, että teemme sen seuraavalla kerralla. Kanan valmistamiseen vaadittavasta ponnistuksesta haluaisimme ehdottomasti päätyä kaksinkertaiseen lihaan. jäännökset on helppo lämmittää ja maistuvat aina fantastisilta voileipillä tai tacoilla. Nipistämällä ne voivat jopa jäätyä, jos todella päädyt enemmän lintua kuin aiot.

Paras 5-ainesinen kopio Costco Rotisserie -kanaa, jonka voit tehdä kotona4,9 42 arviota Täytä 202 tulosta On vaikea voittaa Costcon 5 dollarin rotisserie-kana. Tämä rotisserie-kana on mehukas, maukas ja täydellinen perheen ateriaan, kun sinulla ei ole aikaa kokata. Mutta onko mahdollista luoda tämä rotisserie-kana vain viidellä ainesosalla? Voit lyödä vetoa! Ja näin voit tehdä sen kotona. Valmistusaika 45 minuuttia Kypsennysaika 2,5 tuntia Annosta 6 annosta Kokonaisaika: 3,25 tuntia Ainekset
  • 2 tl kosher-suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl paprikaa
  • ¼ tl jauhettua mustapippuria
  • 1 (3-4 kiloa) kanaa
Ohjeet
  1. Yhdistä pienessä kulhossa suola, valkosipulijauhe, paprika ja jauhettu mustapippuri. Aseta syrjään.
  2. Poista kana pakkauksesta ja taputtele se kuivaksi paperipyyhkeillä. Poista sisäosat kanan ontelosta, jos niitä on.
  3. Työnnä siivet kanan taakse ja pidä kanaa asettamalla lintu rinta ylöspäin leikkuulaudalle. Aseta pitkä merkkijono jalkojen alle vetämällä sitä siten, että se on yhtä pitkä kummallakin puolella. Muodosta löysä kuva 8 jalkojen ympärille ja vedä naru tiukasti puristaaksesi jalat yhteen. Kierrä naru takaisin nilkkojen yläosaan ja ristikkäin naru lähellä kanan onteloa. Vedä naru ylöspäin siipiä kohti ja kiinnitä se rinnan molemmille puolille. Käännä kana ympäri ja sido naru takana, lähellä siipiä.
  4. Hiero mausteseosta koko kanan sisäpuolelle ja ulkopuolelle, kunnes se on hyvin päällystetty. Jos sinulla on vaikeuksia saada mausteet tarttumaan ihoon, hiero pieni määrä oliiviöljyä ihon päälle. Käytä kaikkia mausteseoksia.
  5. Aseta kana paistinpannun tai uuniturvallisen ritilän telineeseen. Anna linnun istua huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta iho kuivuu. Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa sen jääkaappiin ja antaa sen istua kannen alla jopa 12 tuntia. Jos marinoit kanaa jääkaapissa, tuo se huoneenlämpöiseksi 30 minuutiksi, kun uuni esilämmittää.
  6. Kun olet valmis keittämään, esilämmitä uuni 325 Fahrenheit-asteeseen.
  7. Kypsennä kanaa 2–2 ½ tuntia, kunnes rinnan paksin osa lukee 165 astetta ja reisi rekisteröi 175 astetta.
  8. Poista kana uunista ja telttaile palalla alumiinifoliota. Anna kanan levätä vähintään 15 minuuttia ennen sen veistämistä.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 390
Kokonaisrasva 27,2 g
Tyydyttynyt rasva 7,8 g
Transrasva 0,2 g
Kolesteroli 144,9 mg
Hiilihydraatit yhteensä 0,6 g
Ravintokuitu 0,2 g
Sokerit yhteensä 0,1 g
Natrium 617,6 mg
Proteiini 33,6 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti